- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 465 kcal
संक्षेप में
“ये बिस्कुट ब्राउन शुगर और वेनिला के साथ सुगंधित बटर वाले आटे में लिपटे काजू के कुरकुरे टुकड़े लाते हैं। केवल 10 मिनट में भुने हुए, वे ब्राजीलियाई नट्स का उत्कृष्ट स्वाद प्रदान करते हैं।”
जानने योग्य बातें
- कटा हुआ काजू ओवन की गर्मी में ही भुन जाता है और आटे में अपनी प्राकृतिक चिकनाई को तेज करता है।
- पिघला हुआ मक्खन मैन्युअल मिश्रण में आसानी प्रदान करता है और सुनहरे और कुरकुरे किनारे बनाता है।
- बेकिंग सोडा प्रतिक्रिया करता है और छोटे बुलबुले पैदा करता है जो बिस्किट के अंदरूनी हिस्से को हल्का और कुरकुरा बनाते हैं।
सामग्री
मुख्य
- 1 कप कटा हुआ काजू
- 1 cup of wheat flour
- 1/2 कप गुड़ (ब्राउन शुगर)
- 1/2 cup of melted butter
- 1 बड़ा अंडा
- 1 teaspoon of vanilla extract
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए ताजे काजू का उपयोग करें।
- आटे में चॉकलेट के टुकड़े डालने का प्रयास करें।
- कुरकुरी बनावट के लिए, कुकीज़ को अधिक समय तक बेक होने दें।
- कुरकुरापन बनाए रखने के लिए कुकीज़ को एयरटाइट कंटेनर में रखें।
- Make smaller versions for souper as little sweets.
बनाने की विधि
Principal
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें और एक ट्रे को चर्मपत्र कागज (parchment paper) से लाइन करें।
- एक कटोरे में, पिघला हुआ मक्खन, ब्राउन शुगर, अंडा और वेनिला एसेंस मिलाएं जब तक कि एक सजातीय क्रीम न बन जाए।
- In another bowl, combine the wheat flour, baking soda and salt.
- सूखी सामग्री को गीले मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाते हुए जब तक कि एक सुसंगत आटा न बन जाए।
- कटे हुए काजू डालें और मिलने तक मिलाएँ।
- दो चम्मच की मदद से, तैयार ट्रे पर आटे के हिस्से रखें, कुकीज़ के बीच जगह छोड़ें।
- लगभग 10 मिनट तक या कुकीज़ के किनारों के हल्का सुनहरा होने तक बेक करें।
- ओवन से निकालें और स्थानांतरित करने से पहले कुछ मिनट के लिए सांचे में ठंडा होने दें।
शेफ की सलाह
- कुकी के प्रत्येक हिस्से को चबाते समय कुरकुरापन महसूस करने के लिए नट्स को मध्यम टुकड़ों में काटें।
- मेवों के सिरों को कड़वा होने से बचाने के लिए 10 से 12 मिनट से अधिक न पकाएं।
- Nikalne se pehle biscuits ko tray mein kuch minute tak thanda hone dein taaki gungune hone par woh tootein nahi.
विविधताएँ
- कोको और नट का क्लासिक संयोजन बनाने के लिए 1/2 कप कटी हुई डार्क चॉकलेट मिलाएं।
- मक्खन वाले नट्स के साथ सुरुचिपूर्ण खट्टे विपरीत के लिए आटे में 1 संतरे का बारीक छिलका डालें।
- ओवन में ट्रे रखने से ठीक पहले कच्चे कुकीज़ की सतह पर समुद्री नमक (fleur de sel) के दाने छिड़कें।
विकल्प
- A castanha-de-caju pode ser trocada por castanha-do-pará picada, nozes tradicionais ou amêndoas sem casca.
- पिघले हुए मक्खन को घी (स्पष्ट मक्खन) या बिना स्वाद वाले नारियल के तेल से बदला जा सकता है।
- ब्राउन शुगर को 1/2 कप के मानक माप को बनाए रखते हुए डेमेरारा चीनी से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
7 दिनों तक सूखे और ठंडी जगह पर बंद टिन या एयरटाइट ग्लास जार में स्टोर करें। कमरे के तापमान पर रखें और नट्स को कुरकुरा रखने के लिए नमी से बचें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Freeze the shaped raw dough portions on a tray for 2 hours and store in suitable bags for up to 3 months. जमे हुए गेंदों को बिना डीफ्रॉस्ट किए 180°C पर लगभग 12 से 13 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें।
किसके साथ परोसें
एस्प्रेसो कॉफी, कॉफी लिकर या गर्म हॉट चॉकलेट के एक कप के साथ लालित्य के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं दो चम्मच का उपयोग करने के बजाय अपने हाथों से गेंदें बना सकता हूँ?
हाँ, आटा सुसंगत है; यदि यह हाथों में चिपचिपा लगे, तो हथेलियों पर हल्का मक्खन लगाएं या आटे को 10 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
क्या आटे में मिलाने से पहले काजू को टोस्ट करना आवश्यक है?
पहले से टोस्ट करना आवश्यक या अनुशंसित नहीं है, क्योंकि नट्स के टुकड़े 10 मिनट के दौरान कुकीज़ के आटे के साथ सीधे ओवन में पक जाते हैं।
Should I use raw or already toasted and salted cashews?
आदर्श रूप से बिना नमक वाले भुने हुए काजू या कच्चे काजू का उपयोग करें। यदि आप व्यावसायिक नमकीन नट्स का उपयोग करते हैं, तो रेसिपी में प्रदान किए गए 1/4 चम्मच नमक को हटा दें।
मेरे नट कुकीज़ बहुत अधिक क्यों फैल गए और एक-दूसरे से चिपक गए?
गर्म मक्खन और सर्विंग्स के बीच कम जगह इस प्रभाव का कारण बनती है। मिश्रण करने से पहले मक्खन को ठंडा होने दें और प्रत्येक चम्मच के बीच कम से कम 4 सेमी की दूरी रखें।
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