A rosca doce de canela é uma sobremesa simples e saborosa que vale a pena fazer devido à sua textura crocante e interior macio, perfeita para café da tarde ou café da noite.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 350 kcal
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 200ml de leite morno
- 100g de açúcar
- 2 ovos
- 100g de manteiga derretida
- 10g de sal
- 10g de fermento biológico seco
- 2 colheres de sopa de canela em pó
- Açúcar cristal para polvilhar
- Para uma rosca ainda mais macia, adicione um pouco de leite condensado à massa.
- A canela pode ser substituída por chocolate em pó para uma versão differentemente deliciosa.
- Não abra o forno nos primeiros 20 minutos de cozimento para evitar que a rosca murche.
- Deixe a rosca esfriar completamente antes de armazenar para evitar umidade.
- Experimente adicionar nozes ou passas para um toque especial.
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento.
- Em outro recipiente, bata os ovos e depois acrescente o leite morno e a manteiga derretida.
- Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture bem até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos até que ela fique lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com papel filme e deixe descansar em um lugar aquecido por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Após o descanso, sove novamente a massa por alguns minutos e abra-a em um retângulo.
- Polvilhe a canela em pó e açúcar sobre a massa, enrole-a e coloque na forma de rosca.
- Deixe a rosca descansar por mais 30 minutos.
- Preaqueça o forno a 180°C e asse a rosca por cerca de 40 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e polvilhe açúcar cristal por cima antes de servir.
Dicas do chef
- Não abra o forno nos primeiros 20 minutos para evitar que a rosca murche
- Deixe a rosca esfriar completamente antes de armazenar
- Use uma forma grande para a rosca crescer sem se curvar
Substituições
- A canela pode ser substituída por chocolate em pó para uma versão diferente
- O leite morno pode ser substituído por água morna se preferir
- O açúcar pode ser reduzido se preferir uma rosca menos doce
Variações
- Adicione nozes torradas picadas para um toque crocante
- Use passas ou cranberries para um sabor adicional
- Introduza um pouco de leite condensado na massa para um interior mais molhado
Como guardar
Deixe a rosca esfriar completamente antes de armazenar. Ela deve ser guardada em uma caixa hermética no ambiente a temperatura ambiente e deve durar até 3 dias.
Pode congelar?
Não é recomendado congelar a rosca pronta, pois pode perder sua textura. No entanto, a massa pode ser congelada antes da etapa de enrolo. Descongele na temperatura ambiente por algumas horas antes de assar.
O que servir junto
Serve bem com um café ou chá quente, ou com uma bola de sorvete na parte inferior da rosca para uma sobremesa mais completa.
Pontos-chave
- Massa feita com farinha de trigo, ovos e leite morno para um sabor cremoso
- Canela em pó dá o toque aromático característico
- Aumento do tamanho da massa durante a primeira fase de descanso
Perguntas frequentes
Pode a rosca ser assada no micro-ondas?
Não, é melhor assar a rosca no forno para garantir que ela fique dourada e crocante por dentro.
Posso fazer a rosca com açúcar de confeiteiro?
Sim, você pode substituir o açúcar granulado pelo açúcar de confeiteiro para uma textura mais fina.
Como armazenar a rosca para garantir que ela não encharque?
Deixe a rosca esfriar completamente antes de armazenar. Armazene em uma caixa hermética no ambiente a temperatura ambiente.
O que fazer se a rosca murchar no forno?
Certifique-se de não abrir o forno nos primeiros 20 minutos. Isso pode ajudar a manter a forma da rosca.
