- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 430 kcal
संक्षेप में
“कोरियाई व्यंजनों का पारंपरिक रोल, जिसे टोस्टेड 'nori' समुद्री शैवाल की पत्तियों के साथ तैयार किया जाता है, जिसमें सुगंधित तिल के तेल और पेस्ट के साथ अनुभवी जापानी चावल लपेटा जाता है। पतली स्ट्रिप्स में गाजर और खीरे और कटा हुआ मांस के साथ भरवां, इसे चटाई में लपेटा जाता है और पिकनिक और स्नैक्स के लिए एकदम सही स्लाइस में काटा जाता है।”
जानने योग्य बातें
- तेल और तिल के पेस्ट के साथ चावल का मसाला वह सुगंधित हस्ताक्षर है जो किम्बैप को पारंपरिक सुशी से अलग करता है।
- नोरी के ऊपर दो सेंटीमीटर खाली छोड़ने से चटाई के साथ रोल करते समय सही सीलिंग और मजबूती सुनिश्चित होती है।
- पानी और तेल में भीगे हुए चाकू से रोल को काटने से साफ स्लाइस मिलती हैं और फिलिंग का डिज़ाइन सुरक्षित रहता है।
सामग्री
मुख्य
- 2 कप जापानी चावल
- 4 sheets of nori
- 1 मध्यम गाजर पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई
- 1 जापानी ककड़ी, स्ट्रिप्स में कटी हुई
- 100 ग्राम पका हुआ और कटा हुआ बीफ या चिकन
- 2 colheres de sopa de pasta de gergelim
- 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
- Salt to taste
बनाने की विधि
Principal
- पैकेजिंग के निर्देशों का पालन करते हुए, पर्याप्त मात्रा में पानी के साथ पैन में चावल पकाकर शुरुआत करें।
- Meanwhile, prepare the vegetables by cutting the carrot and cucumber into thin strips.
- जब चावल तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें और तिल का पेस्ट और तिल का तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- सुशी मैट पर, चमकदार तरफ नीचे करके नोरी की एक शीट रखें।
- Spread an even layer of rice over the nori sheet, leaving a 2 cm border at the top.
- चावल के बीच में गाजर, खीरा और श्रेडेड चिकन डालें।
- सावधानी से, चटाई को रोल करें, एक तंग सिलेंडर बनाने के लिए धीरे से दबाएं।
- नोरी की बची हुई पत्तियों और फिलिंग के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
- Use a sharp knife to cut the Kimbap roll into pieces of approximately 2 cm.
- यदि चाहें तो सोया सॉस या तीखी सॉस के साथ परोसें।
शेफ की सलाह
- कुरकुरी सब्जियों के साथ सही अनुपात बनाए रखने के लिए चावल को एक पतली और स्थिर परत में फैलाएं।
- चमक और सुगंध देने के लिए काटने से पहले समुद्री शैवाल की सतह पर तिल के तेल की एक पतली परत लगाएं।
- Press the bamboo mat with homogeneous firmness when rolling to prevent the center from coming loose when cutting.
विविधताएँ
- शाकाहारी Kimbap: फिलिंग को भुने हुए पालक, गाजर, ग्रिल्ड टोफू स्ट्रिप्स और मूली के साथ तैयार करें।
- स्पाइसी टूना किम्बैप: incorporate tuna mixed with mayonnaise and gochujang paste in the center of the rice.
- फ्राइड Kimbap: कटे हुए रोल को फेंटे हुए अंडे में डालें और गर्म कड़ाही में जल्दी से सुनहरा करें।
विकल्प
- पके हुए मांस को रोल्ड आमलेट स्ट्रिप्स, मेयोनेज़ के साथ टूना या हैम के पतले स्लाइस से बदला जा सकता है।
- तिल के पेस्ट को समान अनुपात में भुने हुए पिसे हुए तिल से बदला जा सकता है।
- ताजे खीरे को कोरियाई खट्टे-मीठे मूली के अचार डानमुजी से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
चावल की बनावट को बनाए रखने के लिए कटे हुए Kimbap का सेवन अधिमानतः उसी दिन किया जाना चाहिए। बचा हुआ खाना प्लास्टिक फिल्म में अच्छी तरह लपेटकर फ्रिज में चौबीस घंटे तक रह सकता है; चावल को नरम करने के लिए थोड़ा गर्म करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
तैयार Kimbap को फ्रीज करने का संकेत नहीं दिया जाता है, क्योंकि जापानी चावल डीफ्रॉस्टिंग पर क्रिस्टलीकृत और बिखर जाता है और सब्जियां पानी छोड़ती हैं जो नोरी समुद्री शैवाल को नरम कर देती हैं। उसी दिन खपत के लिए आदर्श मात्रा तैयार करें।
किसके साथ परोसें
Harmonize com molho de soja temperado com gotas de limão, conserva de rabanete amarelo (danmuji), sopa leve de missô e chá verde quente.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या किम्बप (kimbap) के चावल का उपयोग गर्म या ठंडा किया जाना चाहिए?
इसे गुनगुना होना चाहिए; यदि यह बहुत गर्म है तो यह नोरी समुद्री शैवाल को जला देता है और नरम कर देता है, और यदि यह ठंडा है तो यह सख्त हो जाता है और फैलाना मुश्किल होता है।
What is the main difference between Kimbap and Japanese Sushi?
किम्बैप (Kimbap) को तिल के तेल के साथ अनुभवी किया जाता है और पके हुए मांस और सब्जियों से भरा होता है; सुशी (sushi) चावल के सिरके का उपयोग करती है और कच्चे मछली को प्राथमिकता देती है।
क्या रोल करने से पहले गाजर और खीरे को भूनना अनिवार्य है?
गाजर को नरम करने के लिए जल्दी से तला जा सकता है; ताजगी सुनिश्चित करने के लिए खीरे का उपयोग आमतौर पर कच्चा और सूखा करके किया जाता है।
किम्बैप रोल को स्लाइस करते समय अलग होने से कैसे रोकें?
रोल करते समय चटाई के साथ मजबूती से दबाएं और बेहद तेज और नम चाकू का उपयोग करें, बिना कुचले आगे-पीछे की कोमल गति में काटें।
