- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 450 kcal
संक्षेप में
“Sancocho एक पारंपरिक उत्तर-पूर्वी स्टू व्यंजन है, जो स्वादिष्ट और पौष्टिक है। यह एक बहुमुखी रेसिपी है जिसे सुखाए हुए मांस या चिकन के साथ बनाया जा सकता है, और इसमें विभिन्न सब्जियों को डालने की अनुमति है।”
जानने योग्य बातें
- सन-ड्राइड बीफ (carne-de-sol) मुख्य आधार है और डिश के स्वाद को अधिकतम करने के लिए इसे अच्छी तरह से अनुभवी होना चाहिए।
- कसावा, शकरकंद और गाजर कोमलता और स्वाद का स्पर्श जोड़ते हैं।
- धनिया एक प्रमुख तत्व है जो व्यंजन को एक विशेष स्वाद देता है।
- Sancocho is a versatile recipe that can be made with different seasonal vegetables.
- सफेद चावल और Farofa साइड डिश के बेहतरीन विकल्प हैं।
सामग्री
मुख्य
- 500 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ सुखाया हुआ मांस (carne de sol)
- 300g छिलका उतरी और टुकड़ों में कटी हुई कसावा
- 2 sweet potatoes cut into cubes
- 1 स्लाइस में कटी हुई गाजर
- 1 medium onion, chopped
- 3 cloves of minced garlic
- 1 bunch of chopped cilantro
- 1.5 लीटर पानी
- Salt and pepper to taste
- डिश के स्वाद को बढ़ाने के लिए अच्छी तरह से मसालेदार कार्ने डी सोल (धूप में सुखाया हुआ मांस) का उपयोग करें।
- हल्के संस्करण के लिए, मांस को चिकन ब्रेस्ट से बदलें।
- यदि आप चाहें, तो अधिक पोषक तत्वों के लिए कद्दू या गोभी जोड़ें।
- Sancocho को सफेद चावल और Farofa के साथ परोसा जा सकता है।
- रेसिपी में बदलाव के लिए मौसमी सब्जियों का उपयोग करके देखें।
बनाने की विधि
Principal
- एक बड़े पैन में, Carne de sol डालें और पानी से ढक दें। लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
- कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें, 5 मिनट और भूनें।
- कसावा, शकरकंद और गाजर डालें, और अच्छी तरह मिलाएं।
- बाकी पानी डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- मध्यम आंच पर पकाएं, जब तक कि सभी सामग्री नरम न हो जाए।
- खाना पकाने के अंतिम 5 मिनट में, कटा हुआ धनिया डालें।
- सीजनिंग की जांच करें और आवश्यकतानुसार समायोजित करें।
- आँच बंद कर दें और परोसने से कुछ मिनट पहले आराम दें।
शेफ की सलाह
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, अच्छी तरह से अनुभवी Carne de Sol का उपयोग करें।
- हल्के संस्करण के लिए, मांस की जगह चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करें।
- डिश की विविधता और पोषक तत्वों को बढ़ाने के लिए कद्दू या गोभी डालें।
- परोसने से पहले, Sancocho को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें ताकि स्वाद बेहतर तरीके से मिल जाए।
विविधताएँ
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए अनुभवी Carne de sol के साथ संस्करण आज़माएं।
- विविधता और पोषक तत्व बढ़ाने के लिए कद्दू जोड़ें।
- Replace the collard greens with cauliflower for a tastier version.
विकल्प
- Substitua a carne de sol por peito de frango para uma versão mais leve.
- अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट संस्करण के लिए कद्दू डालें।
- Replace the collard greens with cauliflower for a tastier version.
कैसे रखें
सैनकोचो को सर्वोत्तम स्वाद सुनिश्चित करने के लिए पकाने के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए। इसे भविष्य के भोजन के लिए नहीं रखा जाना चाहिए।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
सांकोचो को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। व्यंजन बहुत नम हो जाएगा और स्वाद प्रभावित हो सकता है। If necessary, the dish can be stored in an airtight container refrigerated for up to 2-3 days.
किसके साथ परोसें
सेंकोचो (Sancocho) के लिए सफेद चावल और फरोफा (farofa) बेहतरीन साइड डिश विकल्प हैं। आप इसे कसावा Farofa के साथ भी परोस सकते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मैं सानकोचो में सब्जियों की विविधता कैसे बढ़ा सकता हूँ?
आप डिश में विविधता और पोषक तत्व बढ़ाने के लिए कद्दू, केल या अन्य मौसमी सब्जियां मिला सकते हैं।
क्या मुझे प्रत्येक सामग्री में नमक और काली मिर्च डालनी चाहिए या केवल पूरे सेट में?
आपको प्रत्येक व्यक्तिगत सामग्री में नहीं, बल्कि पूरे सेट में नमक और काली मिर्च डालनी चाहिए।
How can I replace cilantro?
O coentro pode ser substituído por qualquer outro tipo de coentro ou até mesmo por coentro cozido, se preferir.
क्या सान्कोचो को साल्ट मीट के बजाय चिकन ब्रेस्ट के साथ बनाया जा सकता है?
हाँ, हल्के संस्करण के लिए कार्ने डी सोल (carne de sol) को चिकन ब्रेस्ट से बदलना संभव है।
