- तैयारी
- 15 मिनट
- पकाने का समय
- 20 मिनट
- कुल समय
- 35 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 440 kcal
संक्षेप में
“ये मैक्सिकन वन-पॉट फजीतास जैतून के तेल, मसालों और नींबू में मैरीनेट किए गए चिकन ब्रेस्ट की रसीली स्ट्रिप्स लाते हैं, जिन्हें रंगीन मिर्च और कारमेलिज्ड लाल प्याज के साथ तेज आंच पर सील किया जाता है। गर्म गेहूं की टॉर्टिला भरने के लिए एक व्यावहारिक, जीवंत और भाप से भरा टेक्स-मेक्स भोजन।”
जानने योग्य बातें
- A marinada cítrica com especiarias amacia a carne do frango e impregna sabor condimentado em minutos
- O salteamento dos legumes em frigideira de ferro fumegante preserva a crocância com bordas ligeiramente chamuscadas
- O cozimento do frango em levas separadas impede que solte água garantindo dourado apetitoso
सामग्री
मुख्य
- g चिकन ब्रेस्ट
- unit लाल शिमला मिर्च
- unit हरी शिमला मिर्च
- unit Red onion
- tablespoons Extra virgin olive oil
- tablespoons Fresh parsley
- units गेहूं के टॉर्टिला
- unit नींबू या नीबू
बनाने की विधि
Principal
- एक बड़े कटोरे में, चिकन स्ट्रिप्स को फजिटास के लिए मसाला सामग्री के साथ मिलाएं। Add the juice of half a lemon, salt, and black pepper to taste. अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी स्ट्रिप्स समान रूप से कवर हो जाएं। सब्जियां तैयार करते समय कम से कम 10 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
- While the chicken marinates, heat a large, heavy skillet (preferably cast iron) over medium-high heat. 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें। जब जैतून का तेल चमकने लगे, तो गर्म फ्राइंग पैन में शिमला मिर्च और प्याज की पट्टियां डालें।
- सब्जियों को 3-5 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि वे नरम न हो जाएं, लेकिन अभी भी कुरकुरी और किनारों पर थोड़ी कारमेलिज्ड हों। सब्जियों को पैन से निकालें और एक प्लेट में अलग रख दें, अगले चरण के लिए पैन की गर्मी बनाए रखें।
- उसी कड़ाही में जैतून के तेल का बचा हुआ बड़ा चम्मच डालें। आंच को तेज करें। Quando o azeite estiver bem quente e quase fumegando, adicione as tiras de frango temperadas em uma única camada. Do not overload the skillet to ensure a good browning.
- चिकन को दोनों तरफ से 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वह सुनहरा न हो जाए और पूरी तरह पक न जाए। यदि आवश्यक हो, तो सभी टुकड़ों पर एक अच्छा समान सुनहरा रंग सुनिश्चित करने के लिए चिकन को बैचों में पकाएं। A técnica profissional é não mexer demais o frango para permitir que ele crie uma crosta dourada apetitosa.
- सौते की हुई सब्जियों को चिकन के साथ फ्राइंग पैन में वापस डालें। Sabhi samagri ko milane ke liye dhire se chalayen, yah sunishchit karte hue ki garmi sabko cover kar le. ऊपर से दूसरे नींबू का रस निचोड़ें। Mix well, highlighting the citrus and spicy flavors of the dish.
- गेहूं की टॉर्टिला को गर्म करें। You can do this in a dry skillet for about 30 seconds on each side, in the microwave for 15-20 seconds, or wrapped in aluminum foil in a low oven for 5-7 minutes. गर्म टॉर्टिला के साथ fajitas को तुरंत परोसें।
- ताजगी और सुगंध के अतिरिक्त स्पर्श के लिए, यदि वांछित हो, तो कटे हुए ताज़ा पार्सले और नींबू के छिलके के साथ समाप्त करें। Fajitas are traditionally served with sides like sour cream, guacamole, pico de gallo, and grated cheese. सबसे आम गलती टॉर्टिला को गर्म न करना है, जिससे वे सख्त और भंगुर हो जाते हैं।
शेफ की सलाह
- Corte o peito de frango e os pimentões em tiras de espessura uniforme para que cozinhem de forma sincronizada na panela
- Aqueça a frigideira de ferro até soltar leve fumaça antes de adicionar o azeite e o frango para obter o selamento perfeito
- Aqueça as tortillas de trigo em frigideira seca por 20 segundos de cada lado para torná-las flexíveis e macias
विविधताएँ
- Adicione 1 colher de chá de pimenta chipotle em adobo picadinha à marinada para conferir um toque defumado picante autêntico
- Sirva as fajitas acompanhadas de potinhos com guacamole cremoso, pico de gallo e queijo cheddar ralado
- Prepare uma versão de fajitas de camarão salteando os frutos do mar por apenas 2 minutos na mesma panela
विकल्प
- O peito de frango pode ser substituído por tiras de alcatra bovina, filé-mignon, lombo suíno ou cogumelos portobello
- As tortillas de trigo podem ser substituídas por tortillas de milho tradicionais sem glúten ou folhas de alface romana
- Os pimentões coloridos podem ser combinados com tiras finas de abobrinha ou cebolinha verde picada
कैसे रखें
चिकन स्ट्रिप्स और सौतेली सब्जियों को फ्रिज में बंद कंटेनर में 3 दिनों तक रखें। रसीलापन बनाए रखते हुए फिर से गर्म करने के लिए, रैप्स को असेंबल करने से पहले 2 मिनट के लिए बहुत गर्म पैन में जल्दी से पास करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
कटी हुई सब्जियों के साथ कच्चा मसालेदार चिकन फ्रीजर बैग में 90 दिनों तक फ्रीज किया जा सकता है। Thaw in the refrigerator overnight and take straight to the very hot skillet at dinner time.
किसके साथ परोसें
एवोकाडो के साथ पारंपरिक गुआकामोल, खट्टा क्रीम सॉस, रिफ्राइड बीन्स और मैक्सिकन टमाटर चावल के साथ अनुकरणीय रूप से मेल खाता है। पीने के लिए, नींबू के स्लाइस के साथ मैक्सिकन बीयर या ठंडी क्लासिक मार्गरिटा परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
फजीता चिकन के सूखे न होने का रहस्य क्या है?
Cook over high heat for only 3 to 4 minutes on each side; बहुत गर्म फ्राइंग पैन बाहरी हिस्से को सुनहरा कर देता है और अंदर की सारी नमी को बरकरार रखता है।
क्या मैं कास्ट आयरन पैन के बिना फजीता बना सकता हूँ?
हाँ, किसी भी भारी तले वाले नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन का उपयोग करें जो तेज आंच पर अच्छी तरह गर्म हो, एक बार में बहुत अधिक मांस डालने से बचें।
Which spices make up the traditional fajita seasoning?
A combinação clássica leva cominho em pó, páprica doce defumada, alho em pó, cebola em pó, orégano seco e uma pitada de pimenta caiena.
टॉर्टिला को कैसे गर्म करें ताकि वे रोल करते समय टूटें नहीं?
एक बहुत गर्म सूखे फ्राइंग पैन में प्रत्येक तरफ 20 सेकंड के लिए जल्दी से गर्म करें या नम कपड़े में लपेटें और 20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें।
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