- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 350 kcal
संक्षेप में
“पोज़ोल एक मैक्सिकन सूप है जो प्रोटीन से भरपूर और सुखद स्वाद वाला है, जो गर्म और पूर्ण दोपहर के भोजन के लिए आदर्श है। इसके जटिल स्वाद और उपयोग की जाने वाली सामग्रियों की बहुमुखी प्रतिभा के कारण इसे बनाना सार्थक है।”
जानने योग्य बातें
- O uso de carne de porco e frango desfiado oferece uma textura e sabor variado.
- होमिनी मकई एक आवश्यक सामग्री है जो सूप में एक अनूठी बनावट जोड़ती है।
- प्याज और लहसुन का सॉट (sauté) पोज़ोल (pozole) को कुरकुरा और सुगंधित स्पर्श देता है।
सामग्री
मुख्य
- 500g pork (shoulder or belly)
- 300g कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट
- 1 कप होमनी मकई
- 1 chopped onion
- 4 कुचली हुई लहसुन की कलियां
- 2 लीटर चिकन शोरबा
- 1 चम्मच जीरा
- Salt and pepper to taste
- सजावट के लिए धनिया की टहनियाँ
- परोसने के लिए नींबू के टुकड़े
बनाने की विधि
Principal
- एक बड़े पैन में, सूअर का मांस और चिकन ब्रेस्ट को पानी के साथ तब तक पकाएं जब तक कि वे नरम न हो जाएं।
- मांस निकालें, उन्हें काट लें और अलग रख दें। शोरबे को पैन में रखें।
- पैन में शोरबा में प्याज और लहसुन डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- होमिनी मक्का और जीरा डालें। Mix well.
- कटे हुए मांस को वापस कड़ाही में डालें और मिलाएं।
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी करें, और 20 मिनट और पकाएं।
- धनिया और नींबू के स्लाइस के साथ गर्म परोसें।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए मिर्च जोड़ने का भी प्रयास करें।
शेफ की सलाह
- नरम और स्वादिष्ट पोज़ोले (pozole) सुनिश्चित करने के लिए गुणवत्तापूर्ण सूअर के मांस का उपयोग करें।
- होमिनी मक्के को बहुत अधिक फूला हुआ होने से बचाने के लिए इसे जोड़ने से पहले अलग से पकाएं।
- स्वाद की तीव्रता बढ़ाने के लिए स्वादानुसार काली मिर्च डालें।
विविधताएँ
- शाकाहारी संस्करण के लिए, मांस को तोरी, फूलगोभी और शिमला मिर्च जैसी सब्जियों से बदलें।
- अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए स्वाद में कॉर्न फ्लेक्स मिलाएं।
- सूप को पीला स्पर्श देने के लिए थोड़ा केसर जोड़ने का प्रयास करें।
विकल्प
- जो लोग चिकन पसंद नहीं करते हैं, वे कटे हुए चिकन ब्रेस्ट को टर्की ब्रेस्ट से बदल सकते हैं।
- If you don't have cumin, you can use clove seeds or chopped onion in its place.
- यदि आप कम तीव्र स्वाद पसंद करते हैं तो धनिया को कटी हुई हरी प्याज से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
Pozole को तैयारी के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए, क्योंकि होमिनी मकई पानी सोख सकता है और लंबे समय तक संग्रहीत रहने पर बनावट खो सकता है। हालाँकि, इसे रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में 24 घंटे तक रखा जा सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Pozole को फ्रीज नहीं किया जा सकता है। होमिनी मकई नरम हो सकती है और डीफ्रॉस्टिंग पर बनावट खो सकती है, इसके अलावा सूप अलग हो सकता है।
किसके साथ परोसें
पोज़ोल परोसने के लिए, सूप को अधिक स्वाद और ताजगी देने के लिए नींबू के स्लाइस, कटा हुआ प्याज और मिर्च पाउडर के साथ परोस सकते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या रेसिपी के लिए चिकन शोरबा का उपयोग करना आवश्यक है?
चिकन शोरबा रेसिपी का आधार है, लेकिन यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप थोड़े नमक और स्वाद बढ़ाने के लिए लहसुन के एक टुकड़े के साथ पानी का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं अन्य मांस के साथ पोज़ोल बना सकता हूँ?
हाँ, आप स्वाद और बनावट में बदलाव के लिए अन्य मांस के टुकड़ों, जैसे रिब्स या पोर्क लेग का उपयोग कर सकते हैं।
क्या Pozole को गर्म परोसा जा सकता है या इसे ठंडा किया जा सकता है?
पोज़ोल को गर्म परोसा जाना चाहिए, क्योंकि होमिनी मकई और सामग्री को सुखद बनावट और स्वाद सुनिश्चित करने के लिए ठीक से पकाया जाना चाहिए।
पोज़ोल को कितनी देर तक पकाया जाना चाहिए?
Pozole को अंतिम सामग्री जोड़ने के बाद लगभग 30 मिनट तक पकाया जाना चाहिए, ताकि सभी स्वाद सही ढंग से एकीकृत हो सकें।
