- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 370 kcal
संक्षेप में
“रंगीन और आयरन और विटामिन से भरपूर, यह चावल लहसुन और प्याज में भुने हुए ढीले दानों को पकाने के अंत में जोड़ी गई ताजी पालक की पत्तियों के साथ जोड़ता है। यह तैयारी में सादगी के लिए और बुनियादी साइड डिश को स्वस्थ और सुगंधित विकल्प में बदलने के लिए सार्थक है।”
जानने योग्य बातें
- A adição do espinafre picado nos últimos 5 minutos de cozimento preserva a cor verde viva das folhas e retém seus nutrientes
- O arroz deve ser bem selado no óleo quente junto com o refogado de alho para manter os grãos soltos após cozinhar
- O descanso de 5 minutos com o fogo desligado e panela tampada finaliza a hidratação do arroz sem empapar
सामग्री
मुख्य
- 2 कप चावल
- 1 कप कटा हुआ ताज़ा पालक
- 1 tablespoon of oil
- 1 medium onion, chopped
- 2 cloves of minced garlic
- 4 कप पानी
- Salt to taste
- Black pepper to taste
बनाने की विधि
Principal
- Heat the oil in a medium pot and sauté the onion until transparent.
- लहसुन डालें और सुनहरा होने तक एक और मिनट के लिए सौते करें।
- चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि दाने मसाले में लिपट जाएं।
- पानी डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- जब पानी उबलने लगे, तो आंच कम करें, कड़ाही को ढक दें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
- उस समय के बाद, कटा हुआ पालक डालें और धीरे से मिलाएं।
- 5 मिनट और पकाएं या जब तक पानी पूरी तरह सूख न जाए।
- आंच बंद कर दें और परोसने से पहले चावल को लगभग 5 मिनट तक आराम करने दें।
शेफ की सलाह
- Lave e seque bem as folhas de espinafre antes de picar para não adicionar água fria extra à panela de arroz
- Misture o espinafre delicadamente com um garfo largo de cozinha para distribuir as folhas sem esmagar os grãos macios
- Utilize água fervente para o cozimento para garantir uma cocção rápida, uniforme e sem interromper o calor
विविधताएँ
- Adicione 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na panela no momento de servir para criar um leve toque cremoso
- Incorpore raspas de limão siciliano ao arroz pronto para adicionar frescor cítrico que contrasta com o espinafre
- Acrescente castanhas-de-caju picadas ou nozes tostadas por cima para trazer crocância na finalização
विकल्प
- O óleo vegetal tradicional pode ser substituído por azeite de oliva extravirgem para conferir notas frutadas aos grãos
- O espinafre fresco picado pode ser substituído por folhas de couve-manteiga fatiadas bem finas ou escarola picada
- A cebola picadinha pode ser substituída por cebola-roxa ou alho-poró fatiado para variar o perfil aromático
कैसे रखें
चावल को फ्रिज में बंद कंटेनर में 3 दिनों तक रखें। ढके हुए पैन में 2 बड़े चम्मच पानी डालकर धीमी आंच पर दोबारा गर्म करें, या ढक्कन के साथ माइक्रोवेव में 2 मिनट के लिए रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
पालक के साथ चावल को फ्रीजर बैग में व्यक्तिगत भागों में 60 दिनों तक फ्रीज किया जा सकता है। डीफ्रॉस्ट करने के लिए, सीधे माइक्रोवेव में मध्यम शक्ति पर लगभग 3 से 4 मिनट के लिए स्थानांतरित करें।
किसके साथ परोसें
ग्रिल्ड चिकन फिलेट्स, जैतून के तेल और जड़ी-बूटियों के साथ भुनी हुई मछली, भरी हुई आमलेट या तले हुए स्टेक के साथ उत्कृष्ट रूप से परोसें। यह ब्लैक बीन्स और ताजे टमाटर के सलाद के साथ भी बहुत अच्छा मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मुझे चावल में डालने से पहले पालक को पहले से पकाना चाहिए?
पहले से पकाने की आवश्यकता नहीं है; बस साफ करें, अच्छी तरह सुखाएं, कच्ची पत्तियों को काटें और अंतिम 5 मिनट में सीधे पैन में डालें।
क्या पालक चावल में बहुत अधिक पानी छोड़ता है?
चूंकि यह अंत में ढके हुए पैन की भाप के साथ अंदर जाता है, यह बहुत कम नमी छोड़ता है, बस इतना कि अनाज को नरम करने और पकाने की प्रक्रिया को पूरा करने के लिए पर्याप्त हो।
क्या मैं चावल के पानी के साथ ब्लेंडर में पालक को पीस सकता हूँ?
हाँ, यदि आप कच्चे पालक को खाना पकाने के पानी के साथ फेंटते हैं, तो चावल समान रूप से हरे हो जाएंगे और सभी दानों में स्वाद अधिक एकीकृत होगा।
चावल के अंतिम मिनटों में ही पालक क्यों डाला जाता है?
पालक के पत्ते गर्मी के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं; उन्हें बहुत लंबे समय तक पकाने से पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं, रंग गहरा हो जाता है और पत्तियां पेस्टी हो जाती हैं।
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