- तैयारी
- 20 मिनट
- कुल समय
- 20 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 6 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 230 kcal
संक्षेप में
“दक्षिण-पश्चिमी अमेरिकी और मैक्सिकन मसालों से प्रेरित, यह रंगीन सलाद पके हुए काले बीन्स, मीठे मकई, चेरी टमाटर, लाल शिमला मिर्च और एवोकाडो के मलाईदार क्यूब्स को जोड़ता है। नींबू, जैतून का तेल और जीरे का साइट्रस सॉस मेज पर जीवंत अम्लता और भरपूर रंग लाता है।”
जानने योग्य बातें
- काली बीन्स और मकई का संयोजन सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है, जो एक पूर्ण वनस्पति प्रोटीन सेवन बनाता है।
- ताजे नींबू के रस और जीरे के साथ एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का इमल्शन अनाज को भारी या चिकना बनाए बिना सीज़न करता है।
- अंत में डाले गए पके एवोकैडो के टुकड़े और ताजा धनिया पकवान में मखमली कंट्रास्ट और सुगंधित ताजगी लाते हैं।
सामग्री
मुख्य
- cups पकी हुई काली बीन्स (या डिब्बाबंद, धोई और छानी हुई)
- cup Sweet corn (fresh, frozen defrosted ya canned drained)
- cup चेरी टमाटर (आधे कटे हुए)
- units पके हुए एवोकैडो (क्यूब्स में कटे हुए)
- unit लाल प्याज (बारीक कटा हुआ)
- unit लाल शिमला मिर्च (छोटे क्यूब्स में कटी हुई)
- cup कटा हुआ ताज़ा धनिया
- cup Fresh lemon juice
- tablespoons Extra virgin olive oil
- Cumin powder
- teaspoon कायेन मिर्च (वैकल्पिक, मसालेदार स्पर्श के लिए)
- Salt
- Freshly ground black pepper
बनाने की विधि
Principal
- काली बीन्स को अच्छी तरह से छान लें और धो लें, यदि आप डिब्बाबंद का उपयोग कर रहे हैं। यदि यह डिब्बाबंद मक्का है, तो पानी निकाल दें। यदि जमे हुए है, तो डीफ्रॉस्ट करें। चेरी टमाटर को आधा काट लें। समान बनावट सुनिश्चित करने के लिए लाल प्याज और लाल शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटें। ताजा धनिया को बारीक काट लें, थोड़ा सा फिनिशिंग के लिए बचा लें।
- एक छोटे कटोरे में, नींबू का रस, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, जीरा पाउडर, केयेन मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं), नमक और काली मिर्च मिलाएं। जोर से मिलाएं जब तक कि सॉस इमल्सीफाइड न हो जाए और सभी मसाले अच्छी तरह से शामिल न हो जाएं। पेशेवर तकनीक यह है कि नमक और नींबू को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें, एक सही संतुलन की तलाश करें।
- एक बड़े कटोरे में, काली बीन्स, मकई, चेरी टमाटर, कटी हुई लाल प्याज और लाल शिमला मिर्च मिलाएं। नींबू और जैतून के तेल की चटनी के साथ बूंदा बांदी करें, धीरे से मिलाएं ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से कोट हो जाए। एवोकैडो को अभी न डालें ताकि मिश्रण के दौरान यह मैश न हो और अपना आकार न खोए।
- एवोकाडो को आधा काटें, बीज और गूदा निकालें। उन्हें लगभग 1.5 cm के क्यूब्स में काटें। जल्दी काला होने से बचने के लिए, उन्हें परोसते समय ही सलाद में डालें या यदि आप पहले से तैयारी कर रहे हैं, तो काटने के बाद उन पर थोड़ा अतिरिक्त नींबू का रस छिड़कें।
- सलाद में कटा हुआ ताज़ा धनिया डालें और धीरे से फिर से मिलाएं। सामग्री की अधिकतम ताजगी का आनंद लेने के लिए तुरंत परोसें। सबसे महत्वपूर्ण टिप सलाद को परोसने से पहले 15-30 मिनट तक आराम करने देना है, जिससे स्वाद गहरा हो सके और पूरी तरह से सामंजस्य बिठा सके।
शेफ की सलाह
- पके हुए काले बीन्स को ठंडे बहते पानी में धो लें और छलनी में पूरी तरह से छान लें ताकि सलाद शोरबा के साथ काला न हो जाए।
- चम्मच के घर्षण से पके हुए फल को टूटने से बचाने के लिए मिश्रण के अंतिम क्षण में एवोकैडो क्यूब्स डालें।
- Let the salad rest for 15 minutes in the refrigerator before serving so that the bell pepper and onion absorb the acidity of the lemon.
