- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 10 मिनट
- कुल समय
- 30 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 2 जार (प्रति जार 1 उदार सर्विंग)
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 470 kcal
संक्षेप में
“भूमध्यसागरीय कूसकूस का यह जार ले जाने के लिए एक संपूर्ण और रंगीन भोजन की सुविधा प्रदान करता है, जिसमें खिले हुए मोरक्कन कूसकूस, कोमल काबुली चने, ताज़ी सब्ज़ियों और फेटा चीज़ की परतें होती हैं। काम पर ले जाने या बाहर आनंद लेने के लिए एक पौष्टिक और संतुलित विकल्प।”
जानने योग्य बातें
- A hidratação rápida do cuscuz marroquino em caldo fervente garante grãos leves e macios em apenas 7 minutos
- A montagem estratégica em camadas com o molho no fundo preserva o frescor crocante dos vegetais até a hora do consumo
- O contraste entre o queijo feta salgadinho e as ervas frescas traz frescor mediterrâneo autêntico
सामग्री
मुख्य
- cup कूसकूस
- cup उबलता पानी या सब्ज़ी का शोरबा
- tablespoons Extra virgin olive oil
- tablespoon रेड वाइन सिरका
- unit जापानी खीरा
- cup चेरी टमाटर
- cup पका हुआ चना
- cup काली या कलामाता जैतून
- cup फेटा चीज़ (वैकल्पिक)
- tablespoons Fresh parsley
- tablespoon ताज़ा पुदीना
- tablespoon Sicilian lemon juice
- taste Salt
- taste पिसी हुई काली मिर्च
बनाने की विधि
Principal
- Em uma tigela resistente ao calor, combine o cuscuz marroquino com a água ou caldo fervente. तुरंत एक प्लेट से ढक दें और 5-7 मिनट के लिए हाइड्रेट होने दें, जब तक कि सारा तरल पूरी तरह से सोख न लिया जाए। यह कदम फूली हुई बनावट के लिए महत्वपूर्ण है।
- हाइड्रेटेड होने के बाद, कूसकूस को कांटे से ढीला करें, एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। Mix gently so that the grains are well separated. In simple terms: the couscous should be fluffy, never mushy, which is a differentiator in the recipe.
- Prepare the sauce: एक छोटे बर्तन में, बाकी जैतून का तेल (1 बड़ा चम्मच) रेड वाइन सिरका, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। Set aside. Este molho será a base de sabor e frescor para o seu pote.
- सब्जियां तैयार करें: chop the cucumber, cut the cherry tomatoes in half, drain and rinse the chickpeas, and slice the olives. छोटा उत्तर है: काटने में एकरूपता खाने का बेहतर अनुभव और आपके दोपहर के भोजन की अधिक सुंदर प्रस्तुति सुनिश्चित करती है।
- जार असेंबल करने के लिए: तैयार सॉस को दो चौड़े मुंह वाले और अच्छी तरह से सील करने योग्य कांच के जार के तल में डालकर शुरू करें। यह सुरक्षात्मक परत है जो सबसे नाजुक सामग्री को ताजा रखती है। जार में सलाद असेंबल करने की पेशेवर तकनीक हमेशा ड्रेसिंग से शुरू होती है।
- इसके बाद, सघन या प्रतिरोधी सामग्री डालें, अलग-अलग परतें बनाएं। Start with the chickpeas, followed by the olives. यह संगठन परोसने से पहले नरम सामग्री को गीला होने से रोकता है।
- Continue adicionando camadas: खीरा, टमाटर और अंत में अनुभवी कूसकूस (couscous)। कूसकूस (Couscous) को सॉस से दूर ऊपरी परत में होना चाहिए, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसकी बनावट एकदम सही बनी रहे। इस रेसिपी का रहस्य परतों में धैर्य और सटीकता है।
- फेटा पनीर (यदि उपयोग कर रहे हैं) और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों (अजमोद और पुदीना) के साथ समाप्त करें। जार को अच्छी तरह बंद करें और फ्रिज में रखें। When serving, just shake or mix directly in the pot. सबसे महत्वपूर्ण टिप रिसाव से बचने और परतों की सुंदरता को बरकरार रखने के लिए जार को लंबवत स्टोर करना है।
शेफ की सलाह
- Solte o cuscuz morno com os dentes de um garfo adicionando azeite para que os grãos não fiquem compactados ou empelotados
- Coloque o molho de azeite com limão no fundo do pote de vidro para não murchar os tomates e o pepino picados
- Agite o pote fechado suavemente antes de abrir ou despeje todo o conteúdo em um prato fundo para envolver o molho
विविधताएँ
- Adicione 100 g de peito de frango grelhado desfiado ou atum sólido em azeite para elevar o teor proteico da refeição
- Acrescente nozes tostadas picadas ou sementes de abóbora tostadas para uma crocância marcante a cada garfada
- Incorpore tiras finas de pimentão amarelo e folhas tenras de rúcula baby fresca na camada superior do pote
विकल्प
- O cuscuz marroquino pode ser substituído por quinoa cozida em grãos, cevadinha em grãos ou arroz integral em temperatura ambiente
- O queijo feta pode ser trocado por queijo de cabra cremoso, ricota defumada esfarelada ou cubos de queijo minas frescal
- O vinagre de vinho tinto pode ser substituído por vinagre de maçã suave ou suco de limão extra
कैसे रखें
कांच के जार को कसकर बंद करके फ्रिज में 4 दिनों तक रखें। कंटेनरों को हमेशा सीधा रखें ताकि निचली सॉस की परत पत्तियों और अनाज के साथ समय से पहले संपर्क में न आए।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
इस सलाद को जार में फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि खीरा, टमाटर और फेटा चीज़ अत्यधिक पानी छोड़ते हैं और कुरकुरी बनावट खो देते हैं। इष्टतम स्थिरता के लिए ताज़े जार साप्ताहिक रूप से तैयार करें।
किसके साथ परोसें
गर्म साबुत पीटा ब्रेड, मलाईदार हुमुस और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के साथ पूरी तरह मेल खाता है। For the drink, serve with sparkling mineral water and slices of Sicilian lemon or iced mint tea.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मुझे कूसकूस को स्टोव पर पकाने की ज़रूरत है?
नहीं, बस एक कटोरे में सूखे अनाज पर उबलता पानी या शोरबा डालें, ढक दें और हाइड्रेट होने के लिए 5 मिनट प्रतीक्षा करें।
कूसकूस को चिपचिपा होने से कैसे बचाएं?
Use strictly the ratio of 1 part hot liquid to 1 part Moroccan couscous and loosen with a fork afterward.
क्या मैं डिब्बाबंद पके हुए छोले का उपयोग कर सकता हूँ?
Yes, canned chickpeas are very practical; नमकीन पानी को छान लें और असेंबल करने से पहले दानों को बहते पानी में धो लें।
जार में सलाद को परतों में क्यों सजाएं?
This technique keeps the vinaigrette at the bottom, isolating the vegetables and grains so that nothing wilts or gets soggy by lunch.
