- तैयारी
- 15 मिनट
- पकाने का समय
- 8 मिनट
- कुल समय
- 23 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 400 kcal
संक्षेप में
“This salad celebrates contrasts by joining grilled and salty halloumi cheese slices to the sweet juiciness of fresh watermelon cubes. पुदीना और अरुगुला के पत्ते सुगंधित नोट्स लाते हैं।”
जानने योग्य बातें
- हॉलौमी की मजबूत सीलिंग: 1 सेमी के स्लाइस को प्रत्येक तरफ 2 से 3 मिनट के लिए ग्रिल करने से पिघले बिना कुरकुरी परत बन जाती है।
- चीज़ की पूर्व-सुखाने: कागज के तौलिये से मट्ठा निकालना हॉलौमी को पानी छोड़ने और फ्राइंग पैन में पकने से रोकता है।
- पुदीना खट्टा विनेग्रेट: नींबू के रस और शहद के साथ जैतून के तेल को इमल्सीफाई करना पनीर के नमकीनपन को फल से जोड़ता है।
सामग्री
मुख्य
- g हलौमी चीज़
- ग्राम (बीज रहित क्यूब्स) तरबूज
- g अरुगुला
- कप (मोटा कटा हुआ) ताजी पुदीने की पत्तियां
- बड़े चम्मच (विनैग्रेट के लिए) अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- बड़े चम्मच (ग्रिल करने के लिए) अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- tablespoons ताज़ा नींबू का रस
- teaspoon शहद (या शाकाहारी लोगों के लिए एगेव सिरप)
- काली मिर्च
- समुद्री नमक
बनाने की विधि
Principal
- Halloumi के स्लाइस को पेपर टॉवल से अच्छी तरह सुखाएं। इसे लगभग 1 सेमी मोटी स्लाइस में काटें। तरबूज को समान क्यूब्स में काटकर तैयार करें और एक कंटेनर में अलग रख दें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए सभी सामग्री हाथ में रखें।
- एक छोटे कटोरे में विनिग्रेट तैयार करें। 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नींबू का रस, शहद (या एगेव), नमक और काली मिर्च मिलाएं। हल्का इमल्शन बनाने के लिए कांटे से अच्छी तरह मिलाएं। स्वादानुसार मसाला जाँचें और समायोजित करें।
- एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन या ग्रिल को मध्यम-उच्च आंच पर गरम करें। ग्रिल करने के लिए 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। Halloumi स्लाइस को दोनों तरफ 2-3 मिनट के लिए ग्रिल करें, जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं और ग्रिल के निशान न आ जाएं। हटाकर अलग रख दें।
- एक बड़ी ट्रे में, आधार पर अरुगुला (arugula) फैलाएं। अरुगुला के ऊपर तरबूज के क्यूब्स और कटी हुई पुदीने की पत्तियां डालें। Distribute the slices of grilled halloumi still warm carefully over the salad for a temperature contrast.
- सलाद पर पहले से तैयार नींबू और शहद का विनिग्रेट डालें। हल्लोमी की बनावट और तरबूज की ताजगी का आनंद लेने के लिए तुरंत परोसें। एक जीवंत और स्वादिष्ट व्यंजन आनंद लेने के लिए तैयार है।
शेफ की सलाह
- तरबूज के सभी बीज निकाल दें और पकवान में समान संरचना बनाए रखने के लिए 2 सेमी के नियमित क्यूब्स में काटें।
- सुनहरी परत बनाने के लिए पनीर के स्लाइस डालने से पहले नॉन-स्टिक कड़ाही को बहुत गर्म होने तक गर्म करें।
- Assemble the platter moments before serving to enjoy the contrast of the warm cheese with the cold watermelon.
विविधताएँ
- तीखा स्पर्श: तरबूज और Halloumi क्यूब्स के ऊपर बिना बीज वाली पतली कटी हुई मिर्च की स्लाइस छिड़कें।
- बीज जोड़ना: अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए भुने हुए कद्दू के बीज या कटे हुए पिस्ता छिड़क कर डिश को समाप्त करें।
- बाल्समिक रिडक्शन: नींबू विनिग्रेट को घर के बने बाल्समिक सिरका रिडक्शन की एक नाजुक बूंद से बदलें।
विकल्प
- Halloumi पनीर: - ग्रिल पर टोस्ट किए गए स्लाइस में फर्म Coalho चीज़ या जल्दी से ग्रिल किए गए फेटा चीज़ का उपयोग करें।
- Pudine ki pattiyan: मोटे तौर पर कटे हुए ताजे पुदीने या सुगंधित बैंगनी तुलसी के कोमल पत्तों से बदलें।
- विनिग्रेट में शहद: चम्मच के समान माप को बनाए रखते हुए शुद्ध एगेव सिरप या हल्के गन्ने के गुड़ का उपयोग करें।
कैसे रखें
Consume immediately after assembly. In case ingredients remain, store the cut watermelon and grilled cheese in separate containers in the refrigerator for up to 24 hours; पनीर को ग्रिल पर दोबारा गर्म करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
इस तैयारी को फ्रीज करना संभव नहीं है। तरबूज मुख्य रूप से पानी से बना होता है और पिघलने पर पल्प में बदलकर अपना आकार खो देता है, जबकि अरुगुला पिघल जाता है और हालौमी रेशेदार हो जाता है।
किसके साथ परोसें
पैन में गर्म किए गए हस्तनिर्मित पीटा ब्रेड, जैतून के तेल के साथ ग्रिल्ड झींगा कटार या गर्म दोपहर की सभाओं के लिए एक गिलास अच्छी तरह से ठंडी सूखी रोज़ वाइन के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या सलाद के लिए तरबूज ठंडा होना चाहिए?
Yes, the very cold watermelon in direct contrast with the halloumi fresh out of the hot frying pan is the main sensory proposal of this recipe.
क्या मैं हैलौमी की जगह मानक मिनस पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
Minas Padrão चीज़ ग्रिल पर पिघलती और फैलती है; यदि आपको हॉलौमी नहीं मिलता है, तो सबसे अच्छा राष्ट्रीय विकल्प फर्म कोलहो चीज़ (queijo de coalho) है।
हल्लौमी चीज़ फ्राइंग पैन में क्यों नहीं पिघलता है?
हल्लौमी का गलनांक उच्च होता है क्योंकि यह गर्म मट्ठा में पारंपरिक निर्माण प्रक्रिया से गुजरता है, जो इसे आकार खोए बिना बाहर से सुनहरा होने देता है।
तरबूज को ट्रे के नीचे पानी छोड़ने से कैसे रोकें?
असेंबली से पहले 5 मिनट के लिए तरबूज के क्यूब्स को छलनी में छान लें और विनेग्रेट को केवल मेज पर ले जाने के सटीक समय पर डालें।
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