- तैयारी
- 40 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 70 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 550 kcal
संक्षेप में
“झींगा रिसोट्टो मलाईदार चावल और मीठे झींगे का एक स्वादिष्ट संयोजन है, जो एक विशेष रात के खाने के लिए एकदम सही है। अपनी रेशमी बनावट और तीव्र स्वाद के लिए सार्थक है।”
जानने योग्य बातें
- Arroz Carnaroli é fundamental para a textura cremosa
- Caldo de peixe é a base para o risoto
- Camarões devem ser adicionados ao final para conservar a textura
सामग्री
मुख्य
- छोटा डिब्बा caldo de peixe
- tablespoons चावल का आटा
- tablespoons कटा हुआ अजमोद
- cup आर्बोरियो चावल
- g झींगा
- g butter
- g कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
बनाने की विधि
Principal
- धीरे-धीरे मछली का शोरबा डालें, हमेशा हिलाते रहें जब तक कि चावल सारा तरल सोख न ले। जब चावल अल डेंटे हो, तो आरक्षित झींगे, मक्खन और परमेसन चीज़ डालें। अच्छी तरह मिलाएं, नमक और काली मिर्च समायोजित करें, और कटे हुए पार्सले के साथ समाप्त करें। Serve immediately.
शेफ की सलाह
- Use caldo de peixe homemade para melhor sabor
- Mantenha o fogo baixo durante o cozimento
- Adicione manteiga aos poucos para dar brilho
विविधताएँ
- Adicione espinafre ao final do cozimento
- Use camarão de água doce para um sabor diferente
- Inclua cogumelos porcini para um toque especial
विकल्प
- Pode-se usar camarão congelado, mas descongele antes
- Arroz Carnaroli pode ser substituído por arroz arbóreo
- Queijo parmesão pode ser substituído por reggiano
कैसे रखें
परोसने से पहले झींगा रिसोट्टो को 10 मिनट के लिए आराम करने दें ताकि स्वाद एकीकृत हो जाए। फ्रिज में बंद जार में रखा जाए, तो यह 3 दिनों तक चलता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
हम रिसोट्टो को फ्रीज करने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग के दौरान बनावट टूट सकती है।
किसके साथ परोसें
ताजी सलाद पत्ता और टमाटर सलाद, या अधिक स्वाद जोड़ने के लिए थोड़े से पेस्टो के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Is it necessary to use homemade fish stock?
यह अनिवार्य नहीं है, लेकिन घर का बना स्वाद अधिक तीव्र और प्रामाणिक होता है।
रिसोट्टो के लिए सबसे अच्छा मक्खन कौन सा है?
बिना नमक वाला मक्खन सबसे अच्छा विकल्प है, क्योंकि यह स्वाद में हस्तक्षेप नहीं करता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि चावल अल डेंटे हैं?
चावल नरम होने चाहिए, लेकिन केंद्र में एक दृढ़ बनावट होनी चाहिए, जैसे चावल का दाना।
Pode-se usar camarão congelado?
हाँ, लेकिन उपयोग करने से पहले इसे पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट करना महत्वपूर्ण है।
ये भी देखें
