- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 15 मिनट
- कुल समय
- 35 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 560 kcal
संक्षेप में
“हॉट डॉग की यह आधुनिक पुनर्व्याख्या ग्रिल्ड सॉसेज को खट्टे-मीठे आइसबर्ग सलाद के त्वरित संरक्षण के साथ जोड़ती है। ऊपर से तोड़े गए कुरकुरे आलू के चिप्स एक अनोखी बनावट लाते हैं।”
जानने योग्य बातें
- एक्सप्रेस मीठा और खट्टा सलाद: आइसबर्ग लेट्यूस को सिरका, चीनी और नमक में 10 मिनट तक मैरीनेट करने से स्ट्रिप्स नरम हो जाती हैं बिना कुरकुरापन खोए।
- रंग के साथ ग्रिल्ड सॉसेज: जैतून के तेल में 5 से 7 मिनट तक सुनहरा करने से कुरकुरी परत बनती है और स्मोकी स्वाद तेज होता है।
- बनावट का कंट्रास्ट: डिजोन मस्टर्ड के मलाईदार पेस्ट को आर्टिसनल चिप्स के साथ जोड़ना स्वाद को समृद्ध करता है।
सामग्री
मुख्य
- इकाइयाँ (फ्रैंकफर्टर या प्रीमियम वियना प्रकार) उच्च गुणवत्ता वाले सॉसेज
- इकाइयां (अधिमानतः ब्रियोश या आलू) हॉट डॉग ब्रेड
- छोटा सिर, बारीक कटा हुआ आइसबर्ग लेट्यूस
- tablespoons सफेद वाइन सिरका या सेब का सिरका
- teaspoon Refined sugar
- teaspoon बारीक नमक
- tablespoons मेयोनेज़
- tablespoons Dijon mustard
- कप (केतली में पकाया हुआ या कारीगर प्रकार, मोटे तौर पर टूटा हुआ) आलू चिप्स
- (वैकल्पिक) Freshly ground black pepper
- बड़ा चम्मच (सॉसेज ग्रिल करने के लिए) Extra virgin olive oil
बनाने की विधि
Principal
- अचार वाला आइसबर्ग तैयार करेंएक मध्यम कटोरे में, सिरका, चीनी और नमक मिलाएं। चीनी और नमक घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं। कटा हुआ आइसबर्ग लेट्यूस डालें, धीरे से मिलाएं ताकि सभी टुकड़े कवर हो जाएं। अलग रखें और कम से कम 10 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
- सॉसेज गर्म करेंएक बड़े फ्राइंग पैन में, जैतून का तेल डालें और मध्यम-तेज आंच पर गर्म करें। सॉसेज को 5-7 मिनट तक ग्रिल करें, कभी-कभी पलटते रहें, जब तक कि वे सुनहरे और चारों तरफ से अच्छी तरह गर्म न हो जाएं। वैकल्पिक रूप से, आप उन्हें 5 मिनट तक उबाल सकते हैं या ओवन में भून सकते हैं।
- ब्रेड तैयार करेंसॉसेज गर्म होने के दौरान, हॉट डॉग बन्स को हल्का टोस्ट करें। यह उसी फ्राइंग पैन में प्रति पक्ष 1-2 मिनट के लिए, टोस्टर में, या ओवन में संक्षेप में किया जा सकता है। टोस्ट की हुई ब्रेड बनावट की एक अतिरिक्त परत जोड़ती है और उन्हें गीला होने से बचाती है।
- मसाले मिलाएंएक छोटे कंटेनर में, मेयोनेज़ और डिजॉन सरसों को मिलाएं। एक सजातीय पेस्ट प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं। यह मिश्रण मलाईदार आधार होगा जो अन्य तत्वों को जोड़ता है। पेशेवर तकनीक स्वाद के इस संतुलन को खोजना है।
- Hot Dogs असेंबल करेंप्रत्येक ब्रेड खोलें और अंदर मेयोनेज़ और सरसों के मिश्रण की एक उदार परत फैलाएं। प्रत्येक ब्रेड में एक गर्म सॉसेज रखें। सबसे महत्वपूर्ण टिप मसालों को अच्छी तरह से वितरित करना है।
- टॉपिंग के साथ समाप्त करेंसिरके वाले आइसबर्ग से अतिरिक्त तरल को थोड़ा निकालें और प्रत्येक सॉसेज पर एक उदार हिस्सा वितरित करें। मोटे तौर पर टूटे हुए आलू के चिप्स की एक अच्छी मात्रा के साथ समाप्त करें। Se desejar, adicione uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora.
