- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 250 kcal
Resumen rápido
“Deliciosa Tarta Dulce de Limón, perfecta para fiestas y momentos especiales por su sabor suave y textura cremosa.”
Lo que necesitas saber
- Base de galleta maría para un sabor tradicional y cremoso.
- Relleno de leche condensada y jugo de limón, con textura cremosa.
- Merengue para dar un toque de textura y sabor.
- Temperatura adecuada para hornear y cocinar.
- Condimento con ralladura de limón para darle un toque final de sabor.
Ingredientes
Principal
- 1 y ½ taza de galleta tipo maicena triturada
- ½ taza de mantequilla derretida
- 1 lata de leche condensada
- ½ taza de jugo de limón
- 3 yemas de huevo
- 2 claras de huevo
- ½ taza de azúcar
- Ralladura de limón al gusto
Modo de preparación
Principal
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un tazón, mezcle el bizcocho tipo María con la mantequilla derretida hasta formar una farofa humedecida.
- Presione la mezcla de galletas en el fondo y en los lados de la forma para formar la base de la tarta.
- Lleve al horno por 10 minutos o hasta dorar ligeramente. Retira y reserva.
- En una olla, mezcle la leche condensada, el jugo de limón y las yemas. Cocine a fuego lento, mezclando siempre, hasta comenzar a espesar.
- Vierta el relleno sobre la base de la tarta ya horneada.
- Para la cobertura, bata las claras a punto de nieve y añada el azúcar lentamente, hasta formar un merengue firme.
- Extiende el merengue sobre el relleno, formando picos, y hornea por 15 minutos más o hasta dorar.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
- Finalice con ralladura de limón por encima antes de servir.
Consejos del chef
- Reserve el molde para usar como base de la tarta.
- Use claras a punto de nieve para formar el merengue firme.
- Asegúrate de mezclar las yemas y la leche condensada sin parar para evitar grumos.
- Extiende el merengue hasta cubrir toda la superficie de la tarta.
- Espera al menos 2 horas antes de servir para que el merengue se endurezca.
Variaciones
- Añadir 1 taza de frambuesa para dar un toque de color y sabor más intenso.
- Sustituir el jugo de limón por jugo de naranja para una versión diferente.
- Añadir 1 taza de ciruelas pasas a la base de azúcar para dar un toque de sabor adicional.
Sustituciones
- Sustituir la leche condensada por leche evaporada para agregar más textura.
- Añadir 1/4 taza de chocolate en polvo a la galleta para dar un toque de sabor más intenso.
- Sustituir el azúcar por azúcar moreno para dar un sabor más suave.
Cómo guardar
- Deje enfriar y lleve al refrigerador por al menos 2 horas antes de servir.
- Mantenga a temperatura ambiente hasta 1 día después de preparar.
¿Se puede congelar?
- No se recomienda congelar, ya que el merengue puede no endurecer adecuadamente.
- Si desea, puede congelar la tarta en un molde de papel manteca.
- Descongela y deja enfriar antes de servir.
Con qué servir
- Servir con helado de vainilla o gelatina de limón fresco para contrastar el sabor.
- Para acompañar, se puede servir con una coca-cola de limón.
- Otra opción es servir con nata y endulzar al gusto.
Preguntas frecuentes
¿Qué puedo hacer si el merengue no se derrite completamente?
Si el merengue no se derrite completamente, se puede intentar templarlo con un poco de agua y azúcar, o incluso usar un poco de aceite para ayudar al derretimiento.
¿Cuál es la cantidad de azúcar para el merengue?
Añada 1/2 taza de azúcar al batir las claras a punto de nieve.
¿Debo añadir algún condimento además de limón?
Sí, puedes agregar la ralladura de limón fresco para darle un toque de frescura y sabor.
¿Puedo agregar más leche condensada para intensificar el sabor?
No, la cantidad ya es adecuada para el sabor y la textura de la tarta.
¿Cómo puedo sustituir la galleta María?
Puedes sustituirlo por galleta de barquillo o incluso galleta de chocolate, ajustando las cantidades de azúcar y el tiempo de horneado.
