- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 250 kcal
संक्षेप में
“Moqueca बाहिया का एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो मछली को प्याज, टमाटर और पाम ऑयल के साथ मिलाता है, जो बाहिया की परंपरा का वास्तविक स्वाद प्रदान करता है। इसे तैयार करना आसान है और यह आकस्मिक या उत्सव के भोजन के लिए पूरी तरह से परोसता है।”
जानने योग्य बातें
- O peixe é o ponto central, escolha um bom robalo ou outro de sua preferência
- O leite de coco e azeite de dendê conferem o típico sabor da moqueca baiana
- O cozimento lento mantém o peixe macio e os legumes crocantes
सामग्री
मुख्य
- 1 किलो मछली के टुकड़े (सीबास या आपकी पसंद की कोई अन्य)
- 2 cebolas médias em rodelas
- 2 कटे हुए टमाटर
- 1 लाल शिमला मिर्च, गोल कटी हुई
- 200 मिली नारियल का दूध
- 50 मिली पाम ऑयल
- स्वादानुसार कटा हुआ हरा मसाला
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
बनाने की विधि
Principal
- एक पैन में, प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च की परतें रखें।
- मछली के टुकड़े डालें और नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
- मछली के ऊपर नारियल का दूध और डेंडे का तेल डालें।
- पैन को ढक दें और मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं।
- परोसने से पहले कटे हुए हरे प्याज के साथ समाप्त करें।
- सफेद चावल के साथ गर्म परोसें।
शेफ की सलाह
- Cozinhe em fogo baixo para evitar que o peixe seque
- Use um tacho grande para que o peixe fique bem imerso
- Adicione o cheiro-verde no final para preservar os aromas
विविधताएँ
- Inclua lagosta ou camarão para um prato mais opulento
- Adicione coentro fresco para um toque extra de sabor
- Experimente com peixe de água doce como tilápia
विकल्प
- Pode-se usar coco ralado em vez de leite de coco
- O azeite de dendê pode ser substituído por óleo de coco
- Se preferir, pode-se usar peixe filé em vez de postas
कैसे रखें
बहियान मोकेका (Moqueca baiana) को पकने के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए। बचे हुए खाने को ढकी हुई कड़ाही में फ्रिज में 2 दिनों तक रखा जा सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Moqueca Baiana को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि मछली की बनावट बदल सकती है। If you wish to freeze, consider separating the cooked fish and freezing individually.
किसके साथ परोसें
भोजन को ताज़ा स्पर्श देने के लिए सफेद चावल और अच्छी सिसिलियन नींबू सॉस के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या Moqueca Baiana को फ्रीज किया जा सकता है?
Moqueca baiana को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि मछली की बनावट बदल सकती है। If you wish to freeze, consider separating the cooked fish and freezing individually.
क्या मैं किसी अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद की सीबास, तिलापिया या अन्य मछली का उपयोग कर सकते हैं।
What can be used as a substitute for palm oil?
आप पाम ऑयल (dendê) के स्थान पर नारियल के तेल का उपयोग कर सकते हैं।
ये भी देखें
