- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 150 kcal
संक्षेप में
“अदरक के साथ कद्दू का सूप पके हुए कद्दू की मीठी कोमलता को जैतून के तेल में ताजे कसे हुए अदरक की मसालेदार ताजगी के साथ संतुलित करता है। यह एक हल्का और आरामदायक विकल्प है, जो ठंडे दिनों में शरीर को गर्म करने के लिए उपयुक्त है।”
जानने योग्य बातें
- जैतून के तेल में लहसुन और प्याज के साथ भुनी हुई ताजी अदरक जिंजिबेरीन छोड़ती है, जो पकवान को मसालेदार सुगंध और थर्मल नोट्स देती है।
- A abóbora madura cozida em caldo aromático desmancha com facilidade, proporcionando cremosidade sem espessantes.
- ब्लेंडर में गर्म बीटिंग हवा को शामिल करती है और एक मखमली और समान बनावट में परिणाम देती है।
सामग्री
मुख्य
- 1 किलो पका हुआ कद्दू
- 1 large onion, chopped
- 2 cloves of minced garlic
- 1 टुकड़ा ताजा अदरक (लगभग 5 सेमी) कसा हुआ
- 1 लीटर चिकन या सब्जी का शोरबा
- 2 tablespoons of olive oil
- Salt and pepper to taste
- सजाने के लिए कटा हुआ अजमोद
- For a smoky touch, add a little paprika.
- यदि आप चाहें, तो अधिक मलाईदार सूप के लिए क्रीम डालें।
- सूप को 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
- कुरकुरी बनावट के लिए घर के बने क्रूटन या टोस्ट के साथ परोसें।
- और भी मीठे स्वाद के लिए जापानी कद्दू का उपयोग करने का प्रयास करें।
बनाने की विधि
Principal
- कद्दू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
- एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें।
- लहसुन और अदरक डालें, और 2 मिनट तक भूनें।
- Add the pumpkin cubes and mix well.
- पैन में चिकन या वेजिटेबल स्टॉक डालें, सभी सामग्री को ढक दें।
- लगभग 30 मिनट तक पकने दें, या जब तक कद्दू नरम न हो जाए।
- ब्लेंडर का उपयोग करके, मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि वह गर्म न हो और एक चिकनी क्रीम न बन जाए।
- Soup ko wapas pan mein dalein aur swadanusar namak aur kali mirch dalein.
- परोसने से पहले 5 मिनट और गर्म होने दें!
- परोसते समय ताजी कटी हुई अजमोद से सजाएं।
शेफ की सलाह
- अदरक को बारीक कद्दूकस करें और सख्त रेशों को त्याग दें ताकि यह शोरबा के आधार में पूरी तरह से घुल जाए।
- कद्दू के बीज को एक चम्मच से निकालें और उन्हें अलग से कुरकुरे स्नैक के रूप में नमक के साथ भूनें।
- ब्लेंडर में गर्म तरल पदार्थ फेंटते समय, केंद्रीय ढक्कन हटा दें और भाप छोड़ने के लिए एक साफ कपड़े से ढक दें।
विविधताएँ
- लाल रंग और देहाती सुगंध देने के लिए सॉट में 1 चम्मच स्मोक्ड स्वीट पैप्रिका डालें।
- सूप को फिर से गरम करते समय और भी अधिक गाढ़ापन के लिए 1/2 कप नारियल का दूध मिलाएं।
- प्रत्येक डिश को पैन में भुने हुए कद्दू के बीज और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंदों के साथ समाप्त करें।
विकल्प
- Butternut squash can be replaced with Japanese pumpkin (kabocha) with well-washed skin or pumpkin.
- जैतून के तेल को उष्णकटिबंधीय बारीकियों के लिए 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त वर्जिन नारियल तेल से बदला जा सकता है।
- चिकन स्टॉक को 100% शाकाहारी वेजिटेबल स्टॉक से बदला जा सकता है ताकि तैयारी शाकाहारी बनी रहे।
कैसे रखें
सूप को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 4 दिनों तक रखें बिना मसालों की ताजगी खोए। पैन या माइक्रोवेव ओवन में गर्म करते समय, स्थिरता को एकसार करने के लिए चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
यह सूप हवा रहित कंटेनरों में फ्रीजर में 90 दिनों तक उत्कृष्ट रूप से जमता है। इसे सीधे पैन में धीमी आंच पर 2 चम्मच फ़िल्टर्ड पानी के साथ पिघलाएं, और परोसने के तापमान पर वापस आने तक हिलाते रहें।
किसके साथ परोसें
राई ब्रेड के घर के बने टोस्ट, छोटे क्यूब्स में ग्रिल्ड कोलहो चीज़ या कुरकुरे क्रूटोन के साथ बहुत अच्छी तरह मेल खाता है। पीने के लिए, यह गुनगुनी कैमोमाइल चाय या साबुत सेब के रस के साथ अच्छा लगता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या 5 सेमी अदरक के साथ सूप बहुत मसालेदार हो जाता है?
तीखापन हल्का और सुखद है; यदि आप अधिक तटस्थ स्वाद पसंद करते हैं, तो कद्दूकस की हुई जड़ को 2 सेमी लंबाई तक कम करें।
Flour dale bina soup ko zyada gadha kaise banayein?
पीसने के बाद सूप को 10 मिनट तक बिना ढके पकाएं ताकि पानी का कुछ हिस्सा वाष्पित हो जाए और गूदा स्वाभाविक रूप से केंद्रित हो जाए।
क्या मैं आसानी के लिए कद्दू को छिलके के साथ पका सकता हूँ?
यदि आप कबोचा कद्दू का उपयोग करते हैं, तो पतले छिलके को पकाया और एक साथ पीटा जा सकता है; कद्दू 'moranga' या सूखे के साथ, हमेशा छीलें।
क्या मैं सूखे अदरक पाउडर का उपयोग कर सकता हूँ?
आप कर सकते हैं, लेकिन केवल 1 स्तर का कॉफी चम्मच उपयोग करें, क्योंकि निर्जलित पाउडर ताजा जड़ की तुलना में अधिक केंद्रित और कम सुगंधित होता है।
