- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 385 kcal
संक्षेप में
“यह लो कार्ब रोंडेली पारंपरिक गेहूं के आटे को ताजी तोरी (zucchini) की पतली स्लाइस से बदल देता है, जो रसीले कटे हुए चिकन, पिघले हुए मोज़ेरेला और परमेसन और तुलसी के साथ घर की बनी टमाटर सॉस से भरी होती है।”
जानने योग्य बातें
- तोरी (zucchini) के लंबे टुकड़े पानी, फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर प्राकृतिक रैपर के रूप में काम करते हैं।
- नमक और काली मिर्च के साथ पकाया हुआ और अच्छी तरह से कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट भोजन को उच्च प्रोटीन सामग्री प्रदान करता है।
- 180°C पर ग्रैटिन मोज़ेरेला और परमेसन पनीर वनस्पति स्लाइस को जोड़ते हैं और एक सुनहरा कवर बनाते हैं।
सामग्री
मुख्य
- 500 ग्राम तोरी (पतली स्लाइस में कटी हुई)
- 300g cooked and shredded chicken breast
- 200g मोज़ेरेला चीज़
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- 1 कप घर का बना टमाटर सॉस
- 1 teaspoon of salt
- Black pepper to taste
- ताजी तुलसी स्वादानुसार
- डिश को पानी वाला होने से बचाने के लिए बहुत ताजी तोरी (Zucchini) का उपयोग करें।
- यदि आप चाहें, तो चिकन को कीमा बनाया हुआ मांस या सब्जियों की फिलिंग से बदलें।
- विशेष स्पर्श के लिए अजवायन या लहसुन पाउडर जैसे मसाले जोड़ने का प्रयास करें।
- परोसते समय, स्वादों को बढ़ाने के लिए जैतून के तेल की एक बूंद डालें।
- भविष्य में त्वरित रात्रिभोज के लिए बचे हुए हिस्सों को फ्रीज करें।
बनाने की विधि
Principal
- Preheat the oven to 180°C.
- एक ट्रे में, तोरी की स्लाइस के साथ एक परत बनाएं जैसे कि यह लज़ान्या का आधार हो।
- कटा हुआ चिकन तोरी के ऊपर फैलाएं, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
- चिकन के ऊपर टमाटर सॉस की एक परत डालें।
- ऊपर से मोज़ेरेला चीज़ फैलाएं और फिर तोरी की एक और परत डालें।
- Repita as camadas até acabar os ingredientes, sempre finalizando com molho e queijo.
- अतिरिक्त स्वाद सुनिश्चित करते हुए ऊपर से परमेसन पनीर और तुलसी छिड़कें।
- लगभग 30 मिनट के लिए या सुनहरा होने तक ओवन में बेक करें।
शेफ की सलाह
- ज़ुचिनी को पतले और समान स्लाइस में काटने के लिए मैंडोलिन या चौड़े सब्जी छीलने वाले का उपयोग करें।
- तोरी के स्लाइस पर नमक छिड़कें और पानी निकालने के लिए पेपर टॉवल पर 10 मिनट तक आराम करने दें।
- चिकन और पनीर की फिलिंग के चारों ओर स्लाइस को मजबूती से रोल करें, उन्हें मोल्ड में नीचे की ओर रखें।
विविधताएँ
- पिज्जा के देहाती नोट्स देने के लिए टमाटर सॉस में 1 चम्मच सूखा ओरेगैनो और लहसुन का छिलका डालें।
- मखमली और नम फिलिंग देने के लिए कटे हुए चिकन में 2 बड़े चम्मच क्रीमी रिकोटा मिलाएं।
- परोसने से पहले ग्रैटिन चीज़ पर छिड़के हुए कटे हुए काले जैतून के साथ डिश को समाप्त करें।
विकल्प
- इतालवी तोरी (zucchini) को नमक में आराम दिए गए बैंगन की पतली स्लाइस से बदला जा सकता है।
- कटे हुए चिकन को अच्छी तरह से सूखे कीमा बनाए हुए मांस या पालक के साथ रिकोटा से बदला जा सकता है।
- Mozzarella cheese can be replaced with sliced prato cheese, minas padrão cheese, or gouda cheese.
कैसे रखें
फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक रखें। चूंकि ज़ुकिनी बेक होने के बाद प्राकृतिक पानी छोड़ती है, इसलिए 180°C पर 10 मिनट के लिए ओवन में या ढके हुए नॉन-स्टिक पैन में दोबारा गर्म करते समय अतिरिक्त तरल निकाल दें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
इस तैयार व्यंजन को फ्रीज करने की सलाह नहीं दी जाती है। तोरी जमने की प्रक्रिया के दौरान अपनी कठोर सेलुलर संरचना खो देती है, डीफ़्रॉस्ट होने पर बड़ी मात्रा में पानी छोड़ती है और बनावट को अत्यधिक नरम बना देती है।
किसके साथ परोसें
यह अरुगुला और कच्चे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के साथ कुरकुरे सलाद के साथ एक हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में कार्य करता है। सूखी सफेद वाइन सॉविनन ब्लैंक, नींबू के साथ आइस्ड चाय या स्पार्कलिंग मिनरल वाटर के साथ मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं परतों के बजाय व्यक्तिगत रोल के रूप में बना सकता हूँ?
हाँ, चिकन पर प्रत्येक स्लाइस को अलग-अलग रोल करने से आकर्षक रोंडेली बनते हैं जो परोसते समय आकार बनाए रखते हैं।
ज़ुकिनी को काटने के लिए आदर्श मोटाई क्या है?
लगभग 2 मिलीमीटर; यदि यह बहुत मोटा है तो यह मुड़ने पर टूट जाता है, और यदि यह बहुत पतला है तो यह फिलिंग के साथ फट जाता है।
क्या रोल करने से पहले तोरी को पानी में पकाने की जरूरत है?
नहीं; कच्चे पतले स्लाइस रोल करने के लिए पर्याप्त लचीले होते हैं और ओवन के 30 मिनट में पूरी तरह से बेक हो जाते हैं।
तोरी को बेकिंग डिश में बहुत अधिक पानी छोड़ने से कैसे रोकें?
कच्ची स्लाइस पर नमक छिड़कें, 10 मिनट प्रतीक्षा करें और असेंबल करने से पहले पेपर टॉवल से जोर से सुखाएं।
