- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 250 kcal
संक्षेप में
“स्वादिष्ट Lemon Pie, जो अपने हल्के स्वाद और मलाईदार बनावट के कारण पार्टियों और विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है।”
जानने योग्य बातें
- पारंपरिक और क्रीमी स्वाद के लिए कॉर्नस्टार्च बिस्किट बेस।
- कंडेन्स्ड मिल्क और नींबू के रस की स्टफिंग, मलाईदार बनावट के साथ।
- बनावट और स्वाद का स्पर्श देने के लिए मेरिंग्यू।
- बेक करने और पकाने के लिए उपयुक्त तापमान।
- Seasoning with lemon zest to give a final touch of flavor.
सामग्री
मुख्य
- 1 और ½ कप कुचले हुए मकई स्टार्च बिस्कुट
- ½ कप पिघला हुआ मक्खन
- 1 can of condensed milk
- ½ कप नींबू का रस
- 3 अंडे की जर्दी
- 2 अंडे की सफेदी
- ½ कप चीनी
- स्वादानुसार नींबू का रस
बनाने की विधि
Principal
- Preheat the oven to 180°C.
- एक कटोरे में, कॉर्नस्टार्च बिस्कुट को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं जब तक कि एक नम क्रम्बल न बन जाए।
- Press the cookie mixture into the bottom and sides of the pan to form the pie crust.
- 10 मिनट के लिए या हल्का सुनहरा होने तक ओवन में बेक करें। हटाकर अलग रख दें।
- एक पैन में कंडेंस्ड मिल्क, नींबू का रस और अंडे की जर्दी मिलाएं। धीमी आंच पर पकाएं, लगातार चलाते हुए, जब तक कि गाढ़ा होना शुरू न हो जाए।
- फिलिंग को पहले से पके हुए पाई बेस पर डालें।
- कोटिंग के लिए, अंडे की सफेदी को फेंटें और धीरे-धीरे चीनी डालें, जब तक कि एक सख्त मेरिंग्यू न बन जाए।
- मेरिंग्यू को भरने पर फैलाएं, चोटियाँ बनाएं, और 15 मिनट और या सुनहरा होने तक बेक करें।
- ठंडा होने दें और परोसने से कम से कम 2 घंटे पहले फ्रिज में रखें।
- Finish with lemon zest on top before serving.
शेफ की सलाह
- Reserve a forma para usar como base da torta.
- फर्म मेरिंग्यू बनाने के लिए फेंटे हुए अंडे की सफेदी का उपयोग करें।
- गांठों से बचने के लिए जर्दी और कंडेंस्ड मिल्क को बिना रुके मिलाना सुनिश्चित करें।
- मेरिंग्यू को पाई की पूरी सतह को कवर करने तक फैलाएं।
- परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे प्रतीक्षा करें ताकि मेरिंग्यू (meringue) सख्त हो जाए।
विविधताएँ
- रंग और अधिक तीव्र स्वाद का स्पर्श देने के लिए 1 कप रास्पबेरी डालें।
- अलग संस्करण के लिए नींबू के रस को संतरे के रस से बदलें।
- Add 1 cup of dried plums to the sugar base to give an extra touch of flavor.
विकल्प
- बनावट जोड़ने के लिए कंडेंस्ड मिल्क को इवेपोरेटेड मिल्क से बदलें।
- अधिक तीव्र स्वाद देने के लिए कुकी में 1/4 कप कोको पाउडर मिलाएं।
- Substituir o açúcar pelo açúcar mascavo para dar um sabor mais suave.
कैसे रखें
- ठंडा होने दें और परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- तैयारी के बाद कमरे के तापमान पर 1 दिन तक रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि मेरिंग्यू ठीक से सख्त नहीं हो सकता है।
- यदि चाहें, तो पाई को चर्मपत्र कागज के सांचे में फ्रीज कर सकते हैं।
- परोसने से पहले डीफ्रॉस्ट करें और ठंडा होने दें।
किसके साथ परोसें
- स्वाद के विपरीत के लिए वेनिला आइसक्रीम या ताजी नींबू जेली के साथ परोसें।
- साथ में, नींबू कोका-कोला के साथ परोसा जा सकता है।
- एक अन्य विकल्प हैवी क्रीम के साथ परोसना और स्वाद के अनुसार मीठा करना है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
अगर मेरेंग्यू पूरी तरह से नहीं पिघलता है तो मैं क्या करूं?
यदि मेरिंग्यू पूरी तरह से नहीं पिघलता है, तो इसे थोड़े पानी और चीनी के साथ टेम्पर्ड करने का प्रयास किया जा सकता है, या पिघलने में मदद करने के लिए थोड़े तेल का भी उपयोग किया जा सकता है।
मेरिंग्यू के लिए चीनी की मात्रा क्या है?
अंडे की सफेदी को फेंटते समय 1/2 कप चीनी डालें।
क्या मुझे नींबू के अलावा कोई मसाला डालना चाहिए?
हाँ, आप ताज़गी और स्वाद के स्पर्श के लिए ताज़े नींबू का छिलका मिला सकते हैं।
क्या मैं स्वाद बढ़ाने के लिए अधिक कंडेंस्ड मिल्क डाल सकता हूँ?
Não, a quantidade é já adequada para o sabor e textura da torta.
How can I replace the Maizena cookie?
आप चीनी की मात्रा और बेकिंग समय को समायोजित करते हुए, पुआल बिस्किट या चॉकलेट बिस्किट के साथ बदल सकते हैं।
