- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 270 kcal
संक्षेप में
“हुएवोस रानचेरोस एक पारंपरिक मैक्सिकन सुबह का भोजन है जिसमें तेल में हल्के तले हुए मकई के टॉर्टिला, नरम जर्दी वाले तले हुए अंडे, टमाटर, प्याज और नींबू के साथ ताजा सालसा और बिखरा हुआ ताजा पनीर होता है। तैयारी टॉर्टिला के मजबूत आधार को जर्दी की मलाई के साथ संतुलित करती है। असेंबली में जोड़ा गया अजमोद साफ अम्लता प्रदान करता है, अंडों की वसा के विपरीत। Com fatias de abacate fresco dispostas ao lado, compõe um prato nutritivo e prático para quatro pessoas.”
जानने योग्य बातें
- पूरी तरह से सख्त हुए बिना समर्थन बनाने के लिए मकई की टॉर्टिला को प्रत्येक तरफ 1 मिनट के लिए तलें।
- Fry the eggs with the yolk to the desired point, preserving the fluidity to drizzle the tortilla on the plate.
- गर्म अंडों के विपरीत के लिए कटे हुए टमाटर, प्याज, धनिया और नींबू के साथ ताजा सालसा इकट्ठा करें।
सामग्री
मुख्य
- 4 eggs
- 4 corn tortillas
- 1 cup fresh salsa (tomato, onion, cilantro, lemon)
- 1/2 cup crumbled fresh cheese
- 1 एवोकैडो (वैकल्पिक)
- Salt to taste
- मिर्च स्वादानुसार
बनाने की विधि
Principal
- एक फ्राइंग पैन में, मध्यम आंच पर थोड़ा तेल गर्म करें।
- टॉर्टिला को प्रत्येक तरफ लगभग 1 मिनट के लिए भूनें, जब तक कि वे थोड़े कुरकुरे न हो जाएं। Set aside.
- उसी फ्राइंग पैन में, अंडे को एक-एक करके तोड़ें और वांछित बिंदु तक पकाएं।
- जब अंडे पक रहे हों, तो एक कटोरे में टमाटर, प्याज, धनिया और नींबू मिलाकर साल्सा तैयार करें। Season with salt and pepper.
- असेंबल करने के लिए, एक प्लेट पर एक टॉर्टिला रखें, ऊपर एक फ्राइड एग रखें और साल्सा और ताजा पनीर से ढक दें।
- यदि आप चाहें, तो एवोकैडो के स्लाइस डालें।
- Repeat the process for the remaining portions.
- Serve hot and enjoy!
शेफ की सलाह
- साल्सा में कटे हुए टमाटरों का पानी अच्छी तरह निकाल लें ताकि अतिरिक्त तरल तली हुई टॉर्टिला को गीला न करे।
- फीता किनारों और पूरी तरह से मलाईदार जर्दी बनाने के लिए मध्यम-धीमी आंच पर थोड़े तेल के साथ अंडे पकाएं।
- अंडे की गर्मी और टॉर्टिला के कुरकुरेपन का लाभ उठाने के लिए भागों को प्लेटों पर रखें और तुरंत परोसें।
विविधताएँ
- ह्यूवोस डिवोर्सियाडोस: दो अलग-अलग टॉर्टिला पर दो अंडे परोसें, एक लाल साल्सा के साथ और दूसरा हरे साल्सा के साथ।
- रिफ्राइड बीन्स के साथ: - अंडे को सेट करने से पहले टॉर्टिला पर काले बीन्स की एक पतली परत फैलाएं।
- तीखा Huevos rancheros: - ताजी अजमोद में बारीक कटी हुई आधी सेरानो मिर्च या फिंगर मिर्च डालें।
विकल्प
- मकई के टॉर्टिला को गेहूं के टॉर्टिला या जैतून के तेल के साथ टोस्ट की हुई देहाती ब्रेड के स्लाइस से बदला जा सकता है।
- कुचले हुए ताजे चीज़ को फर्म मिनस फ्रेश चीज़, फेटा चीज़ या ताजी रिकोटा से बदला जा सकता है।
- कटा हुआ एवोकैडो को प्लेट में अंडों के बगल में रखे तैयार गुआकामोल के एक चम्मच से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
तुरंत खाएं। तैयार डिश को स्टोर न करें, क्योंकि अंडा और टॉर्टिला अपनी बनावट खो देते हैं। ताजी अजमोद को फ्रिज में 2 दिनों तक अलग से स्टोर किया जा सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Não congele este prato sob nenhuma hipótese. फ्रोजन फ्राइड एग्स का टेक्सचर रबर जैसा हो जाता है, ताजी अजमोद पानी छोड़ देती है और टॉर्टिला पूरी तरह से बिखर जाता है।
किसके साथ परोसें
इसे पकी हुई काली बीन्स या रिफ्राइड बीन्स, नींबू के साथ एवोकाडो के अतिरिक्त स्लाइस और गर्म काली कॉफी के साथ परोसें। अतिरिक्त कॉर्न चिप्स सुबह के भोजन को पूरा करते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं इस रेसिपी में तले हुए अंडों के बजाय पोच्ड अंडों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, पोच्ड या हाफ-बॉइल्ड अंडे उन लोगों के लिए बेहतरीन विकल्प हैं जो तेल की मात्रा कम करना पसंद करते हैं, जबकि जर्दी के क्लासिक प्रवाह को बनाए रखते हैं जो मकई टॉर्टिला को गीला करता है।
प्लेट पर तले हुए अंडों को ठंडा होने से ताजी अजमोद को कैसे रोकें?
साल्सा को कमरे के तापमान पर सामग्री के साथ तैयार करें और टॉर्टिला पर रखे ताजे तले हुए अंडों पर डालने से पहले सॉस को एक छोटे पैन में 1 मिनट के लिए हल्का गर्म करें।
क्या मकई की टॉर्टिला को जल्दी तलने पर नरम या कुरकुरा होना चाहिए?
सही बिंदु किनारों पर थोड़ा कुरकुरा है, लेकिन बीच में अभी भी लचीला है। गर्म तेल में प्रत्येक तरफ लगभग 1 मिनट तक तलने से आटा सील हो जाता है ताकि वह अंडे के वजन को बिना टूटे सहन कर सके।
बिना चिपके अंडे तलने के लिए सबसे अच्छा पैन कौन सा है?
एक अच्छी गुणवत्ता वाला नॉन-स्टिक पैन या मध्यम आंच पर अच्छी तरह से अनुभवी कास्ट आयरन यह सुनिश्चित करता है कि अंडे की सफेदी समान रूप से पक जाए और प्लेट पर असेंबली के लिए आसानी से फिसल जाए।
