- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 260 kcal
संक्षेप में
“शहद के साथ रिकोटा ब्रुशेटा ताजे पनीर की कोमलता को शहद की पुष्प मिठास और ग्रील्ड इतालवी ब्रेड के कुरकुरेपन के साथ संतुलित करता है। यह एक परिष्कृत मीठा और खट्टा स्टार्टर है, फ्राइंग पैन में तैयार करने में त्वरित और हल्के रिसेप्शन के लिए उत्कृष्ट है।”
जानने योग्य बातें
- जैतून के तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में टोस्ट करने से स्लाइस को सुखाए बिना कुरकुरी परत और नरम केंद्र मिलता है।
- रिकोटा को शहद और काली मिर्च के साथ मिलाने से एक मखमली और आसानी से फैलने वाला पेस्ट बनता है।
- ऊपर से डाली गई ताजी तुलसी की पत्तियां हर्बल ताजगी लाती हैं जो शहद की मिठास को संतुलित करती हैं।
सामग्री
मुख्य
- इतालवी ब्रेड के 4 स्लाइस
- 200g of ricotta
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 1 tablespoon of olive oil
- Salt and black pepper to taste
- स्वादानुसार तुलसी के पत्ते
बनाने की विधि
Principal
- ब्रेड के स्लाइस को त्रिकोण या वांछित आकार में काटकर शुरुआत करें।
- एक गर्म फ्राइंग पैन या ग्रिल में, जैतून के तेल की एक बूंद डालें और ब्रेड के स्लाइस को दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक सुनहरा करें।
- Bread toast ho rahi ho, tab tak ek bowl mein ricotta ko shahad, namak aur kali mirch ke sath milakar homogeneous paste banayein.
- ब्रेड को फ्राइंग पैन से निकालें और कुछ क्षणों के लिए ठंडा होने दें।
- एक चाकू की मदद से, रिकोटा मिश्रण को ब्रेड के प्रत्येक स्लाइस पर अच्छी तरह फैलाएं।
- ऊपर से ताजी तुलसी के पत्तों से सजाएं।
- तुरंत परोसें, जबकि ब्रेड अभी भी गर्म है।
- इस नाजुक स्वाद का आनंद लें!
शेफ की सलाह
- बिना गांठों वाली महीन बनावट पाने के लिए शहद मिलाने से पहले रिकोटा को कांटे से मैश कर लें।
- यदि आप और भी अधिक मलाईदार फिनिश चाहते हैं तो रिकोटा पेस्ट में एक चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें।
- पनीर डालने से पहले ब्रेड को एक मिनट के लिए गर्म होने दें ताकि क्रीम अत्यधिक गर्मी से पिघल न जाए।
विविधताएँ
- Sprinkle chopped walnuts or toasted almond slivers over the ricotta to give refined crunch to each bite.
- शहद के साथ बूंदा बांदी करने से पहले रिकोटा परत पर ताजे अंजीर या ग्रिल्ड नाशपाती के पतले स्लाइस डालें।
- एक उत्तेजक मसालेदार कंट्रास्ट पेश करने के लिए फ्लेक्ड चिली (pimenta-calabresa) की एक हल्की चुटकी जोड़ें।
विकल्प
- पारंपरिक रिकोटा (ricotta) को ताज़ा भैंस रिकोटा, सूखा कॉटेज पनीर या हल्के बकरी पनीर से बदला जा सकता है।
- शहद को गन्ने के गुड़, एगेव सिरप या देहाती अंजीर के जैम से बदला जा सकता है।
- ताजी तुलसी को ताजी अजवायन (thyme) की पत्तियों या सिसिलियन नींबू के बारीक छिलके से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
ब्रेड को परोसते समय ही असेंबल किया जाना चाहिए ताकि वह नरम न हो जाए। शहद और मिर्च के साथ रिकोटा पेस्ट को फ्रिज में 3 दिनों तक सीलबंद कंटेनर में रखा जा सकता है, बस खपत के समय ब्रेड के नए स्लाइस को टोस्ट करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
इस तैयार एंटीपास्टो या रिकोटा पेस्ट को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि पनीर मट्ठा छोड़ देता है और दानेदार और सूखा दिखता है। केवल कच्ची इतालवी ब्रेड के स्लाइस को एयरटाइट बैग में 3 महीने तक फ्रीज करें।
किसके साथ परोसें
É uma entrada primorosa para harmonizar com espumantes do tipo brut, vinho rosé leve ou cervejas artesanais de trigo. यह देर से नाश्ते की मेज या ब्रंच बोर्ड के साथ भी पूरी तरह से मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
रिकोटा पेस्ट को अधिक मलाईदार और चिकना कैसे बनाएं?
रिकोटा को एक महीन धातु की छलनी से छान लें या शहद और जैतून के तेल के साथ मिक्सर में 30 सेकंड के लिए प्रोसेस करें।
क्या मैं ऑरेंज ब्लॉसम जैसे स्पष्ट स्वाद वाले शहद का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, नारंगी या नीलगिरी जैसे फूलों के सुगंधित शहद ताजी तुलसी के नोट्स के साथ संयोजन को समृद्ध करते हैं।
Can this bruschetta be served as a dessert?
हाँ, शहद और टोस्ट किए गए फलों के साथ ताजी रिकोटा का संयोजन भोजन के अंत में हल्की मिठाई के रूप में पूरी तरह से काम करता है।
क्या ब्रेड का इतालवी ब्रेड होना जरूरी है?
नहीं, खट्टा खमीर, बैगूएट या मल्टीग्रेन ब्रेड जैसे प्राकृतिक किण्वन ब्रेड समान उत्कृष्टता के साथ काम करते हैं।
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