- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 400 kcal
संक्षेप में
“एक स्वस्थ और स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के लिए स्वादिष्ट स्मोक्ड चिकन, उन लोगों के लिए उत्कृष्ट जो त्वरित और पौष्टिक भोजन चाहते हैं।”
जानने योग्य बातें
- स्मोक्ड चिकन में तीव्र स्वाद के लिए उपयुक्त मसाला।
- खाना पकाने के दौरान कम तापमान सही खाना पकाना सुनिश्चित करता है।
- Addition of water to the chicken allows it to hydrate during smoking.
- चिकन का रेशेदार होना अधिक नरम कट प्रदान करता है।
- अंत में स्वाद के अनुसार मसाला अंतिम पूर्णता सुनिश्चित करता है।
सामग्री
मुख्य
- 1 किलो चिकन ब्रेस्ट
- 2 बड़े चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच मीठी लाल शिमला मिर्च (पेपरिका)
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर
- ½ कप सोया सॉस
- 2 tablespoons of oil
- 1 इकाई कटा हुआ प्याज
बनाने की विधि
Principal
- चिकन ब्रेस्ट को नमक, पेपरिका, लहसुन पाउडर और सोया सॉस के साथ सीजन करके शुरू करें। 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
- एक पैन में तेल गरम करें और कटा हुआ प्याज डालें, पारभासी होने तक भूनें।
- चिकन को पैन में डालें और सभी तरफ से लगभग 10 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें।
- After browning, add the skewer with the wood of your choice to smoke.
- Adicione um pouco de água à panela, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 1 hora.
- चिकन के हाइड्रेशन की जांच करें और सूखने से रोकने के लिए यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।
- खाना पकाने के समय के बाद, चिकन निकालें और काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।
- कटे हुए चिकन को स्वादानुसार सीजन करके समाप्त करें और गर्म परोसें।
शेफ की सलाह
- यदि आवश्यक हो तो चिकन को हाइड्रेटेड रखने के लिए धूम्रपान के दौरान थोड़ा और पानी डालें।
- लकड़ी की सीख डालने से पहले सुनिश्चित करें कि चिकन पर्याप्त सुनहरा हो गया है।
- नमी बनाए रखने के लिए धूम्रपान के दौरान पैन को ढक दें।
विविधताएँ
- अधिक स्वाद देने के लिए सोया सॉस में जड़ी-बूटियाँ डालें।
- विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करने के लिए विभिन्न स्मोकिंग वुड्स के संयोजन का उपयोग करें।
- तैयारी का समय कम करने के लिए धूम्रपान (smoking) से पहले चिकन को गर्म पानी में पकाना।
विकल्प
- हल्के संस्करण के लिए सोया सॉस को नींबू के रस से बदलें।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए लहसुन पाउडर के स्थान पर ताज़ा कटा हुआ लहसुन इस्तेमाल किया जा सकता है।
- अलग स्वाद के लिए प्याज को कुटी हुई काली मिर्च से बदलें।
कैसे रखें
स्मोक्ड चिकन को उसके स्वाद और सही बनावट सुनिश्चित करने के लिए धूम्रपान के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- स्मोक्ड चिकन को फ्रीज नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह जमने पर बनावट और स्वाद खो देता है।
- यदि आप फ्रीज करना चाहते हैं, तो धूम्रपान से पहले चिकन को अलग कटोरे में आरक्षित रखें और आवश्यकतानुसार डीफ्रॉस्ट करें।
किसके साथ परोसें
स्मोक्ड चिकन के स्वाद को संतुलित करने के लिए हरी पत्तियों का सलाद।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
अगर चिकन पर्याप्त सुनहरा न हो तो मुझे क्या करना चाहिए?
चिकन को बर्तन में डालकर लगभग 10 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें, या पूरी तरह से सुनहरा करने के लिए थोड़ा और तेल डालें।
मैं यह कैसे सुनिश्चित कर सकता हूं कि चिकन पर्याप्त रूप से स्मोक्ड है?
धूम्रपान के दौरान लकड़ी की छड़ी डालना सुनिश्चित करें और इसे कम से कम 1 घंटे के लिए छोड़ दें, कभी-कभी जांचें।
मैं नुस्खा को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
धूम्रपान के दौरान चिकन में सब्जियां मिलाएं ताकि अधिक पोषक तत्व जुड़ें, या कम नमक का उपयोग करें।
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