- तैयारी
- 15 मिनट
- पकाने का समय
- 25 मिनट
- कुल समय
- 40 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 530 kcal
संक्षेप में
“एक व्यावहारिक वन-पैन भोजन जिसमें आलू न्योकी (gnocchi) सीधे पैकेट से ओवन में जाते हैं, साथ में कुचला हुआ टस्कन सॉसेज, रंगीन शिमला मिर्च और लाल प्याज होता है। 200°C पर बेक किया गया जब तक कि बाहर से सुनहरा और अंदर से नरम न हो जाए।”
जानने योग्य बातें
- Gnocchi बिना पानी में उबाले सीधे बेकिंग डिश में जाता है, जिससे एक कुरकुरी परत और नरम केंद्र विकसित होता है।
- कटा हुआ ताजा सॉसेज अपनी अनुभवी वसा छोड़ता है, सब्जियों और आसपास के Gnocchi को भूरा करता है।
- खाली बेकिंग ट्रे को 200°C पर ओवन में पहले से गरम करने से तत्काल थर्मल सीलिंग और तेजी से कैरमेलाइजेशन सुनिश्चित होता है।
सामग्री
मुख्य
- g पहले से पका हुआ आलू ग्नोची (पैकेट से)
- g ताजी सॉसेज (इतालवी या टस्कन प्रकार, त्वचा के बिना, बिखरी हुई)
- unit लाल शिमला मिर्च, 2-3 सेमी के टुकड़ों में कटी हुई
- unit पीली शिमला मिर्च, 2-3 सेमी के टुकड़ों में कटी हुई
- unit छोटा लाल प्याज, आधे चंद्रमा के आकार में कटा हुआ
- cloves लहसुन, कटा हुआ
- tablespoons Extra virgin olive oil
- teaspoon Dried oregano
- teaspoon कुटी हुई लाल मिर्च के टुकड़े (वैकल्पिक)
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- cup कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ (परोसने के लिए, वैकल्पिक)
- Fresh basil leaves (sajane ke liye, optional)
बनाने की विधि
Principal
- ओवन को 200°C (400°F) पर एक बड़ी बेकिंग ट्रे के साथ प्रीहीट करें। यह आपके भोजन के सभी तत्वों के लिए समान खाना पकाने और एक आदर्श सुनहरा रंग सुनिश्चित करता है। कुरकुरेपन और स्वाद के आदर्श परिणामों के लिए बेकिंग ट्रे को गर्म करें।
- एक बड़े कटोरे में, ग्नोची (बिना पहले पकाए), सॉसेज के टुकड़े, शिमला मिर्च, लाल प्याज और कटा हुआ लहसुन मिलाएं। सुनिश्चित करें कि मसाला लगाने से पहले सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हो गई हैं। एकरूपता सुनिश्चित करती है कि स्वाद वितरित हो।
- मिश्रण पर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें। सूखा अजवायन (ओरेगैनो), फ्लेक्स में कैलाब्रेसा मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं), नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च डालें। अपने हाथों या स्पैटुला से सब कुछ बहुत अच्छी तरह मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा मसालों को सोखने के लिए कवर हो गया है।
- सावधानी से, पहले से गरम ओवन से बेकिंग डिश निकालें। Espalhe a mistura de gnocchi e linguiça em uma única camada. ओवरलोडिंग से बचें, क्योंकि यह सामग्री को भूरा होने से रोकेगा और उन्हें भाप में पकाएगा। भोजन को सही ढंग से भूनने के लिए जगह दें।
- 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें। आधे समय के बाद सामग्री को पलट दें ताकि वे समान रूप से सुनहरे हो जाएं और gnocchi हर तरफ से कुरकुरा हो जाए। ग्नोची (gnocchi) अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरा होगा, और सॉसेज अच्छी तरह से पक जाएगा।
