- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 500 kcal
संक्षेप में
“रसीले और स्वादिष्ट स्मोक्ड हैम की रेसिपी, एक विशेष भोजन के लिए आदर्श। अद्वितीय और अद्भुत स्वाद के साथ गारंटीकृत सफलता।”
जानने योग्य बातें
- स्मोक्ड हैम एक स्वादिष्ट चीज़ है जो अद्भुत स्वादों और बनावटों को जोड़ती है।
- अंतिम स्वाद के लिए मसाला महत्वपूर्ण है, नमक, चीनी, काली मिर्च और लहसुन पाउडर को मिलाना।
- स्मोकर में सही तापमान एक उत्तम हैम और तीव्र सुगंध प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
- परोसने से पहले हैम को आराम देना नरम और कुरकुरी स्थिरता के लिए आवश्यक है।
सामग्री
मुख्य
- 1 हैम (लगभग 1.5 kg)
- 200 ग्राम मोटा नमक
- 2 बड़े चम्मच गुड़ (ब्राउन शुगर)
- 2 बड़े चम्मच काली मिर्च के दाने
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर
- चेरी की लकड़ी या धूम्रपान के लिए अन्य लकड़ी
बनाने की विधि
Principal
- हैम की सतह पर कट लगाना शुरू करें, क्रॉस के आकार का पैटर्न बनाएं।
- In a bowl, mix the coarse salt, brown sugar, black pepper, and garlic powder.
- मसाले के मिश्रण को पूरे हैम पर रगड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है।
- हैम को एक कंटेनर में रखें और इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें। फ्रिज में 12 से 24 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
- हैम को मैरिनेड से निकालें, पेपर टॉवल से सुखाएं और 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
- धूम्रपान के लिए चुनी गई लकड़ी को जोड़कर स्मोकर या ग्रिल तैयार करें।
- हैम को स्मोकर ग्रिल पर रखें और तापमान 90 से 120 डिग्री सेल्सियस के बीच नियंत्रित करें।
- हैम को लगभग 2 घंटे तक या 65 डिग्री सेल्सियस के आंतरिक तापमान तक पहुंचने तक स्मोक करें।
- Aanch se hatayen, aluminum foil mein lapeten aur slice karne se pehle 15 minute tak aaram karne den.
- स्लाइस करें और Farofa और ताजे सलाद के साथ परोसें।
शेफ की सलाह
- जलने से बचने के लिए मैरिनेड के दौरान हैम को ढका हुआ रखें।
- हैम को मसालों के मिश्रण के साथ अच्छी तरह रगड़ें।
- Check the internal temperature of the ham in the smoker to ensure it is cooked.
- चेरी की लकड़ी के बजाय, अखरोट या काली मिर्च जैसी अन्य लकड़ियों का उपयोग किया जा सकता है।
विविधताएँ
- अधिक रसीले संस्करण के लिए, मसाला में थोड़ा मक्खन मिलाया जा सकता है।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, दानों के बजाय पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग किया जा सकता है।
- नमक मुक्त संस्करण के लिए, मसाला में थोड़ा अदरक डाला जा सकता है।
विकल्प
- काली मिर्च के लिए, आप पाउडर मिर्च या साबुत मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
- ब्राउन शुगर के बजाय, बिना नमक वाली चीनी का उपयोग किया जा सकता है।
- लहसुन पाउडर के लिए, क्यूब्स में लहसुन का उपयोग किया जा सकता है।
कैसे रखें
- स्मोक्ड हैम को उसके मूल पैकेजिंग में कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए।
- After smoking, the ham must be stored in an airtight package in the refrigerator for up to 10 days.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
स्मोक्ड हैम को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह अपनी स्थिरता और स्वाद खो देता है।
किसके साथ परोसें
सही नाश्ते के लिए स्मोक्ड हैम को फारोफा और ताजे सलाद के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मैं मसाले में मोटे नमक को कैसे बदल सकता हूँ?
Você pode usar sal em grãos ou sal em pó para substituir o sal grosso.
अगर हैम पर्याप्त रूप से नहीं पका है तो मैं क्या कर सकता हूँ?
Se o presunto não estiver cozido suficientemente, pode-se deixar mais tempo no defumador ou aumentar a temperatura.
मैं घर पर स्मोक्ड हैम कैसे तैयार कर सकता हूँ?
ऊपर दी गई रेसिपी का पालन करके, आप घर पर स्मोक्ड हैम तैयार कर सकते हैं।
स्मोक्ड हैम क्या है?
स्मोक्ड हैम एक प्रकार का हैम है जो स्मोकिंग प्रक्रिया से गुजरता है, जिसमें विशेष स्वाद और तीव्र सुगंध देने के लिए धुएं के संपर्क में आना शामिल है।
ये भी देखें
