- तैयारी
- 25 मिनट
- पकाने का समय
- 15 मिनट
- कुल समय
- 40 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 340 kcal
संक्षेप में
“स्मोक्ड पेपरिका, जीरा और नींबू के रस में मैरीनेट किए गए चिकन ब्रेस्ट स्ट्रिप्स के साथ हल्के मैक्सिकन टैकोस, गर्म ग्रिल पर जल्दी से ग्रिल किए गए। ताजे आम, एवोकैडो और जलापेनो साल्सा के साथ गर्म मकई टॉर्टिला में परोसा जाता है।”
जानने योग्य बातें
- जैतून के तेल, नींबू और मसालों में मैरीनेट किया हुआ चिकन ब्रेस्ट जल्दी सुनहरा हो जाता है और अंदर से रसीला रहता है।
- एवोकैडो और धनिया के साथ मीठा आम का ताजा साल्सा (salsa) जलापेनो (jalapeño) मिर्च की गर्मी को ताजगी के साथ तोड़ता है।
- सूखे पैन में टोस्ट की गई मकई की टॉर्टिला लचीलापन और टोस्टेड मकई की विशिष्ट सुगंध प्राप्त करती हैं।
सामग्री
मुख्य
- g चिकन ब्रेस्ट
- units Corn tortillas
- tablespoons Extra virgin olive oil
- teaspoon Salt
- teaspoon पिसी हुई काली मिर्च
- teaspoon Smoked paprika
- teaspoon Cumin powder
- tablespoons नींबू या लाइम का रस
- unit पका हुआ आम
- unit पका हुआ एवोकाडो
- unit Red onion
- tablespoons ताज़ा धनिया
- unit जलापेनो मिर्च
- tablespoon नींबू या लाइम का रस
बनाने की विधि
Principal
- एक मध्यम कटोरे में, चिकन स्ट्रिप्स को 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका, जीरा पाउडर और 2 बड़े चम्मच नींबू या लाइम जूस के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और कम से कम 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें (आदर्श रूप से फ्रिज में 30 मिनट)। यह मांस में स्वाद को गहराई से भर देता है।
- While the chicken marinates, prepare the salsa. एक अन्य कटोरे में, कटी हुई आम, कटा हुआ एवोकैडो, कटा हुआ लाल प्याज, ताजा धनिया और जलापेनो मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। 1 बड़ा चम्मच नींबू या नीबू का रस डालें और स्वादानुसार नमक डालें। धीरे से मिलाएं और स्वादों को सामंजस्यपूर्ण बनाने के लिए अलग रख दें।
- एक बड़ी कड़ाही या फ्राइंग पैन को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें। बचा हुआ बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें। जब यह बहुत गर्म हो, तो चिकन की पट्टियों को एक परत में रखें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक ग्रिल करें, या जब तक वे सुनहरे और पूरी तरह से पक न जाएं, बिना सूखे। पेशेवर तकनीक यह है कि अच्छी कैरामेलिज़ेशन सुनिश्चित करने के लिए ग्रिल को बहुत अधिक न भरें।
- जब चिकन कुछ मिनट आराम करता है, तो टॉर्टिला को गर्म करें। आप उन्हें प्रत्येक तरफ 30 सेकंड के लिए सूखे फ्राइंग पैन में गर्म कर सकते हैं, नम कपड़े में लपेटकर माइक्रोवेव में 30 सेकंड के लिए, या हल्के टोस्ट के लिए स्टोव की लौ पर सीधे (सावधानी के साथ)। गर्म टॉर्टिला अधिक स्वादिष्ट और लचीले होते हैं।
- टैकोस बनाने के लिए, ग्रिल्ड चिकन की पट्टियों को गर्म टॉर्टिला के बीच समान रूप से बाँटें। फिर, चिकन के ऊपर आम और एवोकैडो साल्सा का एक बड़ा हिस्सा डालें। यदि वांछित हो, तो अतिरिक्त नींबू या लाइम स्लाइस और ताजी धनिया के साथ तुरंत परोसें। हल्के और स्वाद से भरपूर रात के खाने का आनंद लें।
- याद रखें कि अंतिम स्वाद के लिए सामग्री की ताजगी महत्वपूर्ण है। सबसे आम गलती परोसने से पहले साल्सा को न चखना है; अपने स्वाद के अनुसार मसाला समायोजित करें, यदि आवश्यक हो तो अधिक नींबू या नमक डालें। सबसे महत्वपूर्ण टिप इस जीवंत रेसिपी को बनाने और साझा करने की प्रक्रिया का आनंद लेना है!
