- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 350 kcal
संक्षेप में
“मेहमानों को प्रभावित करने के लिए कुरकुरे और मसालेदार बरावस आलू, मेयोनेज़ और हॉट सॉस के स्पर्श के साथ।”
जानने योग्य बातें
- Batatas cortadas em cubos grandes para evitar queimar
- Fritura em azeite de oliva para um sabor autêntico
- Combinação de maionese e molho de pimenta para um molho único
सामग्री
मुख्य
- 1 किलो आलू
- 1/2 कप जैतून का तेल
- 1 चम्मच तीखी पैपरिका
- Salt to taste
- 1/4 xícara de maionese
- 2 बड़े चम्मच मिर्च सॉस
बनाने की विधि
Principal
- आलू को अच्छी तरह धोकर शुरू करें। उन्हें छीलें और क्यूब्स या बड़े स्टिक्स में काटें।
- एक पैन में, जैतून का तेल गर्म करें और आलू को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- जब आलू तल रहे हों, तो मेयोनेज़ को चिली सॉस के साथ मिलाएं और अलग रख दें।
- आलू को पैन से निकालें और अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।
- आलू को नमक और मसालेदार पेपरिका के साथ सीजन करें।
- तैयार सॉस के साथ आलू को गर्म-गर्म परोसें।
- यदि आप चाहें, तो पैपरिका या जड़ी-बूटियों के अतिरिक्त स्पर्श के साथ समाप्त करें।
शेफ की सलाह
- Use papel toalha para absorver o excesso de gordura das batatas após a fritura
- Tempere as batatas com sal e páprica picante imediatamente após retirá-las do óleo
- Sirva imediatamente para garantir a crocância
विविधताएँ
- Adicione cebolinha picada no molho para um sabor adicional
- Use batatas doce para um toque doce e picante
- Misture queijo ralado no molho para um sabor cremoso
विकल्प
- Pode substituir a páprica picante por pimenta-do-reino ralada
- Use maionese caseira se preferir um sabor mais natural
- Molho de pimenta pode ser substituído por ketchup picante
कैसे रखें
पैटटास ब्रावास को पेपर टॉवल के साथ कांच के कटोरे में रखें और एक साफ कपड़े से ढक दें। रेफ्रिजरेशन में 2 दिनों तक चलते हैं।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
पैटटास ब्रावास (Patatas bravas) को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग के दौरान बनावट बदल सकती है। यदि आप फ्रीज करना चाहते हैं, तो कट बनाने और तुरंत खपत के लिए पर्याप्त तलने का सुझाव दिया जाता है।
किसके साथ परोसें
स्वाद को संतुलित करने के लिए इसे हरी सलाद या नींबू की ड्रेसिंग के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या आलू को सीजन करने से पहले ठंडा होने की जरूरत है?
- नहीं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि मसाला अच्छी तरह से वितरित हो, आलू को तेल से निकालने के तुरंत बाद सीज़न करें।
क्या मैं तलने के लिए दूसरे प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सोया या सूरजमुखी के तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अधिक प्रामाणिक स्वाद के लिए जैतून के तेल की सिफारिश की जाती है।
क्या आलू को तलने से पहले उबालना जरूरी है?
नहीं, कुरकुरापन सुनिश्चित करने के लिए आलू को कच्चा काटा और तला जाना चाहिए।
मैं मिर्च सॉस कैसे परोसूँ?
परोसते समय मिर्च की चटनी को एक अलग बर्तन में परोसें, ताकि मेहमान अपनी पसंद के अनुसार डाल सकें।
ये भी देखें
