- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 250 kcal
संक्षेप में
“खमीर (sourdough) के साथ ब्रेड के आटे की स्वादिष्ट रेसिपी, स्वादिष्ट और बहुमुखी। नाश्ते या रात के खाने के लिए एक स्वस्थ और व्यावहारिक विकल्प।”
जानने योग्य बातें
- प्राकृतिक खमीर ब्रेड के आटे में एक प्रामाणिक और स्वस्थ स्वाद सुनिश्चित करता है।
- सरल और व्यावहारिक रेसिपी, उन लोगों के लिए आदर्श जो त्वरित और स्वस्थ व्यंजन चाहते हैं।
- Dough can be shaped and cooked in the oven or on a griddle.
- Oven cooking reduces excessive ripening, maintaining the healthy flavor.
सामग्री
मुख्य
- 500g of wheat flour
- 300ml फ़िल्टर्ड पानी
- 100g of sourdough starter
- 10 ग्राम नमक
- 1 tablespoon of sugar
- 2 tablespoons of olive oil
बनाने की विधि
Principal
- एक बड़े कटोरे में, गेहूं का आटा और नमक मिलाएं।
- आटे के मिश्रण में खमीर और चीनी डालें।
- एक सजातीय आटा बनने तक लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाते हुए, धीरे-धीरे फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें।
- जब आटा बन जाए, तो जैतून का तेल डालें और लगभग 10 मिनट तक गूंधें।
- आटे के साथ एक गेंद बनाएं और चिकनाई लगी कटोरी में रखें; एक कपड़े से ढक दें और 1 घंटे के लिए गर्म जगह पर आराम करने दें।
- आराम करने के बाद, हवा निकालने के लिए आटे को फिर से 5 मिनट तक गूंधें।
- आटे को वांछित आकार में ढालें और ब्रेड टिन में रखें।
- आटे को और 30 मिनट तक आराम करने दें।
- Preheat the oven to 180°C.
- ब्रेड को सुनहरा होने तक 30-45 मिनट तक बेक करें।
- ओवन से निकालें और टुकड़ा करने से पहले ठंडा होने दें।
शेफ की सलाह
- स्वाद सुधारने के लिए, आप थोड़ा समुद्री नमक या मसाले डाल सकते हैं।
- तेजी से पकाने के लिए, ठंडे पानी के बजाय गर्म पानी का उपयोग कर सकते हैं।
- अतिरिक्त मसालों के लिए, बेकिंग के अंत में कद्दूकस किया हुआ चीज़ या जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जा सकता है।
विविधताएँ
- बनावट और स्वाद के स्पर्श के लिए आटे में कटे हुए अखरोट या मूंगफली डालें।
- कोमलता के स्पर्श के लिए थोड़ा शहद डालें।
- मसालेदार स्पर्श के लिए काली मिर्च का एक चुटकी डालें।
विकल्प
- प्राकृतिक खमीर को पारंपरिक खमीर से बदलना।
- ठंडे पानी के बजाय गुनगुने पानी का उपयोग करना।
- चीनी को लिक्विड स्वीटनर से बदलें।
कैसे रखें
अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त करने के लिए पकाने से पहले आटे को 1 घंटे के लिए आराम दें। Pakne ke baad, katne se pehle thanda hone dein aur 2 din tak airtight container mein store karein.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- फ्रीज नहीं किया जा सकता, क्योंकि ओवन में खाना पकाने से आटे की बनावट प्रभावित हो सकती है।
- यदि लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो बाद में उपयोग के लिए इसे अलग-अलग हिस्सों में फ्रीज किया जा सकता है।
किसके साथ परोसें
ब्रेड के साथ स्क्रैम्बल अंडे, खट्टे फल, जैम या कॉम्पोट हो सकते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मैं चीनी को कैसे बदल सकता हूँ?
Você pode usar adoçantes líquidos como Stevia ou goma de adoçante como Splenda para substituir o açúcar.
क्या प्राकृतिक खमीर पारंपरिक खमीर से अधिक महंगा है?
हाँ, खमीर (sourdough) अधिक महंगा हो सकता है। लेकिन इसके स्वास्थ्य लाभ हैं, जैसे कि कृत्रिम शर्करा से मुक्त होना और अधिक प्रामाणिक खमीर होना।
मुझे कैसे पता चलेगा कि प्राकृतिक खमीर (sourdough starter) तैयार है?
आप जांच सकते हैं कि आटा कब आकार में दोगुना हो जाए और हल्का ऊपर उठने लगे। एक अच्छा संकेत यह है कि आटे की बनावट सख्त और थोड़ी कठोर हो जाए।
ये भी देखें
