- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 250 kcal
संक्षेप में
“यह स्ट्यूड फ्लैंक स्टेक एक स्वादिष्ट बीफ़ शोरबा नुस्खा है जो कद्दू और अरबी के स्वादों को जोड़ता है, जो एक त्वरित और स्वादिष्ट भोजन के लिए आदर्श है।”
जानने योग्य बातें
- फ्लैंक स्टेक शोरबे के लिए एक अनूठा स्वाद और बनावट प्रदान करता है।
- कद्दू और अरबी (मैंडियोक्विनहा) मलाई और पोषण का स्पर्श जोड़ते हैं।
- कुचली हुई लाल मिर्च, जीरा और सूखे चिमिचुरी जैसे मसालों का संयोजन एक जटिल स्वाद पैदा करता है।
- टमाटर और शिमला मिर्च शोरबा में अधिक स्वाद और बनावट जोड़ते हैं।
- त्वरित तैयारी आपको आधे घंटे से भी कम समय में पूरा भोजन तैयार करने की अनुमति देती है।
सामग्री
मुख्य
- 1 kg de fraldinha (ou a carne de sua preferência: चक, मस्कल या शोल्डर)
- 1 chopped onion
- 4 cloves of minced garlic
- 1 कटा हुआ टमाटर
- 1 शिमला मिर्च स्ट्रिप्स में (किसी भी रंग की)
- 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1/2 चम्मच नमक (या स्वादानुसार)
- 1/2 teaspoon crushed red pepper
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1 चम्मच सूखा चिमिचुरी
- 2 बड़े चम्मच तेल या जैतून का तेल
- गर्म पानी आवश्यकतानुसार
बनाने की विधि
Principal
- स्कर्ट स्टेक (Fraldinha) (या चुना हुआ मांस), स्मोक्ड पैप्रिका, नमक, चिली फ्लेक्स और जीरा डालें, और 2 मिनट और भूनें।
- मांस को लगभग 45 मिनट से 1 घंटे तक या नरम होने तक पकने दें।
- समाप्त करने के लिए, कद्दू और Mandioquinha क्रीम जोड़ें, जब तक कि यह अच्छी तरह से शामिल न हो जाए और क्रीम सजातीय न हो जाए।
- कटा हुआ टमाटर और शिमला मिर्च डालें, और 3 मिनट तक अच्छी तरह हिलाएं।
- एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल या जैतून का तेल गर्म करें।
- मांस को ढकने के लिए पर्याप्त गर्म पानी डालें, यदि आवश्यक हो तो बढ़ाएं।
- 2 बड़े चम्मच सूखा चिमिचुरी डालें, मांस के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
- प्याज और लहसुन डालें, नरम और सुनहरे होने तक भूनें।
शेफ की सलाह
- अधिक मलाईदार शोरबा के लिए, मांस पकाने से पहले थोड़ा उबलता पानी अलग रख दें और अंत में डालें।
- नरम बनावट के लिए, फ्लैंक स्टेक को अधिक समय तक पकने दें।
- एक विशेष स्पर्श देने के लिए, सूप को थोड़े से जैतून के तेल के साथ समाप्त करें।
विविधताएँ
- शोरबा में अम्लता का स्पर्श देने के लिए थोड़ा एप्पल साइडर विनेगर शामिल करें।
- हल्के मसालेदार स्पर्श के लिए स्मोक्ड पैप्रिका को काली मिर्च से बदलें।
- स्वस्थ संस्करण के लिए, तेल को जैतून के तेल की थोड़ी मात्रा से बदलें और गर्म स्टॉक का आनंद लें।
विकल्प
- फ्लैंक स्टेक को जैतून या कंधे जैसे अन्य मांस से बदलें।
- कद्दू को शकरकंद से बदलें या शकरकंद को कद्दू के बजाय उपयोग करें।
- रंग और स्वाद के स्पर्श के लिए टमाटर को लाल या नारंगी शिमला मिर्च से बदलें।
कैसे रखें
O caldo pode ser servido imediatamente após o preparo. यदि आप स्टोर करना चाहते हैं, तो एक टिन या कटोरे में रखें, परोसने से पहले गर्म करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- शोरबा को फ्रिज में 3 दिनों तक या फ्रीजर में 1 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।
- डीफ्रॉस्ट करने के लिए, बस पैन में गर्म शोरबा को गर्म करें।
किसके साथ परोसें
- भोजन में परिष्कार के अहसास के लिए शोरबा को ब्राउन राइस या कद्दू की प्यूरी के साथ मिलाएं।
- मलाईदार स्पर्श के लिए, शोरबा को मैंडियोकिन्हा प्यूरी के साथ परोसें।
- पूर्ण फिनिश के लिए चावल के दाने या फ्रेंच ब्रेड के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मैं शोरबे को और अधिक गाढ़ा कैसे बना सकता हूँ?
शोरबा को गाढ़ा करने के लिए, आप शोरबा को छान सकते हैं और थोड़ा नारियल का दूध या मकई का स्टार्च मिला सकते हैं।
क्या मैं स्वाद को समायोजित करने के लिए और मसाले जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप वांछित स्वाद प्राप्त करने के लिए अपनी आवश्यकतानुसार नमक और मसालों को समायोजित कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि फ्लैंक स्टेक पक गया है?
Fraldinha तब पकेगी जब यह नरम और रसीली हो जाएगी, आमतौर पर मध्यम आंच पर लगभग 20 से 25 मिनट लगते हैं।
