- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 250 kcal
संक्षेप में
“पालक का सूफले एक हल्का और स्वादिष्ट गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव है जिसे मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए बनाना सार्थक है।”
जानने योग्य बातें
['- Combination of eggs and spinach for an intense green flavor', '- Preparation in two stages: sauce aur whites ka incorporation', '- Halka aur kurkura, ek anokhe texture ke sath', '- Ise appetizer ya main dish ke roop mein parosa ja sakta hai']
सामग्री
मुख्य
- 200g ताजी पालक
- 4 eggs
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (परमेसन या मिनस पनीर)
- 2 tablespoons of butter
- 2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा
- 1 cup of milk
- Salt and pepper to taste
- Nutmeg to taste
बनाने की विधि
Principal
- ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
- एक पैन में, मक्खन पिघलाएं और आटा डालें, जब तक कि रूक्स (roux) न बन जाए तब तक हिलाते रहें।
- Add the milk slowly, stirring constantly until you get a thick white sauce.
- अंडे को एक-एक करके डालें, प्रत्येक बार मिलाने के बाद अच्छी तरह मिलाएं।
- स्वादानुसार कटा हुआ पालक, चीज़, नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। Mix well.
- मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें।
- अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें और फिर धीरे से पिछले मिश्रण में मिलाएं।
- बैटर को चिकनी की हुई टिन में डालें और 30 मिनट के लिए या सुनहरा होने और फूलने तक बेक करें।
शेफ की सलाह
['- हल्की बनावट के लिए ताजे अंडों का उपयोग करें', '- सूफले को गिरने से बचाने के लिए सफेदी को ज्यादा न छानें', '- कुरकुरापन सुनिश्चित करने के लिए सूफले को निर्धारित समय से 5 मिनट पहले ओवन में रखें']
विविधताएँ
['- अधिक मीठे स्वाद के लिए पालक को फूलगोभी से बदलें', '- कुरकुरेपन के लिए उबले हुए मटर डालें', '- अधिक जटिल स्वाद के लिए पोर्सिनी मशरूम के साथ प्रयोग करें']
विकल्प
['- कद्दूकस किया हुआ चीज़ प्रातो चीज़ से बदला जा सकता है', '- गेहूं का आटा चावल के आटे से बदला जा सकता है', '- दूध को हल्के मीठे संस्करण के लिए नारियल के दूध से बदला जा सकता है']
कैसे रखें
सफले (soufflé) को पकने के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए, क्योंकि यह जल्दी ही अपना आकार और बनावट खो देता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Soufflé को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग और गर्म करने पर बनावट में बदलाव हो सकता है।
किसके साथ परोसें
स्वाद को पूरा करने के लिए इसे हरी सलाद या सिसिलियन नींबू सॉस के साथ परोसा जा सकता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मैं यह कैसे सुनिश्चित कर सकता हूँ कि सूफले फूल जाए?
सुनिश्चित करें कि उन्हें शामिल करने से पहले अंडे की सफेदी को सख्त फेंट लें, और विकास में मदद करने के लिए शुरुआत में मोल्ड को एल्यूमीनियम पन्नी के साथ लाइन करें।
क्या मैं पालक को किसी अन्य सब्जी से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप फूलगोभी, ब्रोकोली या तोरी जैसी मीठी सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं चिकन या बटेर के अंडे के साथ Soufflé बना सकता हूँ?
मुर्गी के अंडों का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि वे हल्के होते हैं और नरम बनावट प्रदान करते हैं।
Can I use cow's milk or coconut milk?
दोनों स्वीकार्य हैं, लेकिन नारियल का दूध Soufflé को अधिक मीठा स्वाद दे सकता है।
