- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 730 kcal
संक्षेप में
“Inspired by classic Mediterranean puff pastry pies, this savory snack combines fresh spinach sautéed in onion and olive oil with grated mozzarella cheese wrapped in crispy puff pastry. पतले और सुनहरे आटे से सुरक्षित एक नम और सुगंधित फिलिंग का आनंद लेने के लिए इसे बेक करना सार्थक है।”
जानने योग्य बातें
- O espinafre refogado deve esfriar antes de entrar na massa folhada para o calor residual não derreter a gordura da massa
- O refogado de espinafre precisa secar bem na panela para não liberar umidade excessiva que amoleça o fundo do folhado
- O forno a 200°C garante o choque térmico necessário para folhar a massa e dourar a superfície com a gema
सामग्री
मुख्य
- 500g पफ पेस्ट्री
- 300g ताज़ा पालक
- 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला चीज़
- 1 chopped onion
- 2 tablespoons of olive oil
- 1 egg yolk (for brushing)
- Salt and pepper to taste
बनाने की विधि
Principal
- Preheat the oven to 200°C.
- एक पैन में, तेल गर्म करें और प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें।
- पालक डालें और मुरझाने तक पकाएं। Season with salt and pepper.
- मिश्रण को आंच से उतारें और थोड़ा ठंडा होने दें।
- एक कटोरे में, sauteed पालक को कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं।
- Roll out the puff pastry on a smooth surface and cut into squares.
- प्रत्येक वर्ग के केंद्र में पालक और पनीर के मिश्रण का एक चम्मच रखें।
- पेस्ट्री को त्रिकोण बनाने के लिए मोड़ें और बंद करने के लिए किनारों को दबाएं।
- अंडे की जर्दी के साथ ब्रश करें।
- Coloque os folhados em uma forma untada e asse por 35 minutos ou até dourar.
- ओवन से निकालें और गरमागरम परोसें।
- अपने पालक और चीज़ पेस्ट्री का आनंद लें!
शेफ की सलाह
- Aperte as folhas de espinafre com uma colher contra a peneira após refogar para descartar o excesso de líquido retido
- Pressione as bordas do triângulo com os dentes de um garfo para criar uma vedação decorativa e segura contra vazamentos
- Asse sobre papel vegetal ou tapete de silicone para desenformar com facilidade sem quebrar as pontas crocantes
विविधताएँ
- Adicione uma pitada generosa de noz-moscada ralada na hora à mistura de espinafre com queijo antes de rechear
- Salpique sementes de gergelim dourado ou linhaça sobre a gema de ovo pincelada para criar textura crocante extra
- Incorpore 2 colheres de sopa de nozes picadas ou castanhas tostadas ao recheio para um contraste crocante
विकल्प
- O queijo muçarela ralado pode ser substituído por queijo feta despedaçado ou queijo minas padrão para acentuar o toque rústico
- O espinafre fresco pode ser substituído por 200g de espinafre congelado descongelado e bem espremido em pano limpo
- A cebola picada pode ser trocada por 1 talo médio de alho-poró fatiado finamente refogado no azeite
कैसे रखें
तैयार पेस्ट्री को फ्रिज में एयरटाइट ढक्कन वाले कंटेनर में 3 दिनों तक स्टोर करें। परतों की मूल कुरकुरी बनावट को बहाल करने के लिए 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में 8 से 10 मिनट के लिए दोबारा गर्म करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
पफ पेस्ट्री त्रिकोणों को एयरटाइट बैग में 60 दिनों तक कच्चा या पका हुआ फ्रीज किया जा सकता है। यदि आप कच्चा फ्रीज करते हैं, तो उन्हें सख्त होने तक बेकिंग ट्रे पर रखें, फिर बैग में डालें और बिना डीफ्रॉस्ट किए 200°C पर सीधे बेक करें।
किसके साथ परोसें
यह नींबू और सरसों के खट्टे सॉस के साथ हरे सलाद, भुने हुए टमाटर या हल्के सूखे सफेद वाइन के गिलास के साथ मेल खाता है। हल्के भोजन, व्यावहारिक रात्रिभोज या नाश्ते के लिए उत्कृष्ट विकल्प।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
ओवन में पफ पेस्ट्री त्रिकोण को खुलने से कैसे रोकें?
वर्ग के केंद्र को बहुत अधिक भरने से बचें और कांटा की नोक के साथ किनारों को सील करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि फोल्ड लाइन पर चीज़ का कोई अवशेष न हो।
पफ पेस्ट्री का आधार गीला और कुरकुरा क्यों नहीं था?
यह तब होता है जब पालक खाना पकाने के दौरान पानी छोड़ता है; भरने से पहले पैन के तरल को सुखाने तक भूनना और अच्छी तरह ठंडा करना आवश्यक है।
क्या मैं पेस्ट्री पहले से तैयार कर सकता हूँ और बाद में बेक कर सकता हूँ?
हाँ, त्रिकोणों को इकट्ठा करें, प्लास्टिक फिल्म से ढक दें और अंडे की जर्दी लगाने और सीधे गर्म ओवन में ले जाने से पहले 4 घंटे तक फ्रिज में रखें।
क्या मैं पेस्ट्री पर ब्रश करने के लिए अंडे की सफेदी का उपयोग कर सकता हूँ?
शुद्ध जर्दी एक तीव्र सुनहरा रंग और चमक प्रदान करती है; अंडे की सफेदी एक हल्का और कम चमकदार फिनिश देती है, लेकिन इसे जर्दी के साथ मिलाया जा सकता है।
