- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 680 kcal
संक्षेप में
“यह रंगीन जिलेटिन स्ट्रॉबेरी, नींबू और अनानास की वैकल्पिक परतों में कंडेंस्ड मिल्क की मलाईदार टॉपिंग के साथ असेंबल किया जाता है। पूरे परिवार के लिए एक ताज़ा और खुशनुमा धारीदार दिखने वाली मिठाई।”
जानने योग्य बातें
- अगली तरल परत डालने से पहले स्वाद की प्रत्येक परत फ्रिज में पूरी तरह से सख्त होनी चाहिए।
- जिलेटिन के अगले मिश्रण को कमरे के तापमान पर डाला जाना चाहिए ताकि पहले से ही फर्म आधार पिघल न जाए।
- कंडेंस्ड मिल्क और क्रीम की मलाईदार ऊपरी परत समृद्ध बनावट और नरम विपरीत प्रदान करती है।
सामग्री
मुख्य
- स्ट्रॉबेरी फ्लेवर जिलेटिन के 2 पैकेट
- 2 पैकेट नींबू स्वाद वाली जिलेटिन
- 2 पैकेट अनानास स्वाद वाला जिलेटिन
- 1 can of condensed milk
- 1 डिब्बा क्रीम (मलाई)
- उबलता पानी
- ठंडा पानी
बनाने की विधि
Principal
- स्ट्रॉबेरी जिलेटिन तैयार करें: एक कंटेनर में, 1 पैकेट स्ट्रॉबेरी फ्लेवर जिलेटिन को 1 कप उबलते पानी के साथ पूरी तरह घुलने तक मिलाएं।
- 1 कप ठंडा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- मिश्रण को एक पैन में डालें और जमने तक लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- नींबू जिलेटिन और फिर अनानास जिलेटिन के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अगली परत जोड़ने से पहले प्रत्येक परत सख्त हो।
- मलाईदार परत के लिए, एक कंटेनर में कंडेंस्ड मिल्क और क्रीम मिलाएं। Set aside.
- जब जिलेटिन की सभी परतें जम जाएं, तो जिलेटिन की अंतिम परत के ऊपर कंडेंस्ड मिल्क का मिश्रण डालें।
- पूरी तरह से सेट होने के लिए 2 घंटे और फ्रिज में रखें।
- टुकड़ों में काटें और व्यक्तिगत कटोरे या सर्विंग में परोसें।
शेफ की सलाह
- नीचे की जिलेटिन को छेदने से बचने के लिए तरल की परतों को चम्मच के पिछले हिस्से पर डालें।
- पैन को हल्के से न्यूट्रल वेजिटेबल ऑयल से चिकना करें और पहली परत से पहले ठंडा पानी डालें ताकि डिमोल्डिंग आसान हो सके।
- स्पष्ट और सीधी विभाजन बनाए रखने के लिए प्रति परत 1 घंटे के प्रशीतन अंतराल का सम्मान करें।
विविधताएँ
- मोज़ेक जिलेटिन: पहले से जमे हुए जिलेटिन को रंगीन क्यूब्स में काटें और सब कुछ कंडेंस्ड मिल्क क्रीम में लपेटें।
- मध्यवर्ती मलाईदार परतें: mix two tablespoons of white cream into half of each colored gelatin.
- व्यक्तिगत कप में असेंबली: व्यावहारिक सर्विंग्स के लिए पारदर्शी कांच के कप में तैयार करें।
विकल्प
- स्ट्रॉबेरी, नींबू और अनानास के स्वादों को नए रंगों के लिए अंगूर, पैशन फ्रूट या टुटी-फ्रूटी से बदला जा सकता है।
- पारंपरिक क्रीम (मलाई) के डिब्बे को दो छोटे UHT क्रीम के डिब्बों से बदला जा सकता है।
- चीनी वाली जिलेटिन को डाइट या बिना चीनी वाले संस्करणों से बदला जा सकता है, जिससे कुल कैलोरी कम हो जाती है।
कैसे रखें
डेसर्ट को हमेशा फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर 5 दिनों तक रखें। गर्मी के कारण जिलेटिन की परतों को अलग होने या नरम होने से बचाने के लिए निरंतर ठंडे तापमान में रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
किसी भी परिस्थिति में जिलेटिन को फ्रीज न करें। कम तापमान कोलेजन के प्रोटीन नेटवर्क को नष्ट कर देता है, जिससे मिठाई डीफ्रॉस्टिंग पर सारा पानी छोड़ देती है और धुंधले पतले तरल में बदल जाती है।
किसके साथ परोसें
यह स्लाइस के साथ परोसे जाने वाले ताजे कटे हुए फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या बीज रहित अंगूर के साथ बहुत अच्छा लगता है। ताजी व्हिप्ड क्रीम का एक हिस्सा और हरे पुदीने के पत्ते उत्सव की प्रस्तुति को पूरा करते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
रंगीन जिलेटिन को तोड़े बिना कैसे अनमोल्ड करें?
मोल्ड के आधार को केवल 5 सेकंड के लिए गुनगुने पानी में डुबोएं, किनारों पर एक कुंद चाकू चलाएं और नम प्लेट पर पलट दें।
पैन में जिलेटिन की परतें क्यों मिल गईं?
पिछली परत 100% फर्म नहीं थी या जोड़ा गया तरल बहुत गर्म था, जिससे नीचे की परत पिघल गई।
क्या मैं परतों के अंदर ताजे कटे हुए फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
आप सेब या अंगूर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कच्चे अनानास और कीवी से बचें, क्योंकि उनमें ब्रोमेलैन एंजाइम होते हैं जो जिलेटिन को जमने से रोकते हैं।
क्या मलाईदार परत को सख्त करने के लिए बिना स्वाद वाले जिलेटिन की आवश्यकता होती है?
If applied over very cold gelatin it firms naturally, but you can add 1 sachet of unflavored gelatin for perfect cube cuts.
