- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 540 kcal
संक्षेप में
“सॉसेज के साथ पास्ता एक व्यावहारिक और किफायती दैनिक नुस्खा है, जो अल डेंटे पेन को जैतून के तेल, लहसुन, प्याज और छिलके वाले टमाटर में तली हुई सुनहरी सॉसेज के साथ जोड़ता है। आधे घंटे में तैयार होने वाली एक त्वरित तैयारी।”
जानने योग्य बातें
- टमाटर जोड़ने से पहले जैतून के तेल में सॉसेज के स्लाइस को ब्राउन करने से धुएँ के रंग का स्वाद निकलता है और सतह को कैरामेल करता है।
- Penne al dente का पकना एक दृढ़ काटने की गारंटी देता है जो सॉसेज के स्लाइस की कोमलता के विपरीत है।
- सॉस के साथ पास्ता उबालने के अंतिम मिनट पास्ता के स्टार्च को शोरबा को गाढ़ा करने की अनुमति देते हैं।
सामग्री
मुख्य
- 250g पेने पास्ता
- 300 ग्राम सॉसेज (गोल टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 मध्यम प्याज (कटा हुआ)
- 2 लहसुन की कलियां (कटी हुई)
- 1 कैन छिले हुए टमाटर
- Salt and pepper to taste
- स्वादानुसार जैतून का तेल
- कद्दूकस किया हुआ चीज़ (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
Principal
- एक बड़े बर्तन में, नमकीन पानी उबालें और पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार 'al dente' होने तक पकाएं।
- इस बीच, दूसरे पैन में थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें और प्याज डालें। सुनहरा होने तक भूनें।
- लहसुन डालें और 1 मिनट और भूनें।
- सॉसेज के स्लाइस डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें।
- छिले हुए टमाटर डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। 5 मिनट तक पकाएँ।
- पास्ता को छान लें और सॉसेज सॉस के साथ पैन में डालें।
- स्वाद को शामिल करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर 2 मिनट और पकाएं।
- गर्म परोसें, यदि वांछित हो तो कद्दूकस किए हुए चीज़ के साथ छिड़कें।
शेफ की सलाह
- Excess rang aur sodium hatane ke liye slices mein katne se pehle sausages ko pani mein 3 minute tak ubaalein.
- पैन में समान रूप से सुनहरा होने के लिए सॉसेज के स्लाइस को लगभग 0.5 सेमी की निरंतर मोटाई में काटें।
- मखमली इमल्शन बनाने के लिए सॉस में पास्ता पकाने के उबलते पानी की 2 कलछी डालें।
विविधताएँ
- पकवान में बनावट जोड़ने के लिए सॉस में 1/2 कप उबला हुआ स्वीट कॉर्न और कटी हुई हरी जैतून मिलाएं।
- रोसे सॉस में बदलने के लिए अंत में 2 बड़े चम्मच क्रीमी Requeijão या क्रीम डालें।
- ऊपर से कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला चीज़ छिड़कें और पूरी तरह पिघलने तक 2 मिनट के लिए पैन को ढक दें।
विकल्प
- A salsicha tipo viena ou hot dog pode ser substituída por linguiça calabresa defumada fatiada fininha.
- A massa tipo penne pode ser substituída por macarrão parafuso (fusilli), gravatinha (farfalle) ou espaguete.
- O tomate pelado em lata pode ser trocado por 1 sachê de 300g de molho de tomate tradicional com manjericão.
कैसे रखें
एक बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक स्टोर करें। To reheat on the stove or microwave, splash a little water to loosen the sauce and stir delicately so the dough recovers its creaminess without sticking to the bottom.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
पूरे असेंबल किए गए पकवान को फ्रीज करने का संकेत नहीं दिया जाता है, क्योंकि आटा बनावट खो देता है और सॉसेज अतिरिक्त पानी छोड़ता है। If you want to freeze, freeze only the sausage sauce in a sealed container for up to 60 days in the freezer.
किसके साथ परोसें
Pairs very well with grated cheese sprinkled on top, crispy potato sticks, and curly lettuce salad with tomato. Para acompanhar como bebida, sirva com suco de laranja natural gelado ou refrigerante.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
सॉस खट्टा हो गया है, चीनी के बिना कैसे ठीक करें?
Você pode adicionar meia cenoura ralada bem fino no início do refogado de cebola para adoçar naturalmente o molho.
सॉस में मिलाते समय पास्ता को चिपचिपा होने से कैसे बचाएं?
पास्ता को बहुत सख्त (अल डेंटे) होने तक पकाएं और धीमी आंच पर अधिकतम 2 मिनट के लिए उबलती सॉस में मिलाएं।
क्या तलने से पहले सॉसेज को उबालना अनिवार्य है?
उबालना अनिवार्य नहीं है, लेकिन संरक्षक, अतिरिक्त नमक और सतही वसा को हटाने के लिए इसकी अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।
क्या मैं इस रेसिपी में चिकन सॉसेज का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चिकन या टर्की सॉसेज पूरी तरह से काम करता है और हल्का स्वाद और कम वसा सामग्री प्रदान करता है।
