- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 650 kcal
संक्षेप में
“यह ग्रीक Moussaka रेसिपी स्वादों और बनावटों का एक स्वादिष्ट मिश्रण है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो समकालीन स्पर्श के साथ पारंपरिक डिश की तलाश में हैं। अपनी रसोई में ग्रीक प्रामाणिकता का स्वाद लेने के लिए यह रेसिपी तैयार करें।”
जानने योग्य बातें
- स्वादिष्ट और बहुमुखी, मौसाका दिन के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है।
- बैंगन, आलू, मांस और चीज़ का संयोजन एक अनूठा और स्वादिष्ट बनावट बनाता है।
- क्रीमी बेकमेल सॉस और कद्दूकस किया हुआ पनीर डिश को एक परिष्कृत स्पर्श देते हैं।
- छोटे हिस्सों में तैयार करने का विकल्प लोगों की संख्या के अनुसार समायोजित करने की अनुमति देता है।
- यह नुस्खा व्यावहारिक और तैयार करने में त्वरित है, जिसमें 20 मिनट का तैयारी समय और 30 मिनट का खाना पकाने का समय है।
सामग्री
मुख्य
- 2 मध्यम बैंगन
- 3 मध्यम आलू
- 500 ग्राम कीमा
- 1 chopped onion
- 2 cloves of minced garlic
- 400g छिले हुए टमाटर
- 1 tablespoon of olive oil
- Salt and pepper to taste
- 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 300ml दूध
- 2 tablespoons of butter
- 2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा
- 2 फेंटे हुए अंडे
- कसा हुआ चीज़ स्वादानुसार
बनाने की विधि
Principal
- बैंगन को धोकर और स्लाइस में काटकर शुरू करें। कड़वाहट दूर करने के लिए 15 मिनट के लिए नमकीन पानी में भिगो दें।
- इस बीच, आलू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें और अलग रख दें।
- एक पैन में, जैतून का तेल गरम करें और प्याज और लहसुन को पारभासी होने तक भूनें।
- कीमा बनाया हुआ मांस डालें, नमक, काली मिर्च और दालचीनी के साथ सीजन करें और सुनहरा होने तक पकाएं।
- छिले हुए टमाटर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 20 मिनट तक पकने दें।
- जब मांस का मिश्रण पक रहा हो, तो बैंगन को छान लें और उन्हें एक पैन में सुनहरा होने तक ग्रिल करें।
- एक अन्य पैन में, मक्खन पिघलाएं, मैदा डालें और 2 मिनट तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें।
- दूध को धीरे-धीरे डालें और एक मलाईदार सॉस मिलने तक हिलाते रहें। आंच से उतारें और फेंटे हुए अंडे मिलाएं।
- Baking dish mein, aloo ki ek layer rakhein, uske baad meat, baingan aur bechamel sauce ke sath finish karein. ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।
- 180°C पर पहले से गरम ओवन में 45 मिनट के लिए या ऊपर से सुनहरा होने तक बेक करें।
- Remove from the oven, let rest for 10 minutes before serving.
शेफ की सलाह
- बैंगन में कड़वाहट से बचने के लिए, उन्हें ग्रिल करने से पहले 15 मिनट के लिए नमकीन पानी में भिगो दें।
- बनावट बढ़ाने के लिए, आप चीज़ सॉस में थोड़ा जैतून का तेल मिला सकते हैं।
- सॉस को अधिक मलाईदार बनाने के लिए, आप थोड़ा अतिरिक्त दूध डाल सकते हैं।
विविधताएँ
- For a lighter version, you can use parmesan cheese instead of grated cheese.
- एक अलग स्पर्श के लिए, चीज़ सॉस में तुलसी की कुछ पत्तियां डाल सकते हैं।
- चीज़ सॉस के एक प्रकार के लिए, आप अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त करने के लिए केवल दूध का उपयोग कर सकते हैं।
विकल्प
- बैंगन के लिए, आप इसके बजाय गुलाबी शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
- For the potato, you can use sweet potato instead of potatoes.
- टमाटर के लिए, आप छिलके वाले टमाटर के बजाय सूखे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।
कैसे रखें
इस रेसिपी को कमरे के तापमान पर नहीं रखा जा सकता है और न ही फ्रीज किया जा सकता है। स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका एक प्लेट में रखना और 1 महीने तक फ्रीजर में रखना है। Defrost karne ke baad, ise garam parosa ja sakta hai.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- It is not recommended to freeze this recipe.
- मुसाका के छोटे हिस्से फ्रीज किए जा सकते हैं, लेकिन परोसने से पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट और गर्म किया जाना चाहिए।
- बनावट बनाए रखने के लिए, आप फ्रीजिंग प्लेट में छोटे हिस्से परोस सकते हैं।
किसके साथ परोसें
- साथ में, आप इस रेसिपी को हरे सलाद या भुनी हुई सब्जियों के साथ परोस सकते हैं।
- साथ में, आप इस रेसिपी को चावल या रिसोट्टो के साथ परोस सकते हैं।
- साथ में, आप इस रेसिपी को एक अच्छी सफेद वाइन के साथ परोस सकते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय बीफ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, गोमांस का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसे सुनहरा होने में अधिक समय लग सकता है।
मैं 2 लोगों के लिए यह नुस्खा कैसे बना सकता हूँ?
सभी सामग्रियों को 2 से विभाजित करें, तैयारी और खाना पकाने के समय को आधा समायोजित करें।
क्या मैं चीज़ सॉस में सब्जियां डाल सकता हूँ?
हाँ, आप अधिक स्वाद के लिए चीज़ सॉस में थोड़ी हरी प्याज और तुलसी मिला सकते हैं।
ये भी देखें
