- तैयारी
- 15 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 45 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 8 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 280 kcal
संक्षेप में
“यह पुल-अपाट ऐपेटाइज़र ब्रेड पिघले हुए मक्खन, कटे हुए लहसुन, परमेसन चीज़ और ताजी अजमोद के साथ लेमिनेटेड रेफ्रिजेरेटेड क्रोसेंट पेस्ट्री का उपयोग करती है। ढेर में काटकर 180°C पर 30 मिनट तक बेक किया जाता है, यह परतदार परतों में सुनहरा हो जाता है जो हाथों से आसानी से अलग हो जाती हैं।”
जानने योग्य बातें
- ताज़ा कटे हुए लहसुन के साथ पिघला हुआ मक्खन पास्ता की परतों के बीच प्रवेश करता है, जिससे कुरकुरी और सुगंधित परतें बनती हैं।
- बेकिंग ट्रे पर मुड़े हुए आटे की पट्टियों को ढेर करने और समायोजित करने की तकनीक बिना किसी प्रयास के अलग होने वाले खंडों का आकार बनाती है।
- कसा हुआ परमेसन चीज़ ओवन में सुनहरा हो जाता है, जिससे ब्रेड के ऊपर एक कुरकुरी और नमकीन परत बन जाती है।
सामग्री
मुख्य
- ट्यूब (340 ग्राम) रेफ्रिजेरेटेड क्रोसेंट पफ पेस्ट्री
- कप (115 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
- बड़ी कलियाँ लहसुन, बारीक कटा हुआ
- कप (50 ग्राम) कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- tablespoons ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ
- teaspoon Sea salt
- teaspoon काली मिर्च, ताजी पिसी हुई
बनाने की विधि
Principal
- ओवन को 180°C (350°F) पर पहले से गरम करें। एक मध्यम बेकिंग ट्रे को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें।
- एक छोटी कटोरी में, पिघले हुए मक्खन को कटे हुए लहसुन के साथ मिलाएं।
- पफ पेस्ट्री के ट्यूब को सावधानी से खोलें और इसे एक साफ सतह पर फैलाएं, जिससे एक आयत बन जाए।
- आटे पर लहसुन मक्खन का आधा हिस्सा फैलाएं। आधा परमेसन चीज़ और आधा पार्सले छिड़कें। आटे को लंबाई में आधा मोड़ें।
- मुड़े हुए आटे को लगभग 6 से 8 समान स्ट्रिप्स (2-3 सेमी चौड़ी) में काटें। Stack the strips one on top of the other, alternating them slightly.
- आटे के ढेर को सावधानीपूर्वक तैयार बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, इसे आयताकार "ब्रेड" के रूप में रखें। Pincele o restante da manteiga de alho, polvilhe o Parmesão e a salsinha restantes, adicione sal e pimenta.
- पहले से गर्म किए गए ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि ब्रेड सुनहरी और पूरी तरह से पक न जाए।
- ओवन से निकालें और गुनगुना परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।
शेफ की सलाह
- पफ पेस्ट्री को अनरोल करने के समय तक अच्छी तरह ठंडा रखें ताकि काउंटर पर वसा नरम न हो जाए।
- लहसुन को कुचलने के बजाय एक तेज चाकू से बारीक काट लें ताकि बाहरी परत में जले बिना टुकड़े सुनहरे हो जाएं।
- ओवन से बाहर निकलने के बाद ब्रेड को 5 मिनट तक गर्म होने दें ताकि परतें अपनी कुरकुरी बनावट खोए बिना सेट हो जाएं।
विविधताएँ
- ब्रेड को सूक्ष्म तीखापन देने के लिए लहसुन के मक्खन में सूखी कुचली हुई मिर्च की एक चुटकी डालें।
- हाथों से टुकड़े खींचते समय पिघले हुए पनीर के लोचदार धागे बनाने के लिए परतों के बीच कसा हुआ मोज़ेरेला पनीर छिड़कें।
- हरे इतालवी संस्करण के लिए मोड़ने और काटने से पहले आटे पर एक बड़ा चम्मच तुलसी पेस्टो सॉस ब्रश करें।
विकल्प
- क्रेसेंट पफ पेस्ट्री को पारंपरिक पतली पफ पेस्ट्री या घर के बने पिज्जा के आटे से बदला जा सकता है।
- कसा हुआ परमेसन चीज़ को पेकोरिनो रोमानो चीज़, पुराने गौडा चीज़ या अर्ध-पके सूखे कनास्ट्रा चीज़ से बदला जा सकता है।
- कटे हुए ताजे पार्सले को ताजी अजवायन (oregano), थाइम या बारीक कटी हुई रोज़मेरी की पत्तियों से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
कमरे के तापमान पर बंद कंटेनर में 2 दिनों तक रखें। पफ पेस्ट्री को फिर से शुरू करने के लिए 180°C पर 5 मिनट के लिए ओवन में दोबारा गर्म करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
पकी हुई और ठंडी ब्रेड को एल्युमीनियम फॉयल में लपेटकर 2 महीने तक फ्रीज करें। डीफ्रॉस्ट किए बिना सीधे ओवन में गरम करें।
किसके साथ परोसें
डुबोने के लिए टमाटर मारिनारा सॉस के कटोरे, कोल्ड कट और पनीर बोर्ड, सब्जी का सूप या क्राफ्ट बीयर के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं इस ब्रेड को आयताकार लोफ पैन में बेक कर सकता हूँ?
Yes, place the strips stacked upright in the greased loaf pan for a classic pull-apart bread of detachable slices.
ओवन में पकाते समय लहसुन को जलने और कड़वा होने से कैसे बचाएं?
लगाने से पहले पिघले हुए मक्खन में लहसुन मिलाएं; वसा लहसुन के कणों को ओवन की सीधी गर्मी से बचाती है।
परतदार परतों को बहुत ऊंचा कैसे उगाएं?
180°C पर पहले से गरम ओवन में स्थिर गर्मी के साथ बेक करें और खाना पकाने के पहले 20 मिनट के दौरान ओवन का दरवाजा खोलने से बचें।
ट्यूब रेफ्रिजरेटेड क्रिस्प आटा क्या है?
यह एक अर्ध-खमीरयुक्त और लेमिनेटेड आटा है जो सुपरमार्केट के रेफ्रिजेरेटेड सेक्शन में दबाव वाले ट्यूबों में तैयार बेचा जाता है, जो बहुत लचीला होता है।
