- तैयारी
- 15 मिनट
- कुल समय
- 15 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- लगभग 500 मिली (60 मिली की 8 सर्विंग्स)
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 170 kcal
संक्षेप में
“आइस कॉफी के लिए यह आर्टिसनल क्रीमर नारियल के दूध और ताजी क्रीम के साथ मिश्रित पके हुए आम की मखमली मिठास को जोड़ता है, जिसे वेनिला और साइट्रस जेस्ट के साथ सुगंधित किया जाता है। किसी भी एस्प्रेसो शॉट को ताज़ा पल में बदलने के लिए विकसित एक पूर्ण-शरीर वाला उष्णकटिबंधीय इमल्शन।”
जानने योग्य बातें
- O purê de manga batido liso emulsiona perfeitamente na mistura láctea sem talhar em contato com o café frio
- A gordura equilibrada do leite de coco e creme fresco confere corpo aveludado que flutua suavemente sobre o gelo
- As raspas de limão-siciliano quebram o dulçor das natas adicionando aroma botânico requintado
सामग्री
मुख्य
- large (about 200g) पका हुआ आम, छिला और कटा हुआ
- मिली (डिब्बे से, कैन में नहीं) नारियल का दूध
- मिलीलीटर (35% वसा के साथ) Fresh heavy cream
- बड़े चम्मच (स्वादानुसार) डेमेरारा चीनी या प्राकृतिक स्वीटनर
- teaspoon Vanilla extract
- teaspoon (optional) Sicilian lemon zest
- pinch बारीक समुद्री नमक
बनाने की विधि
Principal
- आम तैयार करें: Blender ya food processor mein, kate hue aam ko smooth puree banne tak blend karein. पेशेवर तकनीक यह सुनिश्चित करना है कि आम अच्छी तरह से पका हो, जिससे स्वाद और प्राकृतिक मिठास अधिकतम हो। बाद में उपयोग के लिए प्यूरी को अलग रखें।
- Combine the liquids: एक बड़े कटोरे में, पूरे नारियल के दूध को ताजी टेबल क्रीम के साथ मिलाएं। Add the sugar (or sweetener) and stir vigorously until the sugar dissolves completely. इस रेसिपी का रहस्य मलाईदार और संतुलित आधार है।
- स्वाद शामिल करें: तरल मिश्रण में आरक्षित आम प्यूरी डालें। वेनिला अर्क, नींबू का छिलका (यदि आप उपयोग करना चुनते हैं) और समुद्री नमक की एक चुटकी भी मिलाएं। नमक उष्णकटिबंधीय स्वादों को बढ़ाता है।
- मिलाएं और हवा दें: सभी सामग्रियों को एक व्हिस्क या हैंड मिक्सर के साथ लगभग 1 से 2 मिनट तक मिलाएं। Este passo garante que a mistura fique homogênea e levemente aerada, proporcionando uma textura suave ao creamer.
- क्रीमर को ठंडा करें: मिश्रण को एक स्टरलाइज़्ड कांच की बोतल में स्थानांतरित करें, जिसे एयरटाइट ढक्कन से बंद किया गया हो। इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। सबसे महत्वपूर्ण टिप इस समय को अनुमति देना है ताकि स्वाद तेज हो जाए और स्थिरता ठंडे पेय के लिए आदर्श हो जाए।
- महारत के साथ परोसें: उपयोग करने से पहले, बोतल को अच्छी तरह हिलाएं ताकि मलाईदार बनावट फिर से सक्रिय हो जाए। अपनी आइस्ड कॉफी, आइस्ड टी में उदारतापूर्वक डालें या ताजे फलों और अन्य मिठाइयों के लिए एक विदेशी टॉपिंग के रूप में उपयोग करें। सबसे आम गलती ठीक से ठंडा न करना है, जो आपके पेय को पतला कर सकता है।
शेफ की सलाह
- Utilize manga madura do tipo Palmer bem doce para garantir que o purê fique totalmente liso e livre de fibras desagradáveis
- Bata os ingredientes com um batedor de arame ou mixer por 2 minutos para aerar a mistura antes de envasar na garrafa
- Agite com energia a garrafa fechada antes de despejar sobre o café para restaurar a emulsão cremosa uniforme
विविधताएँ
- Adicione 1 pitada de cardamomo em pó à mistura de creamer para criar um perfil aromático com notas de café indiano
- Bata a mistura com pedras de gelo e café espresso duplo no liquidificador para criar um frappé cremoso espumoso
- Utilize o creamer sobre infusão de chá preto bem gelado ou chá mate tostado criando um milk tea tropical
विकल्प
- O creme de leite fresco pode ser substituído por leite condensado de coco diluído para uma versão 100% vegetal
- O açúcar demerara pode ser substituído por xarope de bordo puro, açúcar de coco ou gotas de adoçante natural estévia
- O limão-siciliano pode ser substituído por raspas finas de laranja-baia ou casca de tangerina fresca
कैसे रखें
क्रीमर को एक स्टरलाइज्ड कांच की बोतल में एयरटाइट ढक्कन के साथ फ्रिज में 5 दिनों तक रखें। इसे अच्छी तरह से रेफ्रिजरेटेड आंतरिक शेल्फ पर रखें और बर्फ के क्यूब्स के साथ ठंडे पेय में जोड़कर आनंद लें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
क्रीमर को फ्रीजर में 60 दिनों तक बर्फ के सांचों में फ्रीज करें। सेवन करने के लिए, जमे हुए आम और नारियल के क्यूब्स को सीधे गर्म एस्प्रेसो के साथ गिलास में डालें, जिससे वे एक त्वरित ठंडे पेय में पिघल जाएं।
किसके साथ परोसें
मजबूत एस्प्रेसो कॉफी, कोल्ड ब्रू आइस्ड कॉफी या बर्फ पर बहुत केंद्रित फ़िल्टर्ड कॉफी के डबल शॉट्स के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। बादाम के साथ इतालवी केंटुची बिस्कुट या स्पंज केक के पतले स्लाइस के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मिश्रण को फ्रिज में 2 घंटे तक आराम करने की आवश्यकता क्यों है?
रेफ्रिजरेशन के तहत आराम नारियल के दूध की वसा को क्रीम के साथ स्थिर करता है, बनावट को गाढ़ा करता है और वनीला को निखारता है।
इस क्रीमर के साथ सही ड्रिंक कैसे तैयार करें?
एक लंबे गिलास को बर्फ के बड़े क्यूब्स से भरें, 100 मिलीलीटर ठंडा एस्प्रेसो कॉफी डालें और ऊपर से 60 मिलीलीटर क्रीमर डालें।
क्या मैं इस आम के क्रीमर का उपयोग गर्म कॉफी में कर सकता हूँ?
क्रीमर को ठंडे पेय पदार्थों के लिए विकसित किया गया था; बहुत गर्म कॉफी में, आम की प्राकृतिक अम्लता दूध को थोड़ा फाड़ सकती है।
क्या मैं जमे हुए आम के पल्प का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, कमरे के तापमान पर लगभग 200 ग्राम शुद्ध डीफ्रॉस्टेड पल्प का उपयोग करें, ब्लेंडर में अन्य तरल पदार्थों के साथ मिलाएं।
ये भी देखें
