- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 250 kcal
Resumen rápido
“Deliciosa receta de masa de pan con levadura natural, sabrosa y versátil. Una opción saludable y práctica para el desayuno o la cena.”
Lo que necesitas saber
- Fermento natural garantiza un sabor auténtico y saludable en la masa de pan.
- Receta simple y práctica, ideal para quien busca platos rápidos y saludables.
- La masa puede ser moldeada y cocinada en el horno o en una plancha.
- La cocción en horno reduce la maduración excesiva, manteniendo el sabor saludable.
Ingredientes
Principal
- 500g de harina de trigo
- 300ml de agua filtrada
- 100g de masa madre
- 10g de sal
- 1 cucharada de azúcar
Modo de preparación
Principal
- En un tazón grande, mezcla la harina de trigo y la sal.
- Añada la levadura natural y el azúcar a la mezcla de harina.
- Añada el agua filtrada poco a poco, mezclando con una cuchara de madera hasta formar una masa homogénea.
- Cuando la masa esté formada, agrega el aceite y amasa durante aproximadamente 10 minutos.
- Forme una bola con la masa y coloque en un tazón untado; cubra con un paño y deje descansar por 1 hora en un lugar calentito.
- Tras el reposo, amase nuevamente la masa por 5 minutos para retirar el aire.
- Modele la masa en el formato deseado y coloque en el molde para pan.
- Deje la masa reposar 30 minutos más.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Hornee el pan por 30-45 minutos hasta dorar.
- Retira del horno y deja enfriar antes de rebanar.
Consejos del chef
- Para mejorar el sabor, puede añadir un poco de sal gruesa o especias.
- Para una cocción más rápida, puede usar agua caliente en lugar de agua fría.
- Para condimentos adicionales, puede usar queso rallado o hierbas al final del horneado.
Variaciones
- Añadir nueces o cacahuetes picados en la masa para un toque de textura y sabor.
- Añadir un poco de miel para un toque de suavidad.
- Añadir una pizca de pimienta negra para un toque de picante.
Sustituciones
- Sustituir la levadura natural por levadura convencional.
- Usar agua tibia en lugar de agua fría.
- Sustituir el azúcar por edulcorante líquido.
Cómo guardar
Deje descansar la masa por 1 hora antes de cocinar para obtener un sabor más intenso. Después del cocimiento, deje enfriar antes de cortar y almacene en un recipiente hermético por hasta 2 días.
¿Se puede congelar?
- No puede congelar, pues la cocción en horno puede afectar la textura de la masa.
- Si se almacena por tiempo prolongado, puede ser congelado en formatos individuales para uso posterior.
Con qué servir
Puede acompañar el pan con huevos revueltos, frutas cítricas, mermeladas o compota.
Preguntas frecuentes
¿Cómo puedo sustituir el azúcar?
Puede usar edulcorantes líquidos como Stevia o goma de edulcorante como Splenda para sustituir el azúcar.
¿La levadura natural es más cara que la levadura convencional?
Sí, la masa madre puede ser más cara. Pero tiene beneficios para la salud, como ser libre de azúcares artificiales y ser una levadura más auténtica.
¿Cómo puedo saber si la masa madre está lista?
Usted puede verificar cuando la masa doble de tamaño y comience a subir ligeramente. Una buena indicación es que la textura de la masa quede firme y un poco más dura.
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