- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 240 kcal
संक्षेप में
“यह पैनकेक अंडे, आटे और दूध के क्लासिक आटे में सीधे ताजी रिकोटा और कटी हुई पकी हुई पालक को एकीकृत करता है, जिसे जैतून के तेल के साथ कड़ाही में सुनहरा किया जाता है। एक हल्का, पौष्टिक, रंगीन और कैल्शियम से भरपूर भोजन।”
जानने योग्य बातें
- तरल आटे में रिकोटा और पालक का मिश्रण पैनकेक की पूरी संरचना में पोषक तत्व और स्वाद वितरित करता है।
- रिकोटा की प्राकृतिक वसा और अंडे डिस्क को भारी मक्खन जोड़ने की आवश्यकता के बिना कोमलता देते हैं।
- The cooking of 3 to 4 minutes on each side over medium heat browns the exterior while keeping the interior moist and fluffy.
सामग्री
मुख्य
- 1 cup of wheat flour
- 2 eggs
- 1/2 cup of milk
- 1/2 कप रिकोटा
- 2 कप पका हुआ और कटा हुआ पालक
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- Salt and pepper to taste
- यदि आप हल्का पैनकेक पसंद करते हैं, तो गेहूं के आटे को ओट्स के आटे से बदलें।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए, आटे में परमेसन चीज़ डालें।
- यदि आप चाहें तो ताजी पालक का उपयोग करें, लेकिन रेसिपी में जोड़ने से पहले इसे भूनना याद रखें।
- एक विशेष स्पर्श के लिए जायफल जैसे मसाले जोड़ने का प्रयास करें।
- पैनकेक को फ्रीज किया जा सकता है और माइक्रोवेव या फ्राइंग पैन में फिर से गर्म किया जा सकता है।
बनाने की विधि
Principal
- एक बड़े बाउल में, गेहूं का आटा, अंडे और दूध को तब तक मिलाएं जब तक कि एक सजातीय आटा न मिल जाए।
- रिकोटा और पका हुआ पालक डालें, सभी सामग्रियों को शामिल करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- Season with salt and pepper to taste.
- एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर थोड़ा जैतून का तेल गरम करें।
- पैनकेक बनाने के लिए गर्म पैन में आटे का हिस्सा डालें।
- प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट तक या सुनहरा होने तक पकाएं।
- जब तक सारा आटा इस्तेमाल न हो जाए, प्रक्रिया दोहराएं।
शेफ की सलाह
- पके हुए पालक से सारा अतिरिक्त तरल निचोड़ लें, इससे पहले कि आप इसे आटे में मिलाएं ताकि मिश्रण खराब न हो।
- जलने से बचने के लिए पेपर टॉवल पर जैतून के तेल की कुछ बूंदों के साथ अच्छी तरह से गरम नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन का उपयोग करें।
- लौ को मध्यम-धीमी तीव्रता पर रखें ताकि पैनकेक का अंदरूनी हिस्सा सतह को जलाए बिना पक जाए।
विविधताएँ
- Adicione 1 pitada de noz-moscada ralada na hora e 2 colheres de queijo parmesão ralado fino à massa líquida.
- Enrole as panquecas com recheio extra de queijo muçarela, cubra com molho de tomate e leve ao forno para gratinar.
- Acrescente sementes de linhaça ou chia à massa para somar crocância sutil e fibras ao prato.
विकल्प
- गेहूं के आटे को अधिक पौष्टिक प्रोफाइल के लिए बारीक ओट्स के आटे से बदला जा सकता है।
- Fresh ricotta can be replaced with whipped cottage cheese or mashed fresh minas cheese.
- पके हुए पालक को बारीक कटी और तली हुई कोलार्ड ग्रीन्स या ताजी जलकुंभी (watercress) से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
पैनकेक डिस्क को फ्रिज में सीलबंद प्लास्टिक कंटेनर में 3 दिनों तक रखें। दोबारा गर्म करने के लिए, सीधे गर्म पैन में प्रत्येक तरफ 1 से 2 मिनट के लिए रखें या 40 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
पैनकेक फ्रीजर में 60 दिनों तक आसानी से फ्रीज हो जाते हैं। ठंडी डिस्क को चर्मपत्र कागज की परतों के साथ ढेर करें ताकि वे चिपक न जाएं और सीधे टोस्टर या गर्म फ्राइंग पैन में डीफ्रॉस्ट करें।
किसके साथ परोसें
गर्म टमाटर सॉस, जायफल के साथ व्हाइट सॉस या केवल अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की एक बूंद के साथ गर्म परोसें। Harmoniza com salada verde de rúcula com tomate-cereja, sucos naturais ou chá verde.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं आटे के साथ ब्लेंडर में रिकोटा और पालक को फेंट सकता हूँ?
हाँ, ब्लेंडर में सब कुछ फेंटने से आटा टुकड़ों के बजाय पूरी तरह से हरा और एक समान हो जाएगा।
फ्राइंग पैन में पलटते समय पैनकेक को टूटने से कैसे रोकें?
आधार के जमने और 3 मिनट तक पूरी तरह से सुनहरा होने की प्रतीक्षा करें; पलटने से पहले पतले स्पैटुला से किनारों को ढीला करें।
क्या मैं सीधे आटे में कच्चे पालक का उपयोग कर सकता हूँ?
अनुशंसित नहीं है; कच्ची पालक पैन में पकने पर बहुत अधिक पानी छोड़ती है और बनावट को खुरदरा बना देती है।
क्या आटा सामान्य पैनकेक से अधिक गाढ़ा होता है?
हाँ, रिकोटा और पालक की पत्तियों की उपस्थिति के कारण, यह अमेरिकी पैनकेक के देहाती आटे जैसा दिखता है।
