- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 550 kcal
संक्षेप में
“स्वादिष्ट समुद्री भोजन Paella एक स्पेनिश दावत है जिसे जटिल स्वाद और ताजे समुद्री भोजन के साथ चावल की कुरकुरी बनावट के कारण बनाना सार्थक है।”
जानने योग्य बातें
- Utiliza arroz e diversos frutos do mar para um prato rico e variado
- O açafrão dota a paella de um sabor e cor únicos
- A cebola, alho e pimentão adicionam textura e sabor ao prato
सामग्री
मुख्य
- 2 कप चावल
- 500g साफ किए हुए झींगे
- 300g मसल्स
- 200 ग्राम छल्ले में कटे हुए स्क्विड
- 1 chopped onion
- 2 cloves of minced garlic
- 1 chopped red bell pepper
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 4 कप मछली शोरबा
- 1 चम्मच हल्दी
- Salt and pepper to taste
बनाने की विधि
Principal
- एक पेलेरा में जैतून का तेल गर्म करें और प्याज और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें।
- शिमला मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- चावल और केसर डालें, कुछ मिनटों तक हिलाते रहें जब तक कि चावल थोड़ा पारभासी न हो जाए।
- फिश स्टॉक डालें और नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
- मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
- Place the seafood over the rice, covering with broth, and cook for another 15 minutes, without stirring.
- आँच बंद कर दें और पेला को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें।
- गरमागरम परोसें, यदि वांछित हो तो ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं।
शेफ की सलाह
- Use uma paellera para garantir que o arroz fique crocante no fundo
- Não mexa no prato durante a cozedura para manter a textura dos frutos do mar
- Tempere com cuidado, pois o açafrão pode tornar o prato muito salgado
विविधताएँ
- Inclua peixe ou frango para variar o sabor
- Adicione tomates cortados em cubos para um toque de frescor
- Use espinafres ou couve-flor para um toque verde no prato
विकल्प
- O açafrão pode ser substituído por caldo de tomate para dar cor ao arroz
- Se não tiver frutos do mar, use grão-de-bico ou lentilhas como base
- O caldo de peixe pode ser substituído por água com temperos
कैसे रखें
पेला को तैयारी के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए, क्योंकि चावल शोरबा को अत्यधिक अवशोषित कर सकते हैं और नरम हो सकते हैं। बचे हुए खाने के लिए, कांच के कटोरे में रखें और 3 दिनों तक फ्रिज में रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
पेला (paella) को जमाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि चावल डीफ्रॉस्टिंग के दौरान पानी सोख सकते हैं और नरम हो सकते हैं। यदि आप फ्रीज करते हैं, तो चावल की कुरकुरी बनावट सुनिश्चित करने के लिए परोसने से पहले पेला को फिर से तलें।
किसके साथ परोसें
अतिरिक्त शोरबा को सोखने के लिए पेला को हरी सलाद या कुरकुरे टोस्ट के साथ परोसें। एक स्पेनिश रेड वाइन डिश को पूरी तरह से पूरक करती है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या पेएला को फ्रीज किया जा सकता है?
पेएला को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि पिघलने के दौरान चावल नरम हो सकते हैं।
What to do with paella leftovers?
कांच के कटोरे में रखें और 3 दिनों तक रेफ्रिजरेट करें।
Paella को कितनी देर तक पकना चाहिए?
The rice should cook for about 10 minutes and the seafood for another 15 minutes, without stirring.
Paella को सजाने के लिए सबसे अच्छी जड़ी-बूटियाँ कौन सी हैं?
Herbs like basil, mint, or thyme can be used to decorate the paella.
