- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 245 kcal
संक्षेप में
“यह सीफूड सलाद कोमल झींगा, नरम स्क्विड रिंग्स और पैन में खुले मसल्स को लाल शिमला मिर्च, लाल प्याज और नींबू के साथ जैतून के तेल की ड्रेसिंग के साथ जोड़ता है। Uma celebração aromática dos frutos do mar perfeita para dias quentes.”
जानने योग्य बातें
- चरणों में क्रमिक खाना पकाना खारे पानी में झींगे, स्क्विड और मसल्स के विशिष्ट थर्मल बिंदु का सम्मान करता है।
- O descarte de qualquer mexilhão que não abra a concha durante o cozimento garante segurança e frescor à mesa.
- ठंडे पानी में झटका अवशिष्ट गर्मी को रोकता है, प्रत्येक समुद्री किस्म की नाजुक बनावट को संरक्षित करता है।
सामग्री
मुख्य
- 300 ग्राम साफ किए हुए झींगे
- स्लाइस में कटे हुए 200 ग्राम स्क्विड
- 150g साफ किए हुए मसल्स
- 1 chopped red bell pepper
- 1 chopped red onion
- 1/2 कप कटा हुआ अजमोद
- 2 नींबू का रस
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- Salt and pepper to taste
बनाने की विधि
Principal
- एक बड़े बर्तन में, पानी उबालें और नमक डालें।
- फिर, लगभग 5 मिनट के लिए या जब तक वे खुल न जाएं, मसल्स डालें।
- खाना पकाने को रोकने के लिए पके हुए शेलफिश को ठंडे पानी के कटोरे में डालें।
- एक अलग कटोरे में, शिमला मिर्च, प्याज और अजमोद मिलाएं।
- शेलफिश को छान लें और सब्जियों के मिश्रण में डालें।
- In a small container, mix the lemon juice, olive oil, salt, and pepper.
- सलाद पर ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलने तक धीरे से मिलाएं।
- परोसने से पहले 10 मिनट के लिए फ्रिज में मैरीनेट होने दें।
- सलाद को ठंडा परोसें, यदि वांछित हो तो अधिक पार्सले से सजाएं।
शेफ की सलाह
- पकाने से पहले ठंडे पानी के नीचे ब्रश के साथ मसल्स के छिलकों को अच्छी तरह साफ करें और बिसस (दाढ़ी) को हटा दें।
- जैतून के तेल और नींबू की सॉस को पतला न करने के लिए ठंडे पानी के स्नान के बाद शेलफिश को बहुत अच्छी तरह छान लें।
- समुद्री भोजन को कटी हुई सब्जियों के साथ दो बड़े चम्मच का उपयोग करके धीरे से मिलाएं ताकि स्क्विड न टूटे।
विविधताएँ
- एक क्लासिक पूर्ण समुद्री भोजन सलाद बनाने के लिए पके हुए ऑक्टोपस के कटे हुए टेंटेकल्स जोड़ें।
- अधिक स्पष्ट नमकीन और अम्लीय नोट्स लाने के लिए 2 बड़े चम्मच कटी हुई ड्रेन्ड केपर्स (capers) डालें।
- Sabzi ke mishran mein aur adhik tazi crispiness jodne ke liye bina beej wale Japanese kheere ke chhote tukde shamil karen.
विकल्प
- शेल में ताजे मसल्स को साफ किए गए पहले से पके हुए जमे हुए मसल्स मांस के साथ बदला जा सकता है।
- कटी हुई लाल शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में कटे हुए पके इतालवी टमाटर (बिना बीज के) से बदला जा सकता है।
- एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को एवोकैडो तेल या जड़ी-बूटियों से सुगंधित तेल से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
सलाद को चीनी मिट्टी के कटोरे या अच्छी तरह से बंद कांच के जार में फ्रिज में 2 दिनों तक रखें। चूंकि समुद्री भोजन नींबू को सोख लेता है, इसलिए दोबारा परोसने से पहले ताज़ा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की एक चुटकी फिर से समायोजित करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
It is not indicated to freeze the salad after it is ready, as the onion and bell pepper wilt and the shellfish become spongy. समुद्री भोजन की अखंडता का आनंद लेने के लिए सलाद को ताजा पकाने और खाने की सलाह दी जाती है।
किसके साथ परोसें
कुरकुरे लहसुन की ब्रेड, पानी और नमक के बिस्कुट या जैतून के तेल में भुने हुए जड़ वाले चिप्स के साथ परोसा जाने पर यह उत्कृष्ट है। पेय के रूप में साथ देने के लिए, अल्वारिन्हो सफेद वाइन, ठंडी पिल्सन बीयर या काजू के रस पर दांव लगाएं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
इस सीफूड सलाद को सुरुचिपूर्ण तरीके से कैसे परोसें?
इसे मार्टिनी ग्लास या साफ स्कैलप के खोल में हरी पत्तियों की परत और नींबू के स्लाइस के साथ परोसें।
क्या मैं इस सलाद को बनाने के लिए जमे हुए शेलफिश का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, उन्हें पहले फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें, डीफ्रॉस्टिंग के पानी को अच्छी तरह निकाल दें और रेसिपी में बताए गए समय के अनुसार पकाएं।
यदि पैन में पकने के बाद कोई मसल्स नहीं खुलती है तो क्या करें?
बंद मसल्स को तुरंत त्याग दें, क्योंकि यह इंगित करता है कि शेलफिश ताजी नहीं थी और उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं थी।
क्या सलाद दोपहर के भोजन की मेज पर लंबे समय तक रखा जा सकता है?
नहीं; शेलफिश और ताजे जैतून के तेल के कारण, ट्रे को बर्फ के बेसिन पर रखें या 1 घंटे के भीतर खाएं।
