- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 150 kcal
संक्षेप में
“उमामी स्वाद में समृद्ध और परिष्कृत, यह आमलेट मक्खन में भुने हुए ताजे कटे हुए मशरूम और प्याज को अनुभवी फेंटे हुए अंडों के साथ जोड़ता है, जिसे ताजी कटी हुई अजमोद के साथ समाप्त किया जाता है। कुछ सामग्रियों के साथ त्वरित दोपहर के भोजन या रात के खाने को एक सुरुचिपूर्ण गैस्ट्रोनोमिक अनुभव में बदलने के लिए तैयार करना सार्थक है।”
जानने योग्य बातें
- Os cogumelos fatiados devem ser salteados na manteiga até dourarem antes de receber os ovos para liberar o excesso de umidade
- A cebola refogada até a transparência carameliza levemente, trazendo doçura que equilibra o sabor terroso dos fungos
- Despejar os ovos diretamente sobre os cogumelos quentes une os ingredientes em uma camada compacta e uniforme
सामग्री
मुख्य
- 4 बड़े अंडे
- 200 ग्राम कटे हुए ताजे मशरूम
- 1 छोटा कटा हुआ प्याज़
- 2 tablespoons of butter
- Salt and pepper to taste
- स्वादानुसार कटा हुआ अजमोद
बनाने की विधि
Principal
- एक नॉन-स्टिक पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं।
- कटा हुआ प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
- कटे हुए मशरूम डालें और नरम होने तक पकाएं।
- इस बीच, एक कंटेनर में अंडे तोड़ें और कांटे से अच्छी तरह फेंटें।
- अंडों को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
- मशरूम और प्याज के ऊपर फ्राइंग पैन में फेंटे हुए अंडे डालें।
- एक स्पैटुला के साथ, मिश्रण को समान रूप से फैलाएं।
- लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं या जब तक कि आमलेट जमना शुरू न हो जाए।
- सावधानी से, आमलेट को आधा मोड़ें और 1-2 मिनट और पकाएं।
- आंच से हटा दें, एक प्लेट पर रखें और ताजी अजमोद छिड़कें।
- Serve immediately.
शेफ की सलाह
- Limpe os cogumelos com pano úmido em vez de lavar na água corrente para que não fiquem encharcados na panela
- Tempere os cogumelos com sal somente após dourarem na manteiga para evitar que soltem água precocemente
- Dobre a omelete ao meio quando a superfície estiver quase firme mas ainda brilhante para preservar o miolo úmido
विविधताएँ
- Salpique queijo parmesão ralado na hora ou queijo gruyère ralado sobre os cogumelos antes de dobrar a omelete
- Adicione 1 dente de alho picadinho junto ao refogado de cebola para intensificar o aroma rústico dos cogumelos
- Acrescente uma colher de sobremesa de creme de leite aos ovos batidos para obter uma consistência ainda mais sedosa
विकल्प
- Os cogumelos Paris frescos podem ser substituídos por cogumelos shimeji desfiados ou cogumelos portobello em lâminas
- A manteiga sem sal pode ser substituída por azeite de oliva extravirgem ou manteiga clarificada
- A salsinha fresca picada pode ser trocada por folhas frescas de tomilho ou cebolinha verde fatiada fina
कैसे रखें
आमलेट को फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 2 दिनों तक रखें। मशरूम को सूखने से बचाने के लिए 2 मिनट के लिए ढके हुए धीमी आंच पर ग्रीस किए हुए पैन में जल्दी से दोबारा गरम करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
इस तैयार आमलेट को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि अंडे और भुने हुए मशरूम दोनों अपनी स्थिरता खो देते हैं और पानी छोड़ देते हैं। रसीली बनावट का आनंद लेने के लिए समय पर हिस्सा तैयार करें।
किसके साथ परोसें
खमीर वाली ब्रेड के टोस्ट, सूखे टमाटर और जैतून के तेल के साथ अरुगुला सलाद, या सफेद चावल के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। पीने के लिए, शारदोन्नय (Chardonnay) सफेद वाइन का एक गिलास या एस्प्रेसो कॉफी।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Kya mujhe katne se pehle taze mushroom dhone chahiye?
मशरूम को पानी में न धोएं, क्योंकि वे स्पंज की तरह काम करते हैं; स्लाइस करने से पहले सूखे पेपर टॉवल या नम कपड़े से सतह की गंदगी साफ करें।
मशरूम को पानी छोड़े बिना कैसे ब्राउन करें?
तेज आंच पर गर्म मक्खन के साथ भूनें और अंत में ही नमक डालें; जल्दी नमक डालने से मशरूम से पानी निकल जाता है और भूरा होने से रोकता है।
सबसे अनुशंसित मशरूम किस्म कौन सी है?
पेरिस मशरूम (ताजा शैंपिनन) और पोर्टोबेलो अपनी दृढ़ता और काटने में आसानी के लिए आदर्श हैं; शिमेजी (shimeji) भी श्रेडेड काम करता है।
क्या मैं इस आमलेट में डिब्बाबंद मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
आप कटे हुए डिब्बाबंद मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अच्छी तरह से छान लें और सुखा लें; ताजा मशरूम बहुत बेहतर बनावट और सुगंध देता है।
ये भी देखें
