- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 80 kcal
संक्षेप में
“Prepare your homemade beer with natural ingredients and simplified methods. एक स्वादिष्ट घरेलू पेय विकल्प जिसके लिए जटिल उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती है।”
जानने योग्य बातें
- होममेड बीयर सभी अवयवों को नियंत्रित करने की अनुमति देती है, जिससे उच्च गुणवत्ता वाला पेय सुनिश्चित होता है।
- स्वाद और सुगंध को समायोजित करने के लिए विभिन्न प्रकार के हॉप्स शामिल हैं।
- बीयर का आधार बनाने के लिए जौ माल्ट का पकना महत्वपूर्ण है।
- किण्वन शुरू करने के लिए बीयर यीस्ट आवश्यक है।
- होममेड बीयर को सरल और सुलभ सामग्री और तरीकों से तैयार किया जा सकता है।
सामग्री
मुख्य
- 5 kg of barley malt
- 100 g हॉप्स (कड़वाहट के लिए)
- 50 ग्राम हॉप्स (सुगंध के लिए)
- 1 पैकेट ब्रूअर यीस्ट
- 20 लीटर फ़िल्टर्ड पानी
बनाने की विधि
Principal
- एक बड़े पैन में 20 लीटर पानी को 70°C तक गर्म करके शुरू करें।
- जौ माल्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गांठ न बने। तापमान को 1 घंटे के लिए 65-68°C के बीच रखें।
- खाना पकाने के बाद, अनाज से मस्ट को अलग करने के लिए छान लें।
- मस्ट उबालें और कड़वा हॉप्स डालें। 60 मिनट तक उबालें, आवश्यकतानुसार अतिरिक्त जोड़ें।
- उबलने के अंतिम 10 मिनट में, सुगंधित हॉप्स डालें।
- चिलर का उपयोग करके या पैन को ठंडे पानी में डुबोकर मस्ट (wort) को जल्दी से ठंडा करें।
- ठंडा किए गए मस्ट को किण्वक में स्थानांतरित करें और खमीर डालें।
- किण्वक (fermenter) को कसकर बंद करें और अगले दो सप्ताह तक अंधेरी और ठंडी जगह पर रखें।
शेफ की सलाह
- हॉप्स का क्रमिक जोड़ अंतिम स्वाद और सुगंध का बेहतर नियंत्रण सुनिश्चित करता है।
- हॉप्स के अवशोषण को बेहतर बनाने के लिए उबाल के दौरान मस्ट को गर्म रखें।
- उबलने के बाद, खमीर (yeast) के नसबंदी से बचने के लिए मस्ट को जल्दी से ठंडा करें।
- संक्रमण से बचने के लिए सुनिश्चित करें कि किण्वक अच्छी तरह से बंद है।
- अगले दो हफ्तों के दौरान बीयर को ठंडी जगह पर रखें।
विविधताएँ
- हल्की बीयर के लिए, कम जौ माल्ट का उपयोग करें।
- मजबूत बीयर के लिए, उबालने का समय बढ़ाएं।
- मजबूत स्वाद वाली बीयर के लिए, सुगंधित हॉप्स की मात्रा बढ़ाएं।
विकल्प
- जौ माल्ट को बदलने के लिए, गेहूं माल्ट या चावल माल्ट का उपयोग किया जा सकता है।
- Instead of bitter hops, one can use hops with lower bitterness.
- सुगंधित हॉप्स के बजाय, कम सुगंध वाले हॉप्स का उपयोग किया जा सकता है।
- स्वाद बढ़ाने के लिए, चीनी या मसाले जोड़े जा सकते हैं।
कैसे रखें
घर की बनी बीयर ठंडी और अंधेरी जगह में 2 सप्ताह तक चल सकती है। इस तारीख के बाद, स्वाद और सुगंध की गुणवत्ता खराब होने लग सकती है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- घर की बनी बीयर को फ्रीज करने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि अत्यधिक कम तापमान स्वाद में बदलाव का कारण बन सकता है।
- यदि आप फ्रीज करने का निर्णय लेते हैं, तो अलग-अलग बैचों को मिलाने से बचने के लिए पर्याप्त मात्रा में रखें।
किसके साथ परोसें
- एक अच्छी होममेड बीयर को चीज़ स्नैक्स या Pao de Queijo के साथ परोसा जा सकता है।
- पूर्ण अनुभव के लिए, थोड़े नींबू या सेब के सिरके के साथ परोसें।
- ताजे फलों का सलाद भी अच्छा लगता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या घर की बनी बीयर पीने के लिए सुरक्षित है?
हाँ, घर का बना बीयर पीने के लिए सुरक्षित है, बशर्ते उत्पादन स्वच्छता के नियमों का पालन किया जाए।
Can other hops be used to make homemade beer?
हाँ, अन्य हॉप्स का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन वांछित स्वाद के लिए सही प्रकार चुनना महत्वपूर्ण है।
होममेड बीयर को कितने समय तक स्टोर किया जाना चाहिए?
होममेड बीयर को ठंडी और अंधेरी जगह में दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।
