- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 250 kcal
संक्षेप में
“हल्का और स्वादिष्ट चीज़ सफ़ले, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही। सरल और त्वरित तैयारी इसे त्वरित भोजन या पार्टियों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाती है।”
जानने योग्य बातें
- A base do suflê é feita com ovos, leite e farinha, formando um creme liso e cremoso
- As claras em neve são incorporadas para dar firmeza e volume
- O queijo é o ingrediente principal, adicionando sabor e textura
सामग्री
मुख्य
- 4 eggs
- 2 कप कद्दूकस किया हुआ चीज़ (परमेसन या प्राटो चीज़)
- 1 cup of milk
- 1/2 कप मैदा
- 1 tablespoon of butter
- Salt and pepper to taste
बनाने की विधि
Principal
- ओवन को 180°C (350°F) पर पहले से गरम करें।
- एक पैन में मक्खन पिघलाएं और दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक कटोरे में, जर्दी को फेंटें और आटा डालें, एक सजातीय मिश्रण बनाएं।
- दूध और मक्खन के मिश्रण को धीरे-धीरे जर्दी और आटे में मिलाएं।
- पनीर, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- दूसरे कटोरे में, अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें।
- अंडे की सफेदी को धीरे-धीरे चीज़ के मिश्रण में मिलाएं, हल्के हाथों का उपयोग करें।
- मिश्रण को सूफले डिश में स्थानांतरित करें और लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।
- जांचें कि सूफले सुनहरा है और स्पर्श करने पर सख्त है।
- ओवन से निकालें और तुरंत परोसें।
शेफ की सलाह
- Bata as gemas primeiro com a farinha para evitar grumos
- Misture delicadamente as claras para não desfazer o trabalho
- Cozinhe em um forno moderado para evitar queimar
विविधताएँ
- Adicione cebola picada na mistura de leite e manteiga
- Inclua um pouco de orégano se preferir um sabor mais herbáceo
- Experimente com outros tipos de queijo, como queijo coalho
विकल्प
- Pode-se usar queijo prato se não tiver parmesão
- A manteiga pode ser substituída por margarina sem sabor
- O leite pode ser substituído por leite condensado para um suflê mais denso
कैसे रखें
सुफ्ले को ठंडा होने दें और प्लास्टिक रैप से ढक दें। फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
इस सूफले को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग पर बनावट बदल सकती है।
किसके साथ परोसें
भोजन को पूरा करने के लिए हरे सलाद या मक्खन और जायफल सॉस के साथ फूलगोभी के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
सुफ्ले परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
Souffle को गर्म परोसें, सीधे मोल्ड से, हरे सलाद या उबली हुई सब्जियों के साथ।
क्या सूफले को अंडे की सफेदी के बजाय फेंटे हुए अंडे के साथ बनाया जा सकता है?
नहीं, सफ़ेद भाग को फेंटना (egg whites) सुफले (soufflé) को दृढ़ता और मात्रा देने के लिए मौलिक है।
क्या ओवन को प्रीहीट करना आवश्यक है?
हाँ, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करना महत्वपूर्ण है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि सुफ्ले समान रूप से पक जाए।
क्या सूफले पहले से तैयार किया जा सकता है?
आप कर सकते हैं, लेकिन आदर्श बनावट सुनिश्चित करने के लिए इसे पकने के तुरंत बाद परोसना बेहतर है।
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