- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 220 kcal
संक्षेप में
“नींबू के साथ कुचले हुए ताजे फलों से तैयार क्राफ्ट सोडा, चीनी की चाशनी के साथ मीठा किया हुआ और दो लीटर बहुत ठंडे पानी में मिलाया गया। एक जीवंत और संतुलित पेय जो फलों की मिठास को खट्टे फलों की तीखी अम्लता के साथ जोड़ता है।”
जानने योग्य बातें
- साधारण चीनी सिरप की तैयारी जार के तल पर दानों को रहने से रोकती है, पेय में सजातीय मिठास सुनिश्चित करती है।
- Grinding the fruits with lemon juice prevents premature enzymatic browning of the fresh pulp.
- महीन छलनी से छानने से अतिरिक्त फाइबर और पल्प निकल जाता है, जिससे पीने में आसान तरल और साफ रस मिलता है।
सामग्री
मुख्य
- 1 कप कटी हुई फल (संतरा, नींबू, पैशन फ्रूट)
- 1 cup of sugar
- 2 लीटर ठंडा पानी
- 2 नींबू का रस
- स्वादानुसार बर्फ
- स्वाद में बदलाव के लिए अनानास या सेब जैसे अन्य फलों का उपयोग करने का प्रयास करें।
- Adjust the amount of sugar to taste for a sweeter or less sweet soda.
- सोडा के एफ़र्जेसेंट संस्करण के लिए स्पार्कलिंग वाटर का उपयोग करें।
- ताजगी को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए कांच की बोतलों में स्टोर करें।
- और भी अधिक ताज़ा स्वाद के लिए इसे बहुत ठंडा परोसें।
बनाने की विधि
Principal
- एक सॉस पैन में, चीनी को एक कप पानी के साथ मिलाएं और घुलने तक आंच पर रखें, जिससे एक सिरप बन जाए।
- इस बीच, कटी हुई फलों को ब्लेंडर में डालें और नींबू का रस मिलाएं।
- फलों को लगभग 2 मिनट तक फेंटें जब तक कि वे अच्छी तरह से कुचल न जाएं।
- छलनी के साथ मिश्रण को छान लें, गूदे से रस को अलग करें।
- छने हुए रस में चीनी की चाशनी डालें।
- एक जग में, रस मिश्रण को 2 लीटर ठंडे पानी के साथ मिलाएं।
- सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।
- स्वादानुसार बर्फ के साथ गिलास में परोसें और यदि चाहें तो नींबू या संतरे के स्लाइस से सजाएं।
शेफ की सलाह
- सामग्री को गर्म न करने और ताजगी बनाए रखने के लिए फलों के रस में मिलाने से पहले चीनी की चाशनी को ठंडा होने दें।
- गूदे और छिलके से सभी केंद्रित सुगंध निकालने के लिए चम्मच से छलनी के खिलाफ गूदे को दबाएं।
- बहुत ठंडा मिनरल वाटर का उपयोग करें या खट्टे फलों के सुगंधित प्रोफाइल को बढ़ाने के लिए बहुत सारी बर्फ के साथ समाप्त करें।
विविधताएँ
- जिंजर एले शैली के तीखे प्रोफाइल को देने के लिए चीनी सिरप के उबाल में ताजी अदरक के दो टुकड़े डालें।
- एक परिष्कृत और हर्बल संस्करण के लिए जार में हल्के से कुचली हुई ताजी तुलसी की पत्तियां डालें।
- चीनी की आवश्यकता को कम करने और प्राकृतिक मिठास जोड़ने के लिए बेस में शुद्ध सेब का रस मिलाएं।
विकल्प
- क्लासिक कमर्शियल सोडा की बुदबुदाहट पाने के लिए सामान्य ठंडे पानी को कार्बोनेटेड मिनरल वाटर से बदला जा सकता है।
- बेस सिरप की तैयारी में रिफाइंड चीनी को हल्के डेमेरा चीनी या जंगली शहद से बदला जा सकता है।
- संतरे और जुनून फल (maracuja) के संयोजन को लाल फलों के गूदे या पुदीने के साथ अनानास से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
Keep the homemade soda in a glass bottle with an airtight lid in the refrigerator for up to 3 days. यदि इसे कार्बोनेटेड पानी के साथ तैयार किया जाता है, तो इसे बहुत अच्छी तरह से बंद करें ताकि पहले 24 घंटों में झाग खत्म न हो।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
आप फलों के केंद्रित सिरप को चीनी की चाशनी के साथ आइस क्यूब ट्रे में 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। Para servir, basta adicionar os cubos de xarope em um copo com água gelada ou gaseificada e mexer.
किसके साथ परोसें
प्राकृतिक स्नैक्स, घर का बना आर्टिसनल बर्गर, पतले क्रस्ट पिज्जा, नमकीन पॉपकॉर्न या मीट पेस्ट्री (pastéis de carne) जैसे बार स्नैक्स के साथ मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
चीनी की चाशनी पहले क्यों बनाई जानी चाहिए?
ठंडी चीनी को ठंडे तरल पदार्थों में घुलने में समय लगता है; गुनगुने पानी में पहले से घोलने पर मिश्रण एकदम सही हो जाता है।
क्या मैं सिरप की चीनी को स्वीटनर से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप सीधे जूस को पाक स्वीटनर या स्टीविया के साथ मीठा कर सकते हैं, आग पर गर्म चाशनी तैयार करने की आवश्यकता नहीं है।
क्या मैं ताजे फलों की जगह बोतलबंद केंद्रित रस का उपयोग कर सकता हूँ?
आप कर सकते हैं, लेकिन परिणाम ताजे पीसे हुए फल के सुगंधित आवश्यक तेलों और विशिष्ट हल्केपन को खो देता है।
