- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 350 kcal
संक्षेप में
“दालचीनी की मीठी ब्रेड एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई है जिसे इसकी कुरकुरी बनावट और नरम अंदरूनी हिस्से के कारण बनाना सार्थक है, जो दोपहर या रात की कॉफी के लिए एकदम सही है।”
जानने योग्य बातें
- Massa feita com farinha de trigo, ovos e leite morno para um sabor cremoso
- Canela em pó dá o toque aromático característico
- Aumento do tamanho da massa durante a primeira fase de descanso
सामग्री
मुख्य
- 500g of wheat flour
- 200 मिली गर्म दूध
- 100 ग्राम चीनी
- 2 eggs
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 10 ग्राम नमक
- 10 ग्राम सूखा खमीर
- 2 बड़े चम्मच दालचीनी पाउडर
- छिड़कने के लिए क्रिस्टल चीनी
- और भी नरम ब्रेड के लिए, आटे में थोड़ा कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं।
- दालचीनी को एक अलग स्वादिष्ट संस्करण के लिए चॉकलेट पाउडर से बदला जा सकता है।
- रिंग को मुरझाने से रोकने के लिए खाना पकाने के पहले 20 मिनट में ओवन न खोलें।
- नमी से बचने के लिए स्टोर करने से पहले रिंग (रोस्का) को पूरी तरह ठंडा होने दें।
- विशेष स्पर्श के लिए अखरोट या किशमिश जोड़ने का प्रयास करें।
बनाने की विधि
Principal
- In a bowl, mix the wheat flour, sugar, salt, and baking powder.
- एक अन्य कंटेनर में, अंडे फेंटें और फिर गर्म दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें।
- तरल मिश्रण को सूखी सामग्री में डालें और एक सजातीय आटा बनने तक अच्छी तरह मिलाएं।
- आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें जब तक कि वह चिकना और लोचदार न हो जाए।
- आटे को एक ग्रीस किए हुए कटोरे में रखें, फिल्म पेपर से ढक दें और 1 घंटे के लिए गर्म जगह पर आराम करने दें, या आकार दोगुना होने तक।
- आराम देने के बाद, आटे को कुछ मिनटों के लिए फिर से गूंधें और इसे एक आयत में बेल लें।
- आटे के ऊपर दालचीनी पाउडर और चीनी छिड़कें, इसे रोल करें और डोनट पैन में रखें।
- रोसका को 30 मिनट और आराम करने दें।
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और रिंग को लगभग 40 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें।
- ओवन से निकालें और परोसने से पहले ऊपर से क्रिस्टल चीनी छिड़कें।
शेफ की सलाह
- Não abra o forno nos primeiros 20 minutos para evitar que a rosca murche
- Deixe a rosca esfriar completamente antes de armazenar
- Use uma forma grande para a rosca crescer sem se curvar
विविधताएँ
- Adicione nozes torradas picadas para um toque crocante
- Use passas ou cranberries para um sabor adicional
- Introduza um pouco de leite condensado na massa para um interior mais molhado
विकल्प
- A canela pode ser substituída por chocolate em pó para uma versão diferente
- O leite morno pode ser substituído por água morna se preferir
- O açúcar pode ser reduzido se preferir uma rosca menos doce
कैसे रखें
भंडारण से पहले रिंग को पूरी तरह ठंडा होने दें। इसे कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाना चाहिए और यह 3 दिनों तक चलना चाहिए।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
तैयार रस्क को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह अपनी बनावट खो सकता है। हालाँकि, आटे को रोलिंग चरण से पहले फ्रीज किया जा सकता है। बेक करने से पहले कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें।
किसके साथ परोसें
कॉफी या गर्म चाय के साथ, या अधिक संपूर्ण मिठाई के लिए डोनट के निचले हिस्से में आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ अच्छा लगता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या डोनट को माइक्रोवेव में बेक किया जा सकता है?
नहीं, इसे अंदर से सुनहरा और कुरकुरा बनाने के लिए ओवन में बेक करना बेहतर है।
क्या मैं आइसिंग शुगर के साथ रोस्का (rosca) बना सकता हूँ?
हाँ, आप महीन बनावट के लिए दानेदार चीनी को कन्फेक्शनर चीनी से बदल सकते हैं।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि Rosca गीली न हो, उसे कैसे स्टोर करें?
भंडारण से पहले रिंग को पूरी तरह ठंडा होने दें। कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट बॉक्स में स्टोर करें।
What to do if the wreath wilts in the oven?
सुनिश्चित करें कि पहले 20 मिनट में ओवन न खोलें। यह रिंग के आकार को बनाए रखने में मदद कर सकता है।