विविधताएँ
- पनीर का स्पर्श: असेंबल किए गए सलाद पर 100 ग्राम मैक्सिकन कोतिजा पनीर, ग्रिल्ड कोलहो पनीर या क्यूर्ड मिनास पनीर को क्रम्बल करें।
- नाचोस के साथ परोसा गया: Totopos या कुरकुरी कॉर्न टॉर्टिला के साथ परोसें ताकि मेहमान सलाद को देहाती डिप के रूप में उपयोग कर सकें।
- अतिरिक्त तीखा संस्करण: सॉस की केयेन मिर्च के साथ बीज सहित आधा कटा हुआ ताजा जलापेनो मिर्च डालें।
विकल्प
- काली बीन्स को अल डेंटे पकी हुई काउपी बीन्स, कैरियोकिन्हा बीन्स या सूखे छोले से बदला जा सकता है।
- मीठा मकई ताजा उबला हुआ और छिलके वाला, जमे हुए डीफ्रॉस्टेड मकई या अच्छी तरह से सूखा हुआ डिब्बाबंद मकई हो सकता है।
- यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं तो ताजी धनिया को बारीक कटी हुई अजमोद या ताजी पुदीने की पत्तियों के साथ बदला जा सकता है।
कैसे रखें
सलाद को फ्रिज में एयरटाइट बर्तन में 3 दिनों तक रखें। Yadi parties ya tiffin ke liye pehle se taiyar kar rahe hain, to kate hue avocado ko alag rakhein aur natural pulp ko kala hone se bachane ke liye parosne ke samay hi salad mein milayein.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
यह ताजा सलाद फ्रीजिंग को सहन नहीं करता है। पका हुआ एवोकैडो, ताज़ा चेरी टमाटर और कच्चे शिमला मिर्च के कुरकुरे टुकड़े पिघलने पर अतिरिक्त पानी छोड़ते हैं और खराब हो जाते हैं, जिससे तैयारी की मूल बनावट बर्बाद हो जाती है।
किसके साथ परोसें
ग्रिल्ड बीफ, रोस्ट चिकन ब्रेस्ट, फजिटास, फिश टैकोस या ढीले सफेद चावल के लिए क्लासिक साइड डिश। पीने के लिए, इसे नींबू और नमक के साथ ठंडी लाइट बीयर, पुदीने के सुगंधित पानी या अनानास के रस के साथ पेयर करें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं डिब्बाबंद के बजाय सीधे भुट्टे से उबले हुए मक्के का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, मकई के भुट्टे को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा होने का इंतज़ार करें और एक तेज चाकू से दाने निकालें; ताज़ा मकई कुरकुरी बनावट और बेहतर मिठास लाता है।
सलाद के अंदर एवोकैडो के चमकीले हरे रंग को कैसे सुरक्षित रखें?
The fresh lemon juice present in abundance in the vinaigrette acts as a natural acidic antioxidant, preserving the green color of the avocado cubes.
इस सलाद में कच्चे लाल प्याज की तीक्ष्णता को कैसे कम करें?
कटे हुए प्याज को छानने और सब्जियों में मिलाने से पहले 10 मिनट के लिए ठंडे पानी और सिरके की कुछ बूंदों के साथ एक कटोरे में भिगो दें।
क्या केयेन मिर्च सलाद को अत्यधिक तीखा बनाती है?
1/4 चम्मच की चुटकी तालू पर केवल एक हल्की पृष्ठभूमि गर्मी लाती है; संवेदनशील तालू के लिए, बस केयेन मिर्च को छोड़ दें।
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