- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 430 kcal
संक्षेप में
“Combinando a untuosidade dos camarões com a doçura da banana madura, este bobó une leite de coco, azeite de dendê e refogado aromático com coentro fresco. एक आश्चर्यजनक खट्टा-मीठा व्यंजन का स्वाद लेने के लिए तैयार करना सार्थक है जो ब्राजीलियाई तटों की रचनात्मकता का सम्मान करता है।”
जानने योग्य बातें
- A banana madura cortada em rodelas cozinha no leite de coco desmanchando parcialmente e espessando o caldo sem farinhas
- Os camarões devem refogar apenas até mudarem de cor para que continuem suculentos durante o cozimento do molho
- O azeite de dendê confere a coloração dourada vibrante e a assinatura terrosa que amarra o doce da fruta ao marisco
सामग्री
मुख्य
- 500g साफ झींगा
- 2 मध्यम पके केले
- 1 chopped onion
- 2 cloves of minced garlic
- 400 मिली नारियल का दूध
- 2 बड़े चम्मच ताड़ का तेल (डेंडे)
- Salt and pepper to taste
- स्वादानुसार बारीक कटा हरा धनिया
बनाने की विधि
Principal
- एक पैन में, पाम ऑयल गरम करें और प्याज को पारभासी होने तक भूनें।
- Adicione o alho e cozinhe até liberar o aroma.
- झींगे डालें और रंग बदलने तक पकाएं।
- कटे हुए केले डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
- नारियल का दूध डालें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- इसे धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में चलाते रहें।
- कटा हुआ धनिया के साथ समाप्त करें और आग बंद कर दें।
- गर्म परोसें, सफेद चावल के साथ।
शेफ की सलाह
- Utilize banana-da-terra madura ou banana-prata bem madura para que a fruta solte aroma adocicado sem ficar escura na panela
- Mexa suavemente durante os 15 minutos de fervura branda para que os pedaços de banana não desmanchem por completo
- Acerte o sal e a pimenta-do-reino apenas no final para encontrar o equilíbrio exato entre o salgado e a doçura da fruta
विविधताएँ
- Adicione um pouco de purê de mandioca ou inhame cozido para obter um bobó mais espesso e consistente
- Acrescente lascas de castanha-de-caju tostada por cima no momento de servir para trazer contraste crocante com a banana
- Salpique raspas de limão taiti na finalização para que a acidez cítrica equilibre a doçura da banana cozida
विकल्प
- A banana-prata pode ser substituída por banana-da-terra madura cozida ou banana-ouro cortada em rodelas grossas
- O azeite de dendê pode ser dosado misturando com azeite de oliva para quem prefere uma preparação mais suave
- O coentro picado pode ser substituído por cebolinha verde e salsinha picadas para paladares sensíveis ao coentro
कैसे रखें
Bobó को फ्रिज में बंद कंटेनर में 2 दिनों तक रखें। When reheating, place in a pan over low heat with 2 tablespoons of water or coconut milk, stirring carefully so as not to break the shrimp pieces.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
इस रेसिपी को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि पका हुआ केला काला पड़ जाता है और बहुत नरम हो जाता है, और डीफ्रॉस्टिंग के बाद झींगा रबर जैसा हो जाता है। रेफ्रिजरेशन में ताजा रखें।
किसके साथ परोसें
यह ताजे पके हुए सफेद चावल, फ्लैक्ड कॉर्नमील के साथ बटर फारोफा और ताजे नींबू के स्लाइस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। पीने के लिए, ठंडी पिल्सन बीयर या पुदीने के साथ प्राकृतिक अनानास का रस।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
बोबो में उपयोग करने के लिए केले का आदर्श बिंदु क्या है?
केला पका हुआ होना चाहिए लेकिन उसका गूदा सख्त होना चाहिए; अत्यधिक नरम केले बहुत जल्दी टूट जाते हैं और एक मीठा पेस्ट बन जाते हैं।
झींगा (shrimp) को रबर जैसी बनावट से कैसे बचाएं?
झींगों को अधिकतम 2 से 3 मिनट तक गुलाबी होने तक सौते करें और यदि केले को नरम होने के लिए और समय चाहिए तो आंच से उतार लें।
Posso usar camarões com casca nesta receita?
बिना छिलके वाले साफ झींगे का उपयोग करना बेहतर है ताकि उन्हें चम्मच पर केले के नरम टुकड़ों के साथ आराम से खाया जा सके।
Doesn't the banana make the bobó too sweet?
नहीं, पके हुए केले की प्राकृतिक मिठास नमक, लहसुन, पाम ऑयल और समुद्री भोजन की अम्लता से संतुलित होती है, जिसके परिणामस्वरूप हल्का मीठा-खट्टा सामंजस्य होता है।
