- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 220 kcal
संक्षेप में
“यह शाकाहारी काबुली चना रैप मसले हुए चने की प्रोटीन युक्त प्रचुरता को ताहिनी की सुगंधित तीव्रता और कच्ची सब्जियों के कुरकुरेपन के साथ जोड़ता है। एक 100% वनस्पति और बहुत पौष्टिक विकल्प, जो त्वरित और संतुलित भोजन के लिए एकदम सही है।”
जानने योग्य बातें
- ताहिनी और नींबू के साथ संयुक्त मसला हुआ छोला एक त्वरित और स्वादिष्ट हमस के समान एक पेस्टी आधार बनाता है।
- खीरे की स्ट्रिप्स, कद्दूकस की हुई गाजर और कच्चे पालक के पत्ते डिश में कुरकुरापन, ताज़गी और वनस्पति मात्रा सुनिश्चित करते हैं।
- साबुत गेहूं की टॉर्टिला जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है जो निरंतर ऊर्जा और उत्कृष्ट पाचन सुनिश्चित करती है।
सामग्री
मुख्य
- 1 कप पका हुआ चना
- 4 whole wheat tortillas
- 1 कद्दूकस की हुई गाजर
- 1 खीरा, पतली पट्टियों में कटा हुआ
- 1/2 कप पालक के पत्ते
- 1 बड़ा चम्मच ताहिनी
- Juice of 1 lemon
- Salt and pepper to taste
बनाने की विधि
Principal
- एक कटोरे में, पके हुए छोले को ताहिनी और नींबू के रस के साथ मिलाएं, पेस्ट बनाने के लिए हल्का सा मैश करें।
- मिश्रण को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
- एक अन्य कटोरे में, कद्दूकस की हुई गाजर, खीरे की पट्टियाँ और पालक की पत्तियाँ डालें।
- एक टॉर्टिला को प्लेट पर रखें और चने के पेस्ट की एक परत फैलाएं।
- पास्ता के ऊपर सब्जियों का एक उदार हिस्सा डालें।
- टॉर्टिला को रोल करें, किनारों को रैप की तरह बंद करें।
- बाकी टॉर्टिला के साथ प्रक्रिया दोहराएं।
- तुरंत परोसें या ले जाने के लिए लपेटें।
शेफ की सलाह
- छोले को तब तक पकाएं जब तक कि वे बहुत नरम न हो जाएं ताकि ब्लेंडर की आवश्यकता के बिना कांटे से मैश करना आसान हो जाए।
- चिकना और अच्छी तरह से फैला हुआ इमल्शन प्राप्त करने के लिए छोले में जोड़ने से पहले ताहिनी को नींबू के रस के साथ मिलाएं।
- पालक के पत्तों को साफ करें और पूरी तरह सुखा लें ताकि रोल्ड टॉर्टिला की स्थिरता से समझौता न हो।
विविधताएँ
- पेपरिका का स्पर्श: मिट्टी के नोटों के लिए छोले के पेस्ट में आधा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका और जीरा पाउडर डालें।
- कुरकुरे अचार: नाश्ते के खट्टेपन को बढ़ाने के लिए खीरे के अचार के स्लाइस या जल्दी अचार वाली लाल प्याज डालें।
- बीज वाला संस्करण: रोल करने से पहले सब्जियों के ऊपर 1 चम्मच सूरजमुखी के बीज या काले तिल के साथ समाप्त करें।
विकल्प
- पारंपरिक तिल के ताहिनी को बिना चीनी वाले पीनट बटर या एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल से बदला जा सकता है।
- Whole wheat tortillas can be replaced by sanitized fresh collard green leaves or whole wheat pita bread.
- कच्चे पालक को संतुलन बदले बिना बारीक कटी हुई अरुगुला, जलकुंभी या स्विस चार्ड की युवा पत्तियों से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
Embale os wraps prontos em filme plástico ou papel manteiga e mantenha na geladeira por até 2 dias para consumo rápido. कुरकुरापन के सर्वोत्तम परिणाम के लिए, छोले के पेस्ट को अलग रखें और खाने के समय ही असेंबल करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
कच्ची सब्जियों और ताजे पालक के साथ असेंबल किए गए रैप्स को फ्रीज न करें। तहिनी के साथ छोले का पेस्ट (हम्मस) को बिना स्थिरता बदले 60 दिनों तक फ्रीजर में एयरटाइट कंटेनर में अलग से फ्रीज किया जा सकता है।
किसके साथ परोसें
ओवन में बने शकरकंद चिप्स, जैतून के तेल के साथ अनुभवी चेरी टमाटर या ठंडे गाजर के सूप के साथ परोसें। पीने के लिए, ठंडे नारियल पानी या बहुत ताज़ा प्राकृतिक पैशन फ्रूट जूस के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
रैप के सिरों से फिलिंग को बाहर निकलने से कैसे रोकें?
टॉर्टिला के चारों ओर लगभग 2 सेंटीमीटर का किनारा खाली छोड़ दें और रोल करने से पहले साइड फ्लैप को अंदर की ओर मोड़ें।
What to do if the chickpea paste gets too dry?
1 या 2 बड़े चम्मच गुनगुना पानी या जैतून का तेल डालें और मलाईदार और चिकनी बनावट आने तक जोर से मिलाएं।
खाने में आसानी के लिए पालक के पत्तों को नरम कैसे करें?
रैप में रखने से पहले बेबी पालक की छोटी और नई पत्तियों का उपयोग करें या बड़ी पत्तियों के लंबे डंठल हटा दें।
क्या मैं इस रेसिपी में डिब्बाबंद छोले का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बस डिब्बाबंद पानी को पूरी तरह से निकाल दें, अतिरिक्त सोडियम को खत्म करने के लिए बहते पानी में बीन्स को धो लें और अच्छी तरह मैश करें।
