- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 1120 kcal
संक्षेप में
“Traditional sponge cake from Australian confectionery, cut into regular cubes, soaked in hot dark chocolate sauce, and breaded in grated dry coconut flakes for a textured and aromatic finish.”
जानने योग्य बातें
- चीनी के साथ अंडों का प्रारंभिक वातन एक स्पंजी और दृढ़ क्रम्ब बनाता है जो बिना बिखरे चाशनी को सोखने में सक्षम होता है।
- Resting the baked cake before cutting facilitates the formation of straight edges and reduces crumb shedding.
- चॉकलेट का तरल सिरप केक की सतह को हाइड्रेट करता है, जो नारियल की बाहरी परत के लिए गोंद के रूप में कार्य करता है।
सामग्री
मुख्य
- Dough: 2 कप गेहूं का आटा, 1 कप चीनी, 4 अंडे, 1/2 कप दूध, 100g पिघला हुआ मक्खन, 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर।
- टॉपिंग: 200 ग्राम डार्क चॉकलेट, 1/2 कप पानी, 1/4 कप चीनी, 1 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल।
बनाने की विधि
Principal
- ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें और साँचे को मक्खन और आटे से चिकना करें।
- मिक्सर के कटोरे में, अंडे और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि एक फूला हुआ क्रीम न बन जाए।
- पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- वैकल्पिक रूप से, गेहूं का आटा और दूध डालें, एक सजातीय आटा प्राप्त होने तक मिलाएं।
- अंत में, बेकिंग पाउडर डालें और धीरे से मिलाएं।
- आटे को सांचे में डालें और 25 मिनट के लिए या टूथपिक साफ निकलने तक ओवन में रखें।
- इस बीच, टॉपिंग तैयार करें: Ek pan mein, pani, chini aur chocolate milayein, puri tarah pighalne tak garam karein.
- केक को ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- प्रत्येक वर्ग को चॉकलेट सिरप में डुबोएं और फिर कद्दूकस किए हुए नारियल में लपेटें।
- परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।
शेफ की सलाह
- केक को एक दिन पहले बेक करें और रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि आटा सख्त होने से सही क्यूब्स काटना आसान हो जाए।
- केक के चेहरों को चिह्नित किए बिना चॉकलेट सिरप में प्रत्येक वर्ग को डुबोने और निकालने के लिए दो कांटों का उपयोग करें।
- कद्दूकस किए हुए नारियल को एक उथली ट्रे में फैलाएं और भरपूर और समान कवरेज के लिए क्यूब को हल्के आंदोलनों के साथ रोल करें।
विविधताएँ
- केक के क्यूब्स को आधा काटें और चॉकलेट में डुबोने से पहले स्ट्रॉबेरी जैम की एक पतली परत भरें।
- वयस्कों वाली वुडी सुगंध देने के लिए चॉकलेट सिरप में एक बड़ा चम्मच रम या कॉन्यैक मिलाएं।
- गुलाबी ऑस्ट्रेलियाई संस्करण बनाने के लिए टॉपिंग में रास्पबेरी पाउडर के साथ पिघली हुई सफेद चॉकलेट का उपयोग करें।
विकल्प
- Semi-sweet chocolate can be replaced by alkaline cocoa powder boiled with water and a little butter.
- आटे के उष्णकटिबंधीय स्वाद को तेज करने के लिए गाय के दूध को कुकिंग कोकोनट मिल्क से बदला जा सकता है।
- सूखे कद्दूकस किए हुए नारियल को भुने हुए ताजे कद्दूकस किए हुए नारियल या बारीक पिसे हुए काजू से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
चार दिनों तक ठंडे कमरे के तापमान पर एयरटाइट कंटेनर में रखें। यदि वातावरण बहुत गर्म है, तो सीलबंद कंटेनर में रेफ्रिजरेशन के तहत स्टोर करें और सिरप को नरम करने के लिए परोसने से पंद्रह मिनट पहले निकाल लें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
तैयार और नारियल में लिपटे लैमिंगटन को ट्रे पर दो घंटे के लिए फ्रीज करें और साठ दिनों तक ढक्कन वाले कंटेनर में पैक करें। बर्तन को बंद रखते हुए पचास मिनट तक कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें।
किसके साथ परोसें
यह पारंपरिक ब्राजीलियाई ड्रिप कॉफी, अंग्रेजी नाश्ता शैली की पूर्ण-शरीर वाली ब्लैक टी, दालचीनी के साथ कैपुचिनो का एक कप या आम, अनानास और मीठे जुनून फल के स्लाइस जैसे उष्णकटिबंधीय फलों के एक साधारण सलाद के साथ मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं लैमिंगटन को गोल आकार में बना सकता हूँ?
हाँ, आप व्यक्तिगत मफिन टिन में बेक कर सकते हैं या धातु के गोल घेरे के साथ बेक किए हुए आटे को काट सकते हैं।
ब्रेडिंग के लिए आदर्श नारियल का प्रकार क्या है?
- मध्यम फ्लेक्स वाले सूखे बिना चीनी वाले नारियल के बुरादे को प्राथमिकता दें; ताजे नम नारियल की शेल्फ लाइफ फ्रिज के बाहर कम होती है।
क्या चॉकलेट सिरप ठंडा या गर्म होना चाहिए?
सिरप गुनगुना और तरल होना चाहिए; यदि यह बहुत अधिक ठंडा हो जाता है, तो यह क्यूब्स को कोट करने के लिए बहुत गाढ़ा और भारी हो जाता है।
Why did the cake crumble when dipping in the syrup?
Bahut fresh ya garam cake aasani se toot jata hai; पूरी तरह से ठंडा होने दें या क्यूब्स काटने से पहले आटे को ठंडा करें।
ये भी देखें