शेफ की सलाह
- चिकन स्ट्रिप्स को बहुत गर्म ग्रिल पर एक परत में 3 से 4 मिनट तक बिना हिलाए भूनें ताकि वे अच्छी तरह से भूरे हो जाएं।
- एवोकैडो और आम को समान मध्यम क्यूब्स में काटें और ऑक्सीकरण से बचने के लिए नींबू के रस में लपेटें।
- मकई के टॉर्टिला को प्रत्येक तरफ 30 सेकंड के लिए तब तक गर्म करें जब तक कि वे लचीले न हो जाएं और उन्हें साफ कपड़े में ढेर कर दें।
विविधताएँ
- Adicione queijo de cabra fresco ou queijo cotija esfarelado sobre os tacos montados na hora de servir.
- चिकन टैकोस को कुरकुरापन देने के लिए बहुत बारीक कटी हुई लाल गोभी की स्ट्रिप्स डालें।
- मैंगो साल्सा के ऊपर नींबू के छिलके के साथ फेंटे हुए घर के बने खट्टे क्रीम (sour cream) की एक धार के साथ खत्म करें।
विकल्प
- कॉर्न टॉर्टिला को लो कार्ब संस्करण के लिए पतली गेहूं की टॉर्टिला या सलाद के पत्तों से बदला जा सकता है।
- O peito de frango pode ser substituído por sobrecoxas desossadas, camarões médios limpos ou tiras de lombo suíno.
- जलपीनो मिर्च को बिना बीज वाली फिंगर मिर्च (dedo-de-moça) से बदला जा सकता है ताकि तीखापन हल्का रहे।
कैसे रखें
ग्रिल्ड चिकन स्ट्रिप्स को फ्रिज में बंद कंटेनर में 3 दिनों तक रखें। ट्रॉपिकल साल्सा को अलग कांच के जार में रखें, सतह पर प्लास्टिक रैप चिपकाकर 24 घंटे तक रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Congele apenas as tiras de peito de frango marinadas cruas em saco próprio por até 60 dias. Não congele a salsa fresca de manga e abacate, pois perdem textura e escurecem.
किसके साथ परोसें
यह पारंपरिक रिफ्राइड ब्लैक बीन्स, टमाटर के साथ मैक्सिकन राइस, ग्वाकामोल और नींबू के साथ मैक्सिकन बीयर के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या जलपेनो मिर्च डिश को अत्यधिक तीखा बनाती है?
Remove all seeds and internal white ribs from the jalapeño before chopping; यह तीखी गर्मी को हटा देता है और मिर्च के सुगंधित वनस्पति स्वाद को संरक्षित करता है।
टैको को मोड़ते समय मकई के टॉर्टिला को टूटने से कैसे रोकें?
कॉर्न टॉर्टिला को पहले से गरम करने की आवश्यकता होती है; इसे एक बहुत गर्म सूखी कड़ाही में दोनों तरफ 30 सेकंड के लिए सेकें और भरने तक तौलिये में ढक कर रखें।
क्या मैं ताजा साल्सा तैयार करने के लिए जमे हुए आम का उपयोग कर सकता हूँ?
आदर्श रूप से ताजा सख्त आम होना चाहिए; जमे हुए टुकड़े पिघलने पर पानी छोड़ देते हैं और बहुत नरम हो जाते हैं, जिससे पार्सले कुरकुरा और ताज़ा रहने के बजाय गीला हो जाता है।
ग्रिल पर चिकन ब्रेस्ट की स्ट्रिप्स को सूखने से कैसे बचाएं?
पट्टियों को समान मोटाई के साथ काटें, कुल 6 मिनट से अधिक न पकाएं और केंद्र में गुलाबी रंग खोने के तुरंत बाद गर्म पैन से निकालें, आंतरिक रस बनाए रखें।
