- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 550 kcal
संक्षेप में
“Risotto alla Milanese एक मलाईदार और स्वादिष्ट भोजन है जो रिसोट्टो चावल को मिलानीज़ कटलेट के साथ जोड़ता है। इसकी मलाईदार बनावट और अवयवों के सामंजस्यपूर्ण स्वाद के कारण इसे बनाना सार्थक है।”
जानने योग्य बातें
- O arroz arbóreo é essencial para garantir a cremosidade do prato
- O caldo é adicionado gradualmente para evitar o cozimento excessivo
- O açafrão dá um toque especial de cor e sabor
सामग्री
मुख्य
- 1 कप रिसोट्टो चावल (arbóreo या carnaroli)
- 4 कप सब्जी या चिकन शोरबा
- 1/2 कप सूखी सफेद शराब
- 1 medium onion, chopped
- 2 tablespoons of butter
- 1 tablespoon of olive oil
- 1/4 चम्मच केसर
- स्वादानुसार कसा हुआ परमेसन चीज़
- Salt and black pepper to taste
बनाने की विधि
Principal
- एक पैन में, जैतून का तेल और 1 बड़ा चम्मच मक्खन गर्म करें। कटा हुआ प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
- Add the rice and stir for about 2 minutes so the grains absorb the flavors.
- सफेद वाइन डालें और हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
- गर्म शोरबा को धीरे-धीरे डालें, एक बार में एक करछुल, हमेशा हिलाते रहें। यह चावल के स्टार्च को छोड़ने में मदद करता है, मलाई सुनिश्चित करता है।
- 15 मिनट के बाद, केसर, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।
- तब तक शोरबा जोड़ना जारी रखें जब तक कि चावल अल डेंटे न हो जाए।
- Aanch se hatayein aur creamy finish ke liye parmesan cheese aur bacha hua makkhan add karein.
- परोसने से पहले 2 मिनट के लिए छोड़ दें।
शेफ की सलाह
- Use um caldo de boa qualidade para melhorar o sabor
- Cozinhe a cebola até que fique translúcida para não sobrecooked
- Regule o tempo de cozimento do arroz para o ponto al dente
विविधताएँ
- Inclua cogumelos picados no cozimento da cebola
- Adicione champignon picado no risoto para um sabor adicional
- Experimente com outros tipos de queijo ralado
विकल्प
- O açafrão pode ser substituído por colorau
- O parmesão pode ser substituído por queijo ralado de sua preferência
- O arroz arbóreo pode ser trocado por arroz branco
कैसे रखें
बचे हुए रिसोट्टो को फ्रिज में एक बंद ग्लास बाउल में 3 दिनों तक रखें। जमाने योग्य नहीं।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- Não recomendado para congelamento
- Se desejar congelar, misture o risoto com água para formar uma pasta e congele em porções individuais
किसके साथ परोसें
ताज़ा हरी सलाद या क्रीमी मैश किए हुए आलू के साथ अच्छी तरह परोसता है
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Risotto के बचे हुए हिस्से का क्या करें?
इसे फ्रिज में एक बंद कांच के कटोरे में 3 दिनों तक रखें।
O que serve bem com o risoto?
ताज़ा हरा सलाद या मलाईदार मैश किए हुए आलू।
क्या मैं रेडीमेड स्टॉक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन स्वाद सुधारने के लिए गुणवत्ता वाले शोरबा का उपयोग करें।
Can you freeze risotto?
अनुशंसित नहीं है, लेकिन यदि आप चाहें, तो पेस्ट बनाने के लिए पानी के साथ मिलाएं और व्यक्तिगत भागों में फ्रीज करें।
