- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 180 kcal
संक्षेप में
“व्यावहारिक व्यंजनों का कालातीत क्लासिक, यह आमलेट दूध और मक्खन के साथ फेंटे हुए अंडों को पिघली हुई मोज़ेरेला चीज़ की एक उदार फिलिंग के साथ जोड़ता है, जिसके परिणामस्वरूप मलाईदार इंटीरियर के साथ नरम बनावट होती है। कुछ ही मिनटों में एक त्वरित, शराबी और आरामदायक भोजन तैयार करने की तकनीक में महारत हासिल करना सार्थक है।”
जानने योग्य बातें
- As 2 colheres de leite adicionadas aos ovos batidos retardam a coagulação rápida, garantindo uma omelete muito macia e aerada
- A manteiga derretida em fogo médio cria a película antiaderente ideal e confere o sabor dourado característico
- Dobrar a omelete com a superfície ainda úmida e cremosa retém o calor para derreter a muçarela sem ressecar o ovo
सामग्री
मुख्य
- 4 eggs
- 100g कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला चीज़
- 2 बड़े चम्मच दूध
- Salt to taste
- Black pepper to taste
- 1 tablespoon of butter
- नए स्वादों का अनुभव करने के लिए विभिन्न प्रकार के पनीर का उपयोग करें।
- विशेष स्पर्श के लिए बारीक जड़ी-बूटियाँ या पार्स्ली डालें।
- आमलेट को फूला हुआ रखने के लिए उसे ज्यादा न चलाएं।
- यदि आप चाहें, तो पालक या टमाटर जैसी सब्जियां डालें।
- For a lighter omelet, use egg whites.
बनाने की विधि
Principal
- एक कटोरे में, अंडे तोड़ें और दूध, नमक और काली मिर्च डालें।
- व्हिस्क या कांटे के साथ, मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि सामग्री सजातीय न हो जाए।
- नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और मक्खन डालें।
- जब मक्खन पिघल जाए, तो अंडे का मिश्रण पैन में डालें। तुरंत हिलाने से बचें।
- जैसे ही किनारे जमने लगें, किनारों को धीरे से उठाने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें।
- जब निचला हिस्सा हल्का सुनहरा हो जाए, तो आमलेट के ऊपर कद्दूकस की हुई चीज़ डालें।
- सावधानी से, आमलेट को आधा मोड़ें और एक और मिनट तक पकने दें।
- पैन से निकालें और तुरंत परोसें।
शेफ की सलाह
- Não bata os ovos em velocidade extrema; misture apenas até as claras e gemas se integrarem de forma homogênea
- Despeje a mistura na panela e deixe firmar por 30 segundos sem mexer para formar uma camada inferior lisa e contínua
- Use uma espátula larga de silicone para levantar as laterais com cuidado e dobrar a omelete sem quebrar a estrutura
विविधताएँ
- Adicione orégano seco e rodelas finas de tomate sobre a muçarela antes de dobrar para um toque sabor pizza
- Salpique cebolinha verde picadinha e salsinha fresca sobre os ovos batidos para aromatizar a massa amarela
- Incorpore cubinhos de presunto cozido ou bacon tostado bem sequinho junto ao queijo para maior sustância
विकल्प
- O queijo muçarela pode ser substituído por queijo prato, queijo minas padrão, queijo gruyère ou queijo cheddar suave
- A manteiga pode ser substituída por azeite de oliva extravirgem ou óleo de coco sem sabor
- O leite de vaca pode ser substituído por água mineral com gás ou creme de leite para uma textura ainda mais aveludada
कैसे रखें
बचे हुए खाने को फ्रिज में 2 दिनों तक बंद कंटेनर में रखें। फिर से गर्म करने के लिए, ढके हुए फ्राइंग पैन का उपयोग बहुत कम आंच पर 2 मिनट के लिए करें ताकि पनीर वापस पिघल जाए और अंडा रबर जैसा न हो।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
चीज़ ऑमलेट को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि अंडे की बनावट खराब हो जाती है और डीफ्रॉस्टिंग करते समय तरल छोड़ देती है। चूंकि यह केवल 5 मिनट की आग की रेसिपी है, इसलिए हमेशा खपत के समय तैयार करें।
किसके साथ परोसें
यह ग्रिल पर मक्खन के साथ कुरकुरे फ्रेंच ब्रेड के स्लाइस, जैतून के तेल के साथ लेट्यूस और टमाटर सलाद या सॉते किए हुए आलू के साथ मेल खाता है। पीने के लिए, गर्म फिल्टर कॉफी, प्राकृतिक पैशन फ्रूट जूस या ठंडी नींबू पानी।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं मोज़ेरेला को प्राटो पनीर या मिनास पनीर से बदल सकता हूँ?
हाँ, किसी भी आसानी से पिघलने वाले चीज़ का उपयोग किया जा सकता है; मिनास पैड्रोन चीज़ या प्राटो चीज़ उत्कृष्ट क्रीमीनेस के साथ पिघलते हैं।
आमलेट को फ्रेंच रोल्ड आकार कैसे दें?
पहले मिनट में स्पैटुला के साथ किनारों से केंद्र तक आटे को धीरे से धक्का दें और पैन से बाहर निकलते समय आमलेट को खुद पर रोल करें।
आमलेट रेसिपी में दूध की क्या भूमिका है?
दूध नमी जोड़ता है और अंडे के प्रोटीन को थोड़ा पतला करता है, उन्हें बहुत जल्दी सख्त होने से रोकता है और नरम आंतरिक सुनिश्चित करता है।
मेरा आमलेट जले हुए स्वाद और कच्चे केंद्र के साथ क्यों बना?
यह तब होता है यदि आग तेज हो; अत्यधिक गर्मी ऊपर की ओर तापमान स्थानांतरित करने से पहले मक्खन और अंडे के आधार को जला देती है।
ये भी देखें
