- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 350 kcal
Resumen rápido
“Patatas bravas crujientes y picantes para impresionar a los invitados, con un toque de mayonesa y salsa picante.”
Lo que necesitas saber
- Batatas cortadas em cubos grandes para evitar queimar
- Fritura em azeite de oliva para um sabor autêntico
- Combinação de maionese e molho de pimenta para um molho único
Ingredientes
Principal
- 1 kg de papas
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón picante
- Sal al gusto
- 1/4 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de salsa picante
Modo de preparación
Principal
- Comience lavando bien las patatas. Pélelas y corte en cubos o bastones grandes.
- En una olla, calentar el aceite de oliva y freír las patatas hasta que queden doradas y crujientes.
- Mientras las papas fríen, mezcle la mayonesa con la salsa de chile y reserve.
- Retire las papas de la olla y coloque sobre papel toalla para absorber el exceso de grasa.
- Sazone las patatas con sal y el pimentón picante.
- Sirva las patatas calientes acompañadas de la salsa preparada.
- Finalice con un toque extra de pimentón o hierbas, si desea.
Consejos del chef
- Use papel toalha para absorver o excesso de gordura das batatas após a fritura
- Tempere as batatas com sal e páprica picante imediatamente após retirá-las do óleo
- Sirva imediatamente para garantir a crocância
Variaciones
- Adicione cebolinha picada no molho para um sabor adicional
- Use batatas doce para um toque doce e picante
- Misture queijo ralado no molho para um sabor cremoso
Sustituciones
- Pode substituir a páprica picante por pimenta-do-reino ralada
- Use maionese caseira se preferir um sabor mais natural
- Molho de pimenta pode ser substituído por ketchup picante
Cómo guardar
Guarde las patatas bravas en un bol de vidrio con papel de cocina, cubiertas con un paño limpio. Duran hasta 2 días en la refrigeración.
¿Se puede congelar?
No es recomendable congelar las papas bravas, pues la textura puede alterarse al descongelar. Si quiere congelar, se sugiere hacer los cortes y freír solo lo suficiente para consumo inmediato.
Con qué servir
Sirva con una ensalada verde o una salsa de limón para equilibrar el sabor
Preguntas frecuentes
¿Las papas necesitan enfriar antes de sazonar?
No, sazone las patatas inmediatamente después de retirarlas del aceite para garantizar que el condimento sea bien distribuido.
¿Puedo usar otro tipo de aceite para freír?
Sí, puede usar aceite de soja o de girasol, pero el aceite de oliva es recomendado para un sabor más auténtico.
¿Las papas necesitan ser cocidas antes de freír?
No, las papas deben cortarse y freírse crudas para garantizar la crocancia.
¿Cómo hago para servir la salsa de pimienta?
Sirva la salsa de chile en un recipiente aparte, al momento de servir, para que los invitados puedan rociar según su preferencia.
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