- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 190 kcal
संक्षेप में
“पारंपरिक अरबी तबूले का यह नया रूप कुसकुस (bulgur) को खिली हुई पकी हुई क्विनोआ से बदल देता है, जिसे कटे हुए टमाटर, ककड़ी, लाल प्याज और नींबू के साथ भरपूर पार्सले के साथ मिलाया जाता है। यह एक पौष्टिक, ग्लूटेन-मुक्त और गर्म दिनों के लिए ताज़ा सलाद होने के कारण तैयार करने लायक है।”
जानने योग्य बातें
- क्विनोआ को 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि पानी सूख न जाए और 5 मिनट के लिए ढका हुआ आराम करने दें।
- जड़ी-बूटियों और खीरे को मुरझाने से बचाने के लिए ताजी सब्जियों के साथ मिलाने से पहले क्विनोआ को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- प्रत्येक निवाले में सामंजस्य सुनिश्चित करने के लिए अजमोद, टमाटर और प्याज को छोटे और नियमित टुकड़ों में काटें।
सामग्री
मुख्य
- 1 कप क्विनोआ
- 2 कप पानी
- 1 मध्यम कटा हुआ टमाटर
- 1 cucumber peeled and chopped
- 1/4 कप कटा हुआ लाल प्याज
- 1/4 कप कटा हुआ अजमोद
- Juice of 1 lemon
- 2 tablespoons of olive oil
- Salt and pepper to taste
- अतिरिक्त स्वाद के लिए, एवोकैडो के टुकड़े डालें।
- यदि आप चाहें तो क्विनोआ को बल्गुर से बदलने का प्रयास करें।
- विशेष स्पर्श के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का उपयोग करें।
- स्वाद को तेज करने के लिए सलाद को कुछ घंटों के लिए मैरीनेट होने दें।
- Serve with a touch of chili pepper for a slight spiciness.
बनाने की विधि
Principal
- एक पैन में, क्विनोआ और पानी डालें। उबलने तक मध्यम आंच पर पकाएं।
- आंच कम करें, ढक दें और लगभग 15 मिनट तक या पानी सोखने तक पकाएं।
- आंच बंद करें और क्विनोआ को ढक्कन लगाकर 5 मिनट तक रहने दें।
- इस बीच, एक बड़े कटोरे में, टमाटर, खीरा, लाल प्याज और अजमोद मिलाएं।
- पकी हुई और ठंडी की हुई क्विनोआ को सब्जियों वाले कटोरे में डालें।
- Drizzle with lemon juice and olive oil.
- Season with salt and pepper to taste.
- सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे मसालों को सोख लें।
- परोसने से पहले सलाद को फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए रहने दें।
शेफ की सलाह
- अनाज को कड़वा करने वाले सैपोनिन अवशेषों को हटाने के लिए पकाने से पहले एक महीन छलनी का उपयोग करके बहते पानी में क्विनोआ को धोएं।
- Descarte as sementes do tomate antes de picar para não acumular excesso de água no fundo da saladeira.
- मेज पर ले जाने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि क्विनोआ जैतून का तेल और नींबू को सोख ले।
विविधताएँ
- एवोकैडो के साथ टैबुले: चिकनाई और अच्छे वसा प्रदान करने के लिए परोसते समय सख्त एवोकैडो के टुकड़े डालें।
- अनार के साथ टैबुले (Tabule): खट्टे विस्फोट और कुरकुरी बनावट प्रदान करने के लिए ताजे अनार के बीज डालें।
- तीखा स्पर्श: - जैतून के तेल और नींबू के मसाले में बिना बीज वाली आधी कटी हुई Dedo-de-moça मिर्च डालें।
विकल्प
- क्विनोआ अनाज: इसे गुनगुने पानी में भिगोए हुए पारंपरिक किब्बे (bulgur) गेहूं से बदला जा सकता है।
- कटा हुआ पार्सले: अधिक ताजगी के लिए बारीक कटी हुई ताजी पुदीने की पत्तियों के साथ समान भागों में मिलाएं।
- लाल प्याज: हल्के स्वाद के लिए बारीक कटी हुई सफेद प्याज या कटी हुई हरी प्याज का उपयोग करें।
कैसे रखें
टैबुले को बंद प्लास्टिक या कांच के कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रखें। चूंकि टमाटर समय के साथ तरल छोड़ते हैं, इसलिए बचे हुए हिस्से को परोसने से पहले थोड़ा छान लें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
ताजी सब्जियों के साथ तैयार टैबुले को फ्रीज नहीं किया जा सकता है, क्योंकि खीरा और टमाटर अपनी भौतिक संरचना खो देते हैं और पानी बन जाते हैं। You can freeze only the pure cooked quinoa for up to 90 days.
किसके साथ परोसें
Sirva com folhas frescas de alface-romana para usar como conchas comestíveis, kibe assado e homus tradicional. यह भुने हुए मांस और हल्की ग्रिल्ड मछली के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Tabule के लिए क्विनोआ को ढीला कैसे रखें?
1 कप क्विनोआ और 2 कप पानी के अनुपात में पकाएं; when the water dries, turn off and loosen the grains gently with a fork.
क्या अजमोद Tabule का मुख्य घटक है?
हाँ, प्रामाणिक लेबनानी टैबुले में अजमोद सलाद का पूर्ण नायक है, जबकि अनाज कम मात्रा में आता है।
क्या मैं सलाद को एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, क्विनोआ टैबुले रेफ्रिजरेशन में कुछ घंटों तक मैरिनेट होने के बाद और भी अधिक सुगंधित हो जाता है।
क्या यह डिश सीलिएक के लिए उपयुक्त है?
Sim, a quinoa é um pseudocereal naturalmente livre de glúten, sendo uma opção segura para pessoas com intolerância ao trigo.