शेफ की सलाह
- सैंडविच के आधार को नरम होने से बचाने के लिए ब्रेड पर रखने से पहले सलाद से अतिरिक्त तरल निकाल दें।
- Nami ke khilaf suraksha parat banane ke liye sausages wale pan mein hi bread ke andar ke hisse ko halka bhunen.
- अत्यधिक कुरकुरापन सुनिश्चित करने के लिए परोसते समय ही टूटे हुए आलू के चिप्स डालें।
विविधताएँ
- Toque de queijo gratinado: सॉसेज को कसा हुआ चेडर पनीर के साथ कवर करें और असेंबल करने से पहले ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन में ग्रैटिन करें।
- Addition of cucumber pickles: सैंडविच में खट्टे-मीठे सलाद पत्तों की परत में अचार के स्लाइस डालें।
- Spicy version: मेयोनेज़ के साथ डिजॉन में आधा चम्मच पिसी हुई चिपोटल मिर्च या मिर्च सॉस मिलाएं।
विकल्प
- प्रीमियम सॉसेज: फ्रैंकफर्टर सॉसेज, कारीगर चिकन सॉसेज या सोया-आधारित शाकाहारी संस्करण का उपयोग करें।
- हॉट डॉग ब्रियोश ब्रेड: - पतली परत वाली मिनी फ्रेंच बैगूएट, नरम दूध वाली ब्रेड या आलू की ब्रेड से बदलें।
- आइसबर्ग लेट्यूस: मैंडोलिन पर बारीक कटी हुई सफेद पत्तागोभी का उपयोग करें जिसे उसी प्रक्रिया और संकेतित समय के लिए मैरीनेट किया गया हो।
कैसे रखें
उपभोग के समय ही सैंडविच तैयार करें। Se desejar guardar itens preparados, guarde as salsichas grelhadas e a alface marinada em recipientes separados na geladeira por até 2 dias consecutivos.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
असेंबल किए गए हॉट डॉग को फ्रीज न करें। सिरके के साथ सलाद और आलू के चिप्स फ्रीजर में पिघलकर पेस्ट बन जाते हैं, और ब्रेड आटे की ताजगी खो देती है; केवल कच्चे सॉसेज को फ्रीज करें।
किसके साथ परोसें
ठंडे क्राफ्ट सोडा, बहुत ताजी लेगर बीयर, कुरकुरे आलू के चिप्स के एक अतिरिक्त हिस्से या मक्खन और पेपरिका के साथ अनुभवी उबले हुए मीठे मकई के एक साधारण सलाद के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या सैंडविच के अंदर चिप्स नरम नहीं होते?
यदि उन्हें मसालों के ऊपर अंतिम क्षण में रखा जाता है और स्नैक तुरंत खाया जाता है, तो कुरकुरापन बरकरार रहता है।
क्या मैं ग्रिल करने के बजाय सॉसेज को उबलते पानी में गर्म कर सकता हूँ?
Haan, pani mein garam karne se softness bani rehti hai, halanki olive oil ke sath frying pan ek golden aur bahut zyada swadisht external layer deta hai.
क्रिस्पी लेट्यूस के बजाय आइसबर्ग लेट्यूस का उपयोग क्यों करें?
आइसबर्ग लेट्यूस में मोटे डंठल और पानी की उच्च सांद्रता होती है, जो सिरके में मैरीनेट करने के बाद भी उत्कृष्ट कुरकुरापन बनाए रखती है।
ब्रेड को मोड़ने पर टूटने से बचाने के लिए कैसे तैयार करें?
Niche ke base ko alag kiye bina longitudinal cut karein aur miolo ko flexibility dene ke liye 1 minute tak bhap ya garam tave par garam karein.
ये भी देखें
