- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 100 kcal
संक्षेप में
“यह मलाईदार घर का बना सूप सुगंधित शोरबे में पकाने से पहले गाजर, आलू और तोरी को लहसुन और प्याज के साथ जैतून के तेल में भूनता है। Whipped until velvety, it is a nutritious and light option for dinner.”
जानने योग्य बातें
- ऑलिव ऑयल में गाजर और आलू के क्यूब्स का प्रारंभिक स्टू पानी से पहले सब्जियों की प्राकृतिक शर्करा को केंद्रित करता है।
- A abobrinha entra depois para não desmanchar precocemente preservando sua cor e seus nutrientes solúveis.
- ब्लेंडर में पीसने से पहले तेजपत्ता निकाल देने से क्रीम में अत्यधिक कड़वाहट और खुरदरी बनावट नहीं आती है।
सामग्री
मुख्य
- 1 कप कटी हुई गाजर
- 1 xícara de batata picada
- 1 कप कटी हुई जुकिनी
- 1 chopped onion
- 2 cloves of minced garlic
- 1 तेज पत्ता
- 1 लीटर सब्जी शोरबा
- Salt and pepper to taste
- भूनने के लिए जैतून का तेल
बनाने की विधि
Principal
- एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर थोड़ा जैतून का तेल गरम करें।
- प्याज़ और लहसुन डालें, सुनहरा होने तक भूनें।
- गाजर और आलू डालें, 5 मिनट तक भूनें।
- ज़ुचिनी और बे पत्ती डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
- पैन में सब्जी का शोरबा डालें और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
- उबाल लें और आंच कम करें, 20 मिनट तक पकाएं।
- तेज पत्ता निकालें और सूप को ब्लेंडर में तब तक पीसें जब तक कि वह मलाईदार न हो जाए।
- यदि आप चाहें, तो सूप को वापस पैन में डालें और फिर से गर्म करें।
शेफ की सलाह
- ब्लेंडर में डालने से पहले सूप के थोड़ा गुनगुना होने की प्रतीक्षा करें और भाप निकलने देने के लिए बीच का ढक्कन हटा दें।
- Cut all vegetables into uniform cubes to ensure they cook at the same time in the 20 minutes of boiling.
- यदि आप और भी रेशमी और परिष्कृत स्थिरता चाहते हैं, तो मिश्रित सूप को महीन जाली वाली छलनी से छान लें।
विविधताएँ
- टुकड़ों के साथ रस्टिक सूप: पैन की सामग्री का केवल आधा हिस्सा फेंटें और सब्जियों को साबुत रखने के लिए सूप में वापस डालें।
- अदरक का स्पर्श: भुने हुए लहसुन और प्याज के साथ एक चम्मच ताज़ा कसा हुआ अदरक डालें।
- क्रीम के साथ सूप: फेंटे हुए क्रीम में 100 मिली हेवी क्रीम या नारियल का दूध डालें।
विकल्प
- घने शरीर के लिए अंग्रेजी आलू को शकरकंद, Mandioquinha या रतालू (yam) के साथ बदला जा सकता है।
- तोरी को 1 कप की समान मात्रा में क्यूब्स में चोचो या कद्दू के साथ बदला जा सकता है।
- जैतून के तेल को सामान्य मक्खन या सूरजमुखी के वनस्पति तेल से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
क्रीमी सूप को फ्रिज में 4 दिनों तक बीपीए-मुक्त कांच या प्लास्टिक के एयरटाइट कंटेनर में रखें। सेवन करने के लिए, ढके हुए पैन में धीमी आंच पर गर्म करें, चम्मच से हिलाते हुए जब तक कि समान रूप से उबाल न आ जाए।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
ढक्कन वाले कंटेनरों में 3 महीने तक बहुत अच्छी तरह से फ्रीज होता है, किनारे पर 2 सेमी जगह छोड़ दें। Thaw in the refrigerator for 12 hours or directly in the pan over low heat, stirring vigorously with a whisk to homogenize.
किसके साथ परोसें
ऊपर से कच्चे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल, कुरकुरे क्रूटोन और कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ के साथ गर्म परोसें। लहसुन के साथ टोस्ट की गई इटालियन ब्रेड के स्लाइस भोजन को संतुलित तरीके से पूरा करते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
फेंटने से पहले तेजपत्ता क्यों हटा देना चाहिए?
पकी हुई बे पत्ती कठोर और रेशेदार होती है; यदि इसे पीस लिया जाता है, तो यह कड़वा कसैला स्वाद और अप्रिय कठोर टुकड़े देता है।
क्या मैं औद्योगिक के बजाय घर का बना सब्जी का शोरबा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, गाजर, प्याज और अजवाइन के बचे हुए हिस्सों से बना घर का बना शोरबा बिना अतिरिक्त सोडियम के पोषण गुणवत्ता को बढ़ाता है।
How to avoid steam accidents when using the blender?
कप को अधिकतम दो-तिहाई भरें, केंद्रीय ढक्कन हटा दें और हाथ से पकड़कर मुड़े हुए डिश टॉवल से ढक दें।
The soup became too thin after blending, how to thicken it?
Return the cream to the pan over medium heat uncovered for another 10 minutes to reduce excess liquid by evaporation.