- ओवन से निकालें, यदि आप चाहें तो कसा हुआ परमेसन चीज़ और ताजी तुलसी की पत्तियां छिड़कें। कुरकुरापन और तीव्र स्वादों को संरक्षित करने के लिए सीधे बेकिंग डिश से गर्म परोसें। एक संपूर्ण और स्वादिष्ट रात का खाना तुरंत आनंद लेने के लिए तैयार है।
शेफ की सलाह
- न्योकी (gnocchi) को पहले पानी में न पकाएं; वैक्यूम-पैक न्योकी (nhoques) को सीधे बेकिंग शीट पर जैतून के तेल के साथ उपयोग करें।
- सामग्री को बिना ओवरलैप किए एक परत में फैलाएं ताकि वे भाप में उबलने के बजाय सूखी गर्मी में भुनें।
- दोनों तरफ समान रूप से सुनहरा करने के लिए 12 मिनट पर स्पैटुला के साथ ग्नोची और सॉसेज को पलटें।
विविधताएँ
- ओवन में अंतिम 10 मिनट में 1 कप साबुत चेरी टमाटर डालें जब तक कि वे रसीले न फट जाएं।
- पिघलने के लिए अंतिम 3 मिनट में बफेलो मोज़ेरेला चीज़ के टुकड़े या कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें।
- मेडिटेरेनियन कैपोनाटा शैली के दृष्टिकोण के लिए पहले से तली हुई बैंगन के क्यूब्स डालें।
विकल्प
- Tuscan सॉसेज को ताजा Calabresa सॉसेज, चिकन सॉसेज या ताजे मशरूम से बदला जा सकता है।
- Colored bell peppers can be swapped for zucchini cut into thick half-moons or whole cherry tomatoes.
- Dried oregano can be replaced with fresh rosemary sprigs stripped of leaves or fresh thyme leaves.
कैसे रखें
एक बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक स्टोर करें। बेक्ड ग्नोची की कुरकुरी बनावट को पुनः प्राप्त करने के लिए 4 मिनट के लिए मध्यम आंच पर जैतून के तेल की एक बूंद के साथ गर्म फ्राइंग पैन में फिर से गर्म करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
तैयार बेक किए गए व्यंजन को फ्रीज न करें, क्योंकि आलू ग्नोची बाहरी कुरकुरापन खो देता है और डीफ्रॉस्टिंग पर चिपचिपा हो जाता है।
किसके साथ परोसें
बालसामिक सिरका, चियांटी रेड वाइन का एक गिलास और इतालवी ब्रेड के साथ अनुभवी कुरकुरे हरे सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
इस बेकिंग डिश के लिए आदर्श सॉसेज कौन सा है?
इतालवी मसाला या अच्छी गुणवत्ता वाले टस्कन सॉसेज के साथ ताज़ा पोर्क सॉसेज एकदम सही हैं; आवरण वाली आंत को हटा दें और मांस को अपनी उंगलियों के सिरों से देहाती टुकड़ों में तोड़ दें।
क्या मैं इस रेसिपी को ताजे घर के बने आलू ग्नोची के साथ बना सकता हूँ?
बहुत नम और नरम घर का बना ग्नोची बेकिंग ट्रे पर चिपकने और अलग होने की प्रवृत्ति रखते हैं; इस ओवन तकनीक के लिए, वैक्यूम-पैक औद्योगिक ग्नोची (gnocchi) बहुत अधिक कुरकुरा परिणाम प्रदान करता है।
क्या पैकेट वाले न्योकी (gnocchi) को वास्तव में पहले पानी में उबालने की ज़रूरत नहीं है?
इसे उबालने की जरूरत नहीं है; the olive oil and fat released by the sausage in the 200°C oven roast the gnocchi, creating a crispy crust and fluffy center much superior to gnocchi cooked in water.
शिमला मिर्च को बहुत अधिक पानी छोड़ने और बेकिंग ट्रे को नरम करने से कैसे रोकें?
शिमला मिर्च को 2 से 3 सेमी के बड़े टुकड़ों में काटें, एक बहुत चौड़ी बेकिंग ट्रे का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि ओवन 200°C पर अच्छी तरह गर्म हो ताकि तरल पदार्थ जल्दी वाष्पित हो सकें।
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